4周年記念！ : Sushi Shou

我参观的那天是点菜，作为纪念开业 4 周年的活动。 我是先生/女士寿司的忠实粉丝，所以我以寿司为中心。 （1）Chutoro很好吃！ Shari好吃！ （2）小甫 我感觉到一股清爽的香味。 （3）红肉（芥末） 配芥末 （4）红鲷鱼 泰国的味道是爆炸性的，我想一直咀嚼它。 我想要这种味道的口香糖。 （5） Sumika （6） Torigai 由于营业时间比平时长，所以稍微蒸熟了。 （7） 干扇贝烤卷寿司（8） Anago （9） Nakatoro （笔芯） （10） Nodoguro （11） Abrabozu Yuan yaki 我一直想尝试 Abrabozu。 我很惊讶它在菜单上！ 点菜体验。 当你放松身体的那一刻，光滑美味的脂肪就会流出来。 美味。。 但是如果你吃了先生/女士，你肯定会饿。 哈哈 （12） 寿司店的牛肉盖饭肉下面是一道叫做龙眼的米饭。 肉和酥脆太好吃了。 米饭原有的香气和甜味潜力很大，红醋也搭配，最后脂肪包裹着肉的味道。 最高的。 我要你开一家高级牛肉盖饭商店 先生/女士哈哈◯日本清酒 No. 4 总共是 23,000 日元。 非常满意。 这次也很好吃！ 这是一种享受！

お知り合いにお誘いを頂戴し、お邪魔をしました。
行ってみたいお店ではありましたが、スマホの画面から伝わってくる親方のキャラクターや派手なパフォーマンスのイメージが私の頭の中で先行しており、お味に関しては、大変失礼なことに、正直申し上げてそこまで期待をしていませんでした。美味しいのだろうけど、感動するほどではないだろうと。
しっかり手のひら返しをすることになりました。親方に謝りたい笑

シャリがとにかく、とんでもなく美味しい。赤酢特有のまろやかさはありつつもお酢を感じられる塩梅かつ硬めでお米の旨みを強く感じられるシャリ。私の中の理想のシャリ。最高でした。

❶？(緊張してお料理の説明耳に入らなかった...)
　お魚のすり身をほぐしたホタテとカラスミでいただくお料理

❷尾崎牛のトモサンカク
　噛めば噛むほど旨みが滲み出て途切れない。

❸カブのあん肝添え
　繊細で優しいお味で極限まで柔らかく炊かれたカブをあん肝でいただく。食欲が湧き、お鮨の準備に最適でした。

①中トロ
　舌に触れた瞬間に、身体中に衝撃が走りました。美味しい！鮨はかくあるべきだ、、シャリとネタが完全に一体化していました。ネタが大きくてありがたがったりするシチュエーションもありますが、鮨はバランス。大きすぎても美味しさに欠ける。最高のバランスでした。

②中トロ　和カラシで
　和カラシなのに中トロのお鮨といただくと洋風なお味がし、不思議。脂とシャリが乳化してそこにカラシが来るのが美味しすぎる。

③カワハギ
　口に含くみ噛んだ瞬間に旨みが爆発しました。白身でここまでの瞬発力は初めてでした。旨みの最大値も計り知れず、ずっと噛んでいたくて次のお鮨を握っていただく直前まで口に含んでいました。。笑

❹タチウオ
　脂乗りがすごく、焼いている時の煙も店内に充満し凄いことに笑 親方曰くこんなに出ないとのこと。ノドグロの如く脂が乗りながら、タチウオならではのさっぱりとした魚味。お酒がすぐになくなりました...

❺カンジャンケジャン
　和風の醤油ダレにつけたカンジャンケジャン。本家より美味い。

❻サーロインのすき焼き　フグの白子とトリュフ
　しっとり柔らかいサーロインと絶妙な甘辛の割下。フグの白子をかき混ぜクリーミーさを加える。味変にトリュフを口に含むと、芳醇な香りが鼻を抜け、味が締まる。う〜ん美味すぎて困惑。ああもう一度食べたい。

④牛トロたく
　レアな霜降りお肉を叩いて刻み、たくあんを加えた、文字通り牛のトロたくである。これも傑作。親方のセンスが輝きすぎて眩しい。

⑤クルマエビ
　ネタが大きいのでシャリも少し多め。バランス。素敵。

⑥ノドグロ炙り
　間違いない。美味しい。

⑦バフンウニ
　ウニはバランスの概念はあまり気にしません、多ければ多いほど嬉しい笑笑

⑧贅沢太巻き
　美味しいシャリの太巻きはここまでになるのか。というほど美味しい。来年以降はすし昇さんの恵方巻き購入しよう。
⑨サヨリ
⑩サバ炙り

日本酒の種類、チョイスも最高で、楽しかった美味しかった。お料理の説明も丁寧で細部までこだわりを感じました。饒舌な親方も大変楽しく冗談お値段以上の体験を享受することができました。ご馳走さまでした！