官方消息
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Mameya Bettei Shibikama Hanare
(豆家別邸しびかま花蓮)
しびしゃぶ
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迎え入れ（しびしゃぶ会席〈松〉）
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瓶ビール（中瓶・キリンラガービール）
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【先附】とろとろどうふ
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【前菜】カブの酒盗和え
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【前菜】カブの酒盗和え
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【椀】豆腐のアラビアータ
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【椀】豆腐のアラビアータ
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【向付】天然南鮪のお造り
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【向付】天然南鮪のお造り
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【強肴】チーズ湯葉
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【強肴】チーズ湯葉
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六代目百合（湯割）
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しびしゃぶセット
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しびしゃぶ具材
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浅利・あげ・ねぎ
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金目鯛・中トロ
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①出汁に浅利を投入し加熱する
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②浅利が開いたら呑水にとって頂く
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③ねぎとあげを投入
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④少々待つ
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⑤ねぎとあげがしんなりしてきたら、いよいよ鮪の登場！
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⑥１～2秒、さっとくぐらせ、ねぎとあげと共にポン酢で頂きましょう
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⑦金目も続く
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⑧金目も頂きましょう
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【〆の品】きしめん
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きしめん調理中
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やっぱりこっちの方がイイ
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【水物】豆乳アイスクリーム
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会席料理のご案内
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ビール、ハイボール、ウィスキー、酎ハイ･サワー
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ワイン
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日本酒
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焼酎
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梅酒、果実酒、プレミアムジュース、ソフトドリンク
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しびしゃぶの作法
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お店
餐厅信息
细节
| 店名 |
Mameya Bettei Shibikama Hanare
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|---|---|
| 类型 | 涮涮锅、豆腐料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5592-2376 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中村区名駅3-11-15 |
| 交通方式 |
名古屋站步行5分钟 距離国际中心 385 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4810162087938 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
お通し代500円 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 包间最多可容纳16人2楼包场时最多可容纳20人包场时最多可容纳30人 (设有吧台座位) |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 午餐时间全面禁烟。 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可自带饮料 |
| 服装规定 |
无 |
| 开店日 |
2016.7.9 |
| 电话号码 |
052-414-6220 |
歳を重ね、次第に心配事が増えてきた義理の親。そんな親をたまには外出させようと、嫁が段取りしたお店にやってきました。
嫁は鍋料理が好きなのですが、私はそうでもありません。そこで、店への道中で鍋の補填にと、食べログ情報より単品料理を見繕って来ました。
しかし、テーブルには単品メニューが置いてなく、お昼は注文できないそうです。確かにテーブルに置いてあるメニューにはコースの内容と飲物しかありません。
そうこうすると、事前に予約してあった「しびしゃぶ会席〈松〉」が粛々と進んでいきます。
先附の「とろとろどうふ」は、上に乗っけられたイクラの味が一人勝ちしていますが、そのイクラがなければ、クリームチーズのような食感の美味しい豆腐と想像できます。
前菜の「カブの酒盗和え」は、滅多にお目にかからないカブのウマさが光ります。
椀の「豆腐のアラビアータ」は、路線が変わってどうだろうとの予想通り、ソースにクセがあって豆腐とは合わない印象でした。また、「天然南鮪のお造り」の中トロは脂加減が弱く、赤身は鮪らしさの弱いものでした。
一方、強肴のチーズ湯葉は、パリパリの衣とクリームチーズが良く合って、ここまで比較的さっぱりしたものばかりだったので、良い味変になりました。
そして、メインのしびしゃぶ。浅利が開くまで待つという演出は良かったものの、金目も鮪も良いものが使われているのでしょうが、サッと潜らせただけでは生臭く、しっかりと潜らせると旨味がなくなってしまいます。
出汁がもうちょっと濃いと良かったかもしれません。
〆はきしめん。鍋の残り出汁に投入しますが、やはり出汁が薄いので物足りず、デザートの抹茶の豆乳アイスで終了です。
以上のコースで7千円。瓶ビール2本と百合の湯割り二杯で1万円越え。
ごちそうさまでした。