パリピ！【2023年7月上旬18:00頃訪問 予約のため待ちなし】
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外観
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カトラリー
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ベスラ・ド・ベルフォン”ブルー・ブリュット（仏 シャンパーニュ地方）
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ベスラ・ド・ベルフォン”ブルー・ブリュット（仏 シャンパーニュ地方）
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ベスラ・ド・ベルフォン”ブルー・ブリュット（仏 シャンパーニュ地方）
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鰹
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タルトレット
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牛肉 カナッペ
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忘れた
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紅芯大根 パテ・ド・カンパーニュ
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アオサ海苔
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帆立
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稚鮎
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サザエ エスカルゴ風
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忘れた
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忘れた
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沖縄産ゴールドラッシュ 冷静スープ
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茄子 冷静スープ
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冷静スープたち
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海と大地・贈り物の盛り合わせ
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海と大地・贈り物の盛り合わせ
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海と大地・贈り物の盛り合わせ
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自家製パン バター
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ジャンボマッシュルームのソテー 三河鶏爽鶏レバーの低温調理・フレッシュバジルソース
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ジャンボマッシュルームのソテー 三河鶏爽鶏レバーの低温調理・フレッシュバジルソース
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ジャンボマッシュルームのソテー 三河鶏爽鶏レバーの低温調理・フレッシュバジルソース
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自家製カンパーニュ
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白ワイン
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オリーブオイル
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愛知県産天然真鯛のパリパリ焼き アサリのサフランクリーム
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愛知県産天然真鯛のパリパリ焼き アサリのサフランクリーム
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プリマ（スペイン D.O.トロ）
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プリマ（スペイン D.O.トロ）
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北海道摩周湖 夏鹿のロースト 黒コショウ赤ワインソース
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北海道摩周湖 夏鹿のロースト 黒コショウ赤ワインソース
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自家製カンパーニュ
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宮崎県産マンゴー・ココナッツブランマンジェ
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宮崎県産マンゴー・ココナッツブランマンジェ
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アイスコーヒー
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アイスコーヒー
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内観
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ミニャルディーズ
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ミニャルディーズ
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パート・ド・フリュイ
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マカロン
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カヌレ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Maison DIA Mizuguchi（Maison DIA Mizuguchi）
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|---|---|
| 类型 | 法式料理、创新 |
| 预约・查询 |
050-3160-2854 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区栄2-1-21 サンシャイン伏見ビル 1F |
| 交通方式 |
从伏见站徒步5分钟 距離伏见 195 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8180001114360 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
昼夜均收取15%的服务费。2024年4月1日起服务费变更为15%。 |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats （ 单间1个房间，吧台18个座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 住宿费：22,000日元（含税）（最多可容纳8人） ※包房限定的特别套餐包含在住宿费中。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单
仅限周日可以无年龄限制使用。关于平日和星期六，请允许我们咨询未入学儿童。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.11.25 |
| 备注 |
非常感谢您一直以来的惠顾。众所周知，原材料和原油价格不断上涨，原材料和劳动力成本的负担变得比以前更大。在我们的餐厅，我们采取了各种措施来避免提高套餐价格，并努力确保顾客对口味和数量都感到满意。我们计划继续提供相同的套餐费用。然而，负担仍在增加，虽然我们很失望，但我们想修改服务费。因此，我们特此通知您，自2020年4月1日起，服务费将调整为15%。我们将竭尽全力为您提供比以往更好的服务。我们感谢您对这些不可避免的情况的理解，并期待您继续支持 Maison DIA Mizuguchi。 |
・飲み物
◎ベスラ・ド・ベルフォン”ブルー・ブリュット（仏 シャンパーニュ地方）
フルーティーで上品な香り。ソフトで軽いタッチなのでスルスル呑めてしまいます。
◎プリマ（スペイン D.O.トロ）
樽の香りを感じるものの渋みはなく軽めの味わいです。メインはスッキリとした味わいの鹿でしたので、チョイスとしては不満はありませんでした。
・コース
◎海と大地・贈り物の盛り合わせ
いわゆるアミューズなのですが、いきなりゴージャスに登場。
ミニチュアサイズですが、13種類と豊富なラインナップに思わず吃驚してしまいました。
エンターテインメント性重視のお店のコンセプトを如実に物語る演出です。
肝心の料理は、見た目とは裏腹にイノベーティブらしい難解さは全くなく、むしろ基本的なフランス料理ばかりです。ひとつひとつブレのない仕上がりでして丁寧な作り込みです。
詳しくは画像参照。
○自家製パン ○カンパーニュ ○バター
自家製パンはミルクパンです。ミルキーですが甘ったるさが気になるところ。
カンパーニュは普通オブ普通。
★ジャンボマッシュルームのソテー 三河鶏爽鶏レバーの低温調理・フレッシュバジルソース
これが本日のベストでした。
肉厚ジューシーなジャンボマッシュルームの香りと味わいに、レバーのいい意味での癖のある味わいとの絡み合うさまが絶妙にマッチ。しっかりフランス料理食った～という満足度の高い一皿です。
○愛知県産天然真鯛のパリパリ焼き アサリのサフランクリーム
ジャンボマッシュルームの余韻残る中いただきましたが、先ほどの料理が輪郭がしっかりした確かな味わいを感じたのに対し、こちらはどうにも淡い。決して不味くはありませんし狙いは分かるのですが、アサリのサフランクリームのインパクトが薄く、もう少し迫力が欲しいと思いました。焼き具合に関しては申し分ないだけに惜しい一皿です。
○北海道摩周湖 夏鹿のロースト 黒コショウ赤ワインソース
夏鹿らしく筋肉質で肉肉しさを感じます。スパイシーな黒コショウ赤ワインソースのアクセントも良き。肉との相性も良くパンチのある料理となっています。しかしながら、どこかで食べたことのあるような凡庸さを感じてしまい、突き抜けた個性、創造性をわたくしは感じることが出来ませんでした。
○宮崎県産マンゴー・ココナッツブランマンジェ
グレープフルーツの酸味が効いており思った以上に爽快感があります。もっとマンゴーらしい甘くシルキーな常夏らしさを感じたかった気がしないでもありません。
○アイスコーヒー 茶菓子
アイスコーヒーは別途料金。茶菓子はド派手な演出で登場したものの冷静になってみれば普通のミニャルディーズです。そして、この期に及んで野暮な思考に至るのはわたくしの悪い癖。
★ 絶品
◎ とても美味しい
〇 普通に美味しい
△ うーん...
感想
正直、予約の時点でエンターテインメント性重視でパフォーマンスが際立つ、わたくしの苦手なタイプなフレンチでまったく気乗りしませんでしたが、結果は予想通りでした。
料理は決して悪くはありませんが、パフォーマンスを抜きにしてみると個性や理念に乏しく、どこかで見たことのあるような没個性的な感覚を覚えました。パフォーマンス先行なのは否めないですね。
このようなお店はわたくしのような陰キャラぼっちな野暮人間より、気分アゲアゲなパリピたちやキャピキャピのギャルたちの方が楽しむ術を知っていることでしょう。
やはり、わたくしは黙って仕事をするフレンチの神髄を追求する職人気質なフレンチが好きなのだと改めて感じました。
補足説明
・1名予約可
・予約は取りやすい
・パリピ向け
ごちそうさまでした!(^^)!