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「山菜雲谷そば」を含む口コミ

1～8 件を表示／全 8 件

東行晋作Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1112件フォロワー5651人

3.7

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.7
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

地元で愛され続けて90年余。青森のソウルフード雲谷そば❗️

...
青森のソールフードの雲谷そばを味わった。

【大谷製麺工場の蕎麦】
＊コメントは写真に記載。

◆ 山菜雲谷そば

◉雲谷そばは、青森市雲谷地区のそば粉100％でつなぎを使わずに作っている。
箸で持ち上げるとぶつぶつと切れてしまうほど柔らかいのが特徴...

30

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258

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kennny 口コミ5662件フォロワー1944人

3.4

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.4
雰囲気3.5
CP3.4
酒・ドリンク-

2022/10訪問1回目

青森のソウルフードのひとつ（らしい） -路麺逍遥 Vol.664

...かき揚げ、あげ玉、生たまごの用意があり、そういえばえび天やかき揚げは玉売りコーナーでも販売しているな。。

さて、いただいたのは、山菜雲谷そば480円。白くやや細めの蕎麦は、はじめのうちは長い状態で口に運ばれます。たしかに蕎麦の風味、それも田舎系のワイルドな味ではなく...

8

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めえめえめえ口コミ2178件フォロワー1056人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/11訪問1回目

製麺工場でおそば

...と決めていました、軽くて、他にもいっぱいたべられそうだから。
商品の乾麺やゆで麺に囲まれて食べます。基本なのでしょうか、券売機の一番最初の山菜雲谷そばにします。
冷蔵庫にはこれに使われてるだろう山菜も売られています。
実家では山菜は食べるけど、お蕎麦に入れることはありませんでした...

0

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イドカヤ７９７口コミ4600件フォロワー1729人

3.3

～￥9991人

料理・味3.3
サービス3.1
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク-

2018/12訪問1回目

雲谷そば持ち帰り　この柔いそばが青森の魂のひとつとは

青森県のご当地そばである雲谷(もや)そばを作っている大谷製麺所。こちらの工場兼直売店兼食堂に参りました。

中三百貨店でお腹いっぱいになってしまったのでここでの食事は断念、でも持ち帰りができるので買って帰りました。
1人前のゆで麺袋とつゆのセットを買いました。

こちらのそばはまずそば粉100%。
そしてそば粉の中心部を使うため色白です。
最後に津軽の焼干し出汁。

スペック表記からするとかなり最強に思えますが、実はとっても素朴な蕎麦でした。

麺が柔らかくデリケートなので、茹で方も袋のまま湯煎する方法も裏に書かれているほどです。

確かに。そば粉の香りはとっても良い...

2

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25

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あやプー口コミ1226件フォロワー962人

3.1

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.3
雰囲気3.1
CP3.0
酒・ドリンク-

2016/11訪問1回目

製麺所内でほんわかお蕎麦を食べる★

...津軽蕎麦とは違いますよ～）
その他にもうどんがあったり、きしめんがあったり。
今回は「そば粉100％　山菜雲谷そば」４５０円と
「ざるそば」５００円　「おにぎり（ごま）」１００円をお願いしました★

カウンターのような所でちゃちゃっと作られ、配膳...

9

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10

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たに助口コミ789件フォロワー334人

3.3

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2016/08訪問1回目

ゆでめんを買って旅館の自炊部で食べる（旅先ご飯）

...店では生麺や乾麺を販売しています。店の看板に立喰そばとありますが実際はテーブルで食べます。メニューはそば粉１００％の山菜雲谷そば４５０円。これがいちばんプレーンです。これの大盛りが６００円。あとはうどん、そうめん、細うどん、きしめんなどありますが、すべて具は山菜です。それとざるそば５００円。雲谷と書いて「もや」と読むんです。青森市の雲谷地区はそばの産地。そば粉１００％でぷつぷつと切れるのが特徴。
山菜雲谷そばをいただきます。おそばをつつっとすすり、ぷつんと噛みます。コシはないけどけしてやわやわではない。独特の食感です...

7

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道産子ベア—口コミ1226件フォロワー430人

3.2

～￥9991人

料理・味3.2
サービス3.5
雰囲気3.0
CP3.2
酒・ドリンク-

2015/09訪問1回目

シンプルイズベストな蕎麦は二日酔いでも美味しく食べられました〜

...こちらを見つけちゃいました〜〜

さっそくお店に入りますが、なんと食券機ですね〜〜
でも、臆することなく山菜雲谷そば（４５０円）をポチッと。

そして...

9

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88

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://blog.goo.ne.jp/shuuuwaku1/e/f66ffb3f4b8c59772c3785cc7c3e8863

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びーたむじか口コミ44件フォロワー10人

3.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2016/06訪問1回目

青森伝統の雲谷そばを体験

製麺所がイートイン的にそこで作った麺を食べさせてくれる面白い店です。雲谷そばは青森の伝統的なそばを今に伝える貴重なそばで、津軽そばに似てそば粉１００％の暖かい汁そばです。津軽そばとの違いは具でしょうか、山菜が基本のようです。ネギは青い小口ネギ。そこに６０円プラスしてかき揚げもトッピングできますので、私も追加しました。出汁は煮干し系のシンプルな味。津軽そばとの類似性があるようです。プツプツ切れやすい繊細さも津軽そばに近いです。汁が美味しいので半分くらい飲んでしまいました。まだお腹に余裕があったのでざるそばも食べました。こちらは小麦粉を繋ぎにした歯応えのある麺。蕎麦湯は出てきません。店舗を見渡すと...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	大谷製麺工場
ジャンル	麺類
お問い合わせ	017-722-7050
予約可否	予約不可
住所	青森県青森県青森市古川1-11-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR青森駅から徒歩5分青森駅から498m
営業時間	月・火・水・木・金・土 09:00 - 17:00 日定休日 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
備考	【青森市古川1-12-7より移転】
初投稿者	supicchi（15）
最近の編集者	zephyr1200（0） ... 店舗情報（'22/07/14 09:20）編集履歴を詳しく見る