Name: 三忠食堂 本店
Address: 大字和徳町164, 弘前市, 青森県, 0360000, JP
Telephone: 0172-32-0831
Price range: ～￥999
Rating: 3.47

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「焼き干し」を含む口コミ

1～6 件を表示／全 6 件

た☆か★し口コミ1915件フォロワー3936人

3.8

－1人

料理・味3.6
サービス4.0
雰囲気5.0
CP3.6
酒・ドリンク3.0

2023/07訪問1回目

美味しんぼに登場❗️百年続く津軽そばの大衆食堂★三忠

...三忠食堂本店に行ってきた❗️
百年続くお店を切り盛りするは
4代目のご主人‼️
めっちゃ物腰柔らかく
焼き干しの魚くれたり
色々説明してくださったりと…

この焼き干しをカミカミしながら
ビールを飲む(^_^*)

この出汁で作る津軽そば
透き通るスープに細短麺
ネギに海苔...

1

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おしょうさん口コミ567件フォロワー101人

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2022/07訪問1回目

焼き干しの出汁が効いたスープは美味い

...店主の優しい説明が始まります
津軽では煮干しで早く焼き干しで作っており、頭と内臓を取った上で焼いて焼き干しにしているそうです。
なので煮干しのような苦味とエグ味はない出汁に仕上がるとのこと。
蕎麦は繋ぎに大豆を使うため、ポロポロ切れますまあ、それも特徴の一つ。

津軽そば、中華そば共にこの焼き干しの出汁でスープを、作っているため、素朴ながらも味わい深い余韻が残る味わい深い美味しさです。

また食べたいなあ。。。
しかし、この店の佇まい只者ではないですね

#弘前グルメ
#弘前ランチ
#津軽そば
#中華そば
#焼き干し
#三忠食堂本店
...

0

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sanokuni 口コミ2090件フォロワー1494人

4.0

～￥9991人

料理・味3.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/07訪問1回目

ポソポソした不思議な食感の伝統食の津軽そば

...東京からだと答えると津軽そばの出汁に使う「焼き干し」を味見させてくれた。丸のままの鰯を使う煮干しと違い、頭とワタ(内臓)を取ってから串に刺して焼く製法なので、えぐみが出ないで旨味だけを抽出できるそうだ。

今度はそばつゆを小皿に入れて持ってきてくれた。「津軽そば」(573円)に使うつゆと「かけそば」(594円)に使うつゆは別のものを使っていて、小皿の方はかけそばのつゆだそう。飲み比べてみると津軽そばのつゆの方が澄んだ上品な感じで、かけそばのつゆの方が旨味が強く重たい味わい。

津軽そばの方は焼き干しと昆布、醤油だけで、かけそばの方は砂糖やみりんも加えたポピュラーなそばつゆの製法だそう...

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ヒロ・ココット口コミ298件フォロワー957人

4.0

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

3.9

～￥9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2016/03訪問1回目

焼き干し香るカレー南蛮中華(๑￫ܫ￩)b♪

...理して食べなくてもいいと思います(^^ゞ

カレー南蛮中華
スープは焼き干しの香る中華そばのスープに...ܫ￩)b☆ｲｪｨ♪

カレー南蛮中華は全国どこにでもあると思いますが、焼き干しの香るカレー南蛮中華はそんなにない筈！
二度...
焼き干し、鶏ガラ、コンブでとった澄んだスープにうっすら浮かぶ油...

40

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Chama Chama 口コミ279件フォロワー105人

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

3.2

－1人

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.1
CP3.2
酒・ドリンク-

2012/12訪問1回目

津軽そばと、にぎりまんま(^｡^)

...ある時と無い時があるらしく、玄関に表示してらしいです。

津軽そばと、にぎりまんま（おにぎり）を注文！
大将が、小皿に一匹使っている焼き干しを持って説明に来てくれました(^｡^)
頭とはらわたを取ってから焼いてますから、苦味や臭みが出ないと。焼き干しをパクリ！少し硬いが美味しかったです(^.^)

懐かしい津軽そば登場！普通の汁も小皿で出され、スープを比べてみてと(^｡^)楽しませてくれます...

5

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アグネス・デジタル口コミ216件フォロワー190人

3.5

～￥9991人

料理・味3.0
サービス5.0
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2010/12訪問1回目

一度は食べる価値あり

...中途半端な時間なので、私一人だけでした。

注文ですが、唐揚げ中華が、かなり気に成ったのですが・・・津軽そば￥４８０です。

まず先に、焼き干しを味わって下さいとの事で、つまみました。

しばらくして、津軽そばが来ましたが、丼が小さく量が少ない様に思ったので、

壁の張り紙に...

7

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	三忠食堂本店（さんちゅうしょくどう）
ジャンル	食堂、そば、ラーメン
お問い合わせ	0172-32-0831
予約可否	予約不可
住所	青森県弘前市大字和徳町164 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	本店：JR弘前駅から徒歩20分弱桜まつり期間中は、本店は休業し、弘前城公園内の出店で営業出店：ＪＲ弘前駅から徒歩30分、タクシーで10分、　　　弘前駅からバスでは『市役所前』下車、徒歩3分弘前駅から902m
営業時間	月・水・木・金・土・日 11:00 - 19:00 火定休日 ■ 営業時間桜まつり期間中は、本店は休業し、弘前城公園内の出店で営業営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	30席（カウンター6席、テーブル4人席×6）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店舗二軒隣に4台分
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.komakino.jp/santyu/
備考	駐車場は二軒隣に４台分の駐車場があります。弘前桜まつりの期間中は、本店は休業。桜まつりが開催されている、弘前城公園の出店で営業。
初投稿者	ぼんたりこ（6）
最近の編集者	Sasami（1971） ... 店舗情報（'22/10/22 12:17） beat2555（455） ... 店舗情報（'22/05/28 16:35）編集履歴を詳しく見る