★驚きと感動がイッパイの心温まる美しい創作和食料理 - 美味しいプチセレブライフ : Maaki

今日紹介の名古屋市那古野にある『満愛貴(まあき)』さんは、四間道（しけみち）に大正４年に建てられた古い蔵を 創作和食料理店 として改装されたお店です (*^^*)

『満愛貴(まあき)』さんは、別世界の異空間で、美味なひとときが過ごせますからお気に入り♪
今はコロナ対策のため、昼夜ともに１組限定の営業で貸切状態ですから、スペシャル感が増します！！

ランチは全10品で、懐石料理をベースとした、美しい創作料理が味わえます(^・^)
★先付
まず、丸いコロコロが並んだ華やかな前菜
枝豆や南瓜、じゃが芋などをペースト状にして丸めた可愛らしい盛り付けに胸キュンです
色鮮やかですが、着色料は使わず、素材にこだわり、無農薬野菜本来の色で表現されています

★膳
次は、ご飯・味噌汁・向付の茶懐石の作法に則った膳
蓋を開けると、ビックリ仰天 (@_@)
初めて訪れた人達は『エーッ？』と、ご飯と味噌汁の量に驚いちゃいます！！
少量のご飯は、胃を落ち着かせるためだそうで、味噌汁は無添加の自家製味噌を使用し、全てにおいて強いこだわりが感じられます
向付の中央は、ホタテのお刺身を大根で巻いたもので、右のキューブ状のお醤油でいただく、驚きの趣向

★汁物
ホッと穏やかな心持ちになる、優しい味わいのトウモロコシのスープ
ジュンサイとトウモロコシのお麩のようなものが入っていますが、フワフワでスゴく美味し〜い

★強肴
タチウオ、海老、カニ肉の３種盛合せです
海老のカダイフ包み、カニ肉はクリーム状のビーツと合わせ、タチウオの食感もよく、どれも美味

★箸洗い
素麺が、涼しげなグラスで供されました 
汁はジュレ仕立てで、グラスが小さいのでチョット混ぜにくいでしたが、スダチが香り、爽やかで口当たり Good (*^^)v

★箸休め
稚鮎とスイカに見立てたビーツ
スイカの皮はキュウリ、果肉部分はじゃが芋にビーツで色付けし、夏らしさを表現した一品 

★八寸
ワクワクするような、盛り付け華やかなメインディッシュが登場しました
枝豆、南瓜、ビーツ、玉ねぎ、トマト、黒ゴマ、イベリコ豚、ウナギ等を各々調理し盛られています
とても美しく、手が込んでいますから、食べるのが勿体なくて、暫くながめていました (^^♪

★ご飯と香物
球状に丸めたお漬物をご飯にいれ、最後はお茶漬けでしめます

★氷菓
そして、デザート１品目は、黒ゴマ、味噌、ゴボウ、ワサビのジェラート４種♪
それぞれ味が楽しめ、おクチさっぱり

★甘味とお抹茶
２品目は、乳製品を葛で練り上げたパンナコッタ風デザート 
最後は、奥様が点ててくださったお抹茶をいただきます 
どの器もうっとりする美しさですが、こちらのガラスの抹茶茶碗は飲み干すと、赤や金色の柄が浮かび、とても素敵♪

『満愛貴』さんのお料理は、まさに『食のアート』 (#^^#)
ひと品、運ばれる度に、驚きと感動の連続です！！
ご主人と奥さまのお人柄が伝わる、温かみ溢れる素晴らしいお料理をスペシャルな空間でいただき、今回も心豊かなひとときが過ごせて大満足♡
接待やデート、女子会など、様々なシーンで利用できますから、皆さんも『満愛貴』さんで美味な時間をお過ごしくださいね！！

☆インスタやブログでも紹介しています (^_-)-☆
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