餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Kougetsu（Sushi Kougetsu）
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|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5872-8704 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区錦3-10-16 大河内ビル 1F |
| 交通方式 |
·从荣站徒步3分钟/从久屋大通站徒步3分钟 距離荣 515 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
チャージ料：800円（税込） |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳20～30人 固定脚炉式坐席6人×1间固定脚炉式坐席8人×1间※接受团体预约。10~20名为止完全包租 (需要提前一天预约) |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
052-968-1005 |
| 备注 |
*姐妹店* ・寿司本馆 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23000489 ・寿司小月笹岛 https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23002060 |
錦三の寿司屋。
ぱっと見は今風の作りで、あまり寿司屋っぽさは無いが、店内に入れば寿司屋然としたカウンターが奥に延び、同伴出勤と思われる客が多いのが、如何にも歓楽街の寿司屋という感じ。
そんな感じなので、さしたる期待もしていなかったのだが、最初に頼んだ鯖と秋刀魚のお造りが上質。
正しい捉え方であるか俺の勘違いかは分からぬが、秋刀魚の切りつけ方が、一般的な削ぎ切り状よりも拍子木切りに近い感じ。
そして、何より唸らされたのが、あん肝。
あん肝と言えば、肝を崩れないようにホイルで成形して蒸し、紅葉おろしとポン酢で食すのが一般的。
ここのは、写真の通り蒸し固めた様子はない。
どのように作るのかと言えば、あん肝をそのまま（何かでくるんだりすることなく）昆布と塩のだし汁で炊き上げるのだとか。
これがまた、肝特有の濃厚さを残しつつあ品があり、日本酒が進むことこの上なし。
他にも色々オリジナリティが握りにもツマミにも垣間見えるのだが、いずれも奇をてらったところがなく、口にしてから、「おやっ？」と思わせてくれるのが好印象。
オリジナリティとか独創性、あるいは個性っていうのは、目立つこととか異形であることとは違うんだということを、改めて認識した店である。