餐厅信息
细节
| 店名 |
Shin（Shin）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5594-4581 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9 堀内ビルディング名古屋駅前 B1F |
| 交通方式 |
距离名古屋站步行只需3分钟直接连接Unimall (U6) 即使是下雨天从名古屋站也可以不用打伞直接来店里。 距離国际中心 250 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3180001120875 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats （ 吧台:8张桌子:2张单人间:2张） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 有吸烟专用室 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师,提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.10.11 |
| 电话号码 |
052-571-0005 |
| 备注 |
7位以上的话，请打电话咨询。 |
ゴ・エミ・ヨ 2020で２トックに選ばれた。
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023に選ばれた。
エイムエンタープライズが経営するイノベーティブフュージョンのお店。
新しい吉田料理長は、京都吉兆 名古屋店で７年、東京吉兆で６年研鑽された方。
文月 (5,500円）を食べた。
前菜は、焼霜帆立、秋田県産蓴菜、トマトジュレで、涼しい感じの料理。
煮物は、京都産加茂茄子の揚げ煮、雲丹味噌チーズ焼で、日本料理なんだけど洋食風にアレンジされた料理。
スペシャリテは、鰻、フォアグラ、マンゴー、べったら漬け、粟麩、愛知県三河産焼き海苔、芽葱で、初代の渡邉料理長が考案した料理で、噛んだ瞬間、フュージョンマジックが繰り広げられる。
酢の物は、三重県産鱧の南蛮漬け、黄色ズッキーニ、姫人参、赤紫蘇シャーベットのせた料理。
メインは、天恵美豚炭火焼、旬菜、土鍋で炊いた新潟県産新之助の米、お吸い物。
天恵美豚は、鮮やかな淡桃色をしていて、豚肉独特の臭み（獣臭）がほとんどない。
新之助の米もかなり美味しかった。
デザートは、白玉蜀黍ジェラート、自家製カステラの黒蜜添え、愛知県岡崎市宮ザキ園無農薬栽培茶葉使用の和紅茶。
調理場を見ていると、料理長や女性スタッフは、主に盛りつけの仕上げを行っていて、調理自体は、奥の調理場にある男性スタッフが行っているようで、画一的な味を守っている感じだった。
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