お店が掲げる「エンターテイメント×フレンチ」を、しっかり堪能♪(^.^)
2022年4月_土曜日の11:45で、予約して初訪問。
コチラの「Maison DIA Mizuguchi」さんは、名古屋の超人気店「ビストロダイア」等を手がけた水口シェフが、既存店を閉じてまでして、新たに開いたフレンチレストラン。
お店は、地下鉄・伏見駅から南東に歩いて3〜4分と、非常にアクセスの良いところにあります。(味噌おでんの老舗「島正」さんの直ぐ北側)
外観は、とてもスタイリッシュ‼︎お店の方の丁寧なお迎えがあり、上着を預けてから、メインフロアに。自動ドアを開けると、壮大なオープンキッチンが目の前に‼︎
案内された席に着席し、先ずはドリンクメニューから白ワインで、
◉ル・フロマントゥー ピノグリ ジョスメイヤー:1,430円
をオーダー。事前に予約していた
◇ランチお任せコース:8,800円(税込)
※サービス料・チャージ:別途10%
の、この日の内容は、
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◇ジャガイモのチップス マグロとアンチョビのQRコード
…スマホでQRコードを読み取る事で、メニューが確認できます。面白いです。
◇宮崎県産ゴールドラッシュのムース
…ラトビア産・お腹を揉んで自然分娩させた、ストレスの無いキャビアが添えられていて、ゴールドラッシュの素材本来の甘味と、キャビアの塩味がマッチ!
◇冬の自家製ベーコンサラダ 2022
■自家製パンとバター
◇オニオングラタンスープ SOSOGIAI
…登別牛や水牛モッツァレラのチーズなどに、サイフォンで抽出し、野菜やハーブの香りをプラスしたオニオンスープを注いで完成!登別牛などの具材をいただいた後に、スープを小さな器に注ぎ移して、余す事なくいただく
コレにオニオンスープを煮出した残りで作ったムースがプラスされ、コチラはそのままか、パンに付けていただいた。
◇冬のスペシャリテ アリゴ ジャガイモ・名古屋コーチン卵・トリュフ・燻製
…トリュフをスライスしてトッピングして、仕上げる演出が楽しい♪味もGOOD!
◉ブルゴーニュ ピノ・ノワール ルイジャド:1,430円
◇三重県産天然クエのフリット ムール貝のサフランクリームソース
…見た目鮮やか!食べて華やか(^^)
【ビストロダイアからの名物 骨付き豚肉の低温ロースト〜焼き上がりでお披露目】
◇ビストロダイアからの名物 骨付き豚肉の低温ロースト 藁焼き ベアルネーズ蜂蜜胡椒ソースと胡桃香るポルト酒のソース
…絶妙な火入れの豚肉ロースト!複数のソースが、コレまた良いです♪アスパラガスも美味し!
◇愛知県産イチゴのかき氷 ホワイトバルサミコと練乳
…昔ながらのかき氷機で削ったかき氷と、口の中で弾けるキャンディの食感が面白い。
◉自家焙煎珈琲 特濃アイス珈琲(北海道名水珈琲)
…パプアニューギニア ジワカ州ワギバレー シグリ農園の豆100%を使用し、抽出温度93度でじっくりと蒸らし、力強く深い味、コクと甘みの残る特濃アイス珈琲。このアイス珈琲、そこそこのお値段しますが、それに見合う美味しさ!
◇愛媛県産せとかとシャルトリューズのクレープシュゼット
…目の前でフランベされた時に、周りのお客さんからも声が上がりました!
◇お菓子のなる木〜ツリーキャンディー
…最後のお菓子が、こんな形で出てくるとは!最後まで楽しませてもらいました(^^)
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で、一品一品、魅せるところがあり、とても楽しめます♪(^^)
かつ、本筋の料理のクオリティは申し分なく、メニュー構成もバランスが取れていて、
お店が掲げる「エンターテイメント×フレンチ」を、キチンと具現化されています‼︎
水口シェフ自身も、このオープンキッチンで、調理は勿論、全てのお客さんに対して、挨拶や、所々でメニューの説明にも来られ、お店の雰囲気も良く、リピートしたいと思える、素晴らしいランチになりました!
美味しくいただきました‼︎ご馳走様でした‼︎
店名 |
Maison DIA Mizuguchi(Maison DIA Mizuguchi)
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类型 | 法式、创新高级料理 |
预约・查询 |
050-3160-2854 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
愛知県名古屋市中区栄2-1-21 サンシャイン伏見ビル 1F |
交通方式 |
从伏见站徒步5分钟 距離伏见 195 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
预算(评价总数) |
¥20,000~¥29,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
昼夜均收取15%的服务费。2024年4月1日起服务费变更为15%。 |
座位数 |
30 Seats ( 单间1个房间,吧台18个座位) |
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个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 住宿费:22,000日元(含税)(最多可容纳8人) ※包房限定的特别套餐包含在住宿费中。 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单
仅限周日可以无年龄限制使用。关于平日和星期六,请允许我们咨询未入学儿童。 |
网站 | |
开店日 |
2021.11.25 |
备注 |
非常感谢您一直以来的惠顾。众所周知,原材料和原油价格不断上涨,原材料和劳动力成本的负担变得比以前更大。在我们的餐厅,我们采取了各种措施来避免提高套餐价格,并努力确保顾客对口味和数量都感到满意。我们计划继续提供相同的套餐费用。然而,负担仍在增加,虽然我们很失望,但我们想修改服务费。因此,我们特此通知您,自2020年4月1日起,服务费将调整为15%。我们将竭尽全力为您提供比以往更好的服务。我们感谢您对这些不可避免的情况的理解,并期待您继续支持 Maison DIA Mizuguchi。 |
2024年2月_火曜日の21:00頃に再訪。約1年10ヶ月ぶりです。
この日は、20:00以降にアラカルト利用できる「DINING BAR DIA」TIMEに、事前確認して訪問。
この時間帯のアラカルトメニューは、「レストラン×ビストロ」をイメージしているそうで、フランス料理・イタリア料理・スペイン料理・洋食など様々なジャンルのメニューが、旬の食材を用いた限定メニューとともに用意されています。
価格帯は、1,000円前後から8,000円位まであり、その日の気分・懐具合で楽しめますネ!
今回は、その中から
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◉白ワイン_ 奥尻ワイナリー Pinot Gris 2022:1,540円
◇ダイア15年の名物!1番人気!パテ・ド・カンパーニュ〜お肉のテリーヌ〜:990円
◇北海道産真鱈の白子のムニエル ゴルゴンゾーラ・ハチミツ・黒コショウソース:2,200円
◇半折り使用!エゾバフンウニ使用!生ウニのクリームパスタ(限定4食):5,280円
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をオーダーして頂きました♪
各料理は、流石は「Maison DIA Mizuguchi」さん!と言える、素晴らしい仕上がり!
素材の良さもさる事ながら、"真鱈のムニエル"にしても、ソース使いが本当に良い♪
その中でも、限定4食で用意されていた"半折り使用!エゾバフンウニ使用!生ウニのクリームパスタ"は、自分史上最強とも言えるパスタでした♪
見ての通り、黄金色に輝いており、ソースにも、トッピングにも、コレでもか!と生・エゾバフンウニが使われており、ソースの味わいも最高♪
溝口シェフからは、「半折りでなく、丸々1折り使っちゃいました(^^)」とのお言葉があり、まぁ、とんでもない一品でした!
お店の皆さんの応対も、大変丁寧で、程よい距離感もあって、1時間ちょっと、ゆったり寛ぎながらの美味しいひとときに♪
本当に美味しかった!ご馳走様でした!