店名 |
Maaki(Maaki)
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类型 | 日本料理、创作料理 |
预约・查询 |
052-462-9077 |
预约可/不可 |
仅限预订 |
地址 |
愛知県名古屋市西区那古野1-2-12 |
交通方式 |
距離丸之内 429 米 |
营业时间 | |
预算 |
¥10,000~¥14,999 ¥10,000~¥14,999 |
预算(评价总数) |
¥10,000~¥14,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 |
座位数 |
6 Seats |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
网站 | |
开店日 |
2012.12.24 |
备注 |
2013年12月より店内の撮影が可能になりました。 |
餐厅公关 |
食の楽しさを追求し続ける料理人が生み出す料理は、和食の域を超越した型破りの逸品
大正4年に建てられ、名古屋市の認定地域建造物資産にも指定されている古い蔵。その中に店舗を構える【満愛貴】は、和食創作料理のお店です。メニューは、昼・夜共にコース料理のみ。天然の魚介・無農薬の野菜など選び抜いた食材のみを扱い、素材の味と色を生かしながら、目にも舌にも「楽しい」料理が次々に出されます。料理人は日本にとどまらず、世界の料理店を食べ歩き、食の楽しさを追求する「極め人」。創る料理も日本... |
四間道の蔵の跡地をうまくリノベーションした
ステキ空間「満愛貴(まあき)」にランチ予約して
訪問しました。
"まあき"とは、シェフのニックネームだそうで、
当て字なのだそう。
1階はウエイティングスペースのみに使用して、
階段を螺旋のように登り、1ルーム、2席だけの
特別空間、隠れ家のよう。
ホールは徹底したサービスで奥様が付きっ切り。
シェフは年めいた男性のお二人で賄っておられ、
お二人とも腰が低い。
材料は有機野菜を自家栽培。
器は作家さんのもの、または、
娘様が作られたものなど
随所にこだわりの詰まったものたちで埋め尽くされ
私が思ったのは「食べるアート」
独創な世界観、お料理というより
宗教や哲学や芸術のような
ものすごいパワーが
小さな丸丸の中に封じ込められています。
-----〈オーダーしたメニュー〉-----
⭐️ビール@800
⭐️水@500
⭐️5000のコース×2人
_______コース_______
[先付]▫️自家農園の野菜で作ったあれのれ
ビーツのアンチョビソース、野菜のゼリー、黒ごまイチヂク
[お凌ぎ]▫️ヤリイカ大根軍艦巻き、泡醤油、少しのご飯と、60度の定温自家製お味噌汁
[先吸い]▫️松茸、柚子のスープ、栗入り
[前菜]▫️
・カダイフふぐ、まつたけ、エビのフラン
・カニのエキスとビーツ、カニのクリーム煮、
・コキイカの中は白身魚イカ墨のソースのリゾット★★★★★٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)これは格別に美味しい、もっと量を多くしてこれがメインでも良いくらい
[口代わり]▫️ホタテうえのすたちを絞って、枝豆
[箸休め]▫️栗きんとん和牛、柚子こしょうシートとシメサバ
[メイン]色々なコロコロ
・紫じゃがいもおから、
・うずら角煮
・赤ピクルストマトごぼう
・緑の野菜かぼちゃ、
・里芋、あなご、
・さわらのタルタル、
・サーモン
・黄色の?
・和牛
▫️ご飯
土鍋で炊いたお米、漬物
▫️アイスクリーム4種
えのき、黒ごま、人参、くりのアイス
▫️デザートもコロコロ
乳製品をクズで煮込んものに
深煎りしたきなこ
▫️お抹茶
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11300円÷2人
tax8%
サービス5%
(6500円くらい)
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今回、総合評価は低めですが
あくまでも「食べログ」だからです。
大食漢の私には、
少量で食べ応えが一切感じられなかったため、
ちょこちょこチマチマと、つついて
小ビール1本だけで7000円近かったので
コスパ面では、低評価です。
芸術肌の方には大層お気に召すのではと思います。
コロコロ形状もコースの途中までは斬新だけれど
メインもデザートも行き着くところまで
最初から最後まで同じ形状だから飽きが来て
すごく辛かったです。
大切な人との特別な時でしたが、重い空気になり
喜ばすことは出来ませんでした。
せめて、メイン料理だけでも、
魚の形、肉の塊が食べたかった。のが本音。
それがあればもっと満足度が高いけれど、
しかし、こここそが、
このお店の世界観を追及されてのことなのでね。
かしこ。