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外観
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タン食べ比べ
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カブリ、ヒウチロース
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カブリ、ヒウチロース
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カブリ、ヒウチロース
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オニオンポン酢と塩胡椒で
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亀の子、しんしん
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亀の子、しんしん
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ナムル盛り合せ
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ホルモン盛り合せ
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つみれ汁
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三河の満月たまごとご飯
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三河の満月たまご
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焼きすき
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焼きすき
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焼きすき
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焼きすき
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三河の満月たまごと焼きすき
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三河の満月たまごと焼きすき
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三河の満月たまごと焼きすき
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＋500円でじろうや名物の台湾らーめんをチョイス
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杏仁豆腐
≪飞弹牛+“时令熟成”的发酵熟成牛和酿造人九平次≫《Jiroya》@名古屋丸之内
~可以享用无法预订的飞驒牛肉“[A：13147296，季节熟成]的发酵熟成牛肉”的餐厅，以及充实的酿酒师Kuheiji~ 2015年5月重访 即使在那个城市，现在也可以吃到“最难预订的餐厅之一”的“[A：13147296，季节性陈酿]”的发酵熟成牛肉。 这真是太神奇了。 今天，我吃了带有牛排和酱汁的“shinshin”。 首先，盐和胡椒牛排在厨房中以 70 摄氏度的低温烹制。 它看起来鲜红色，但这是“[A：13147296，季节性熟成]”的肉的特征，它像带有蓝色霉菌的奶酪一样发酵和陈酿。 因为它像奶酪一样陈酿，不像传统的干式陈酿，脂肪不会氧化。 在传统的干式熟成中，如果肉是瘦肉，就会有氧化的气味，但这个根本没有。 而且脂肪似乎在口腔中融化，以便将其消化成“水溶性脂肪”。 肉的瘦肉部分味道更浓郁。 因此，它不会输给酱汁。 给人的印象是酱汁的味道先蔓延开来，然后肉的味道追着你。 传统的干式熟成肉不适合薄片，因为它需要烤制，但这是一个好主意。 看来“Brewer Kuheiji”也将从下个月开始丰富。 2014 年 1 月重新审视 今天是与继承人的研究。 我吃了著名的“突出”排骨、切成薄片的里脊肉和飞騨牛肉煲饭。 这是非常令人满意的。 2012年8月重访 自从我来到名古屋以来，我想吃飞騨牛肉，所以我去了“Jiroya”。 “新的夏天套餐一定，”所以我决定尝试一下。 当我尝试它时，我被吓坏了！ ，菜单在不断发展。 首先是金沙奇啤酒。 您可以在横滨的一家著名商店[A：14037289，Nubitino]烤肉品尝当地啤酒的味道！ 随之而来的是，出现了一种新的荷尔蒙烟雾。 这很好！ 然后是浸泡在白高汤中的里脊肉。 我吃了这个鸡蛋涂在白高汤里，但这是我第一次尝到它。 我想为进化欢呼！ 2012 年 6 月 我们总是处理来自两个不同产区的牛，主要是飞騨牛肉。 注重生产是这家商店的一大特色。 店主似乎在全国各地吃肉，总是想着自己独特的安排，这种风格在名古屋的烤肉餐厅中是找不到的。 因此，有一个令人惊讶的提议，在东京商店中没有。 我们也推荐套餐。 它提供了一些不同的部分。 离名古屋也很近，非常方便。 如果您是名古屋出差，请顺便看看。
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5月から登場した東京でも屈指の予約のとれないレストラン『旬熟成』の発酵熟成肉
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まずは目の前で炙って、厨房で低温調理して提供されます
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見た目は真っ赤ですが、これが青かびでチーズのように発酵熟成させた『旬熟成』の肉の特徴です。 チーズのような熟成のため、従来のドライエイジングと異なり、脂が酸化しませんね。
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『旬熟成』の“しんしん”、タレもうまい
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飛騨牛の土鍋ご飯
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薄切りのロース
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ハラミ
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はみだしリブ ～ 芯の部分がやわらかくてうまい
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予約すると作ってくれる裏メニュー、ホルモンの燻製、キンシャチ地ビールにあう
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名古屋で唯一？名古屋地ビールの「キンチャチ」が飲める
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夏のコースにあった「白だしのすき焼き風ロース」 さっぱりうまい！
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文章的 URL：http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201008070000/
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumibi Wagyuuyakiniku Jirouya
|
|---|---|
| 类型 | 烧肉、冷面、牛排 |
| 预约・查询 |
050-5868-0823 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区丸の内3-21-21 丸の内東桜ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
去往久屋大通站・1出口 (樱通大津十字路口) 、名古屋站方面 (西) 约120米。 距離久屋大通 316 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T5180002053049 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats （ 餐桌、吧台、半单间、单间） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 40人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳8人 单间有4人座和10人座。 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2003.4.28 |
| 电话号码 |
052-962-6610 |
木炭和牛烤肉次也@古屋市中区丸の内~在平静的包间和半包间烤肉过了很久，我参观了渡边先生的“炭和牛烤肉次屋”。 我刚刚写了一篇关于套餐食品定价的专栏，有人问我是否想专注于一种套餐。 这是根据具体情况而定的，所以我之前去过名古屋。 自从“和牛烤肉次也助名古屋站前店”开业以来，我只去过车站前的商店，因为我是用上田伸弥的肉做的，所以已经很久没有去过了。 它与过去相比没有改变。 今天，我选择了6,000日元套餐。 首先，让我们从“吃舌头的比较”开始。 Kabuli，hiuchilose洋葱橙子酱和盐和胡椒龟ko，shinshin我正处于我觉得红肉味道不错的年龄。 Namul Assortment Hormone Assortment Tsumire Soup Mikawa's Full Moon Egg and Rice Grilled Suki Meal is +500 yen 你可以选择次郎和著名的台湾拉面杏豆腐 它非常漂亮地放在一起，看起来像“和牛烤肉次也助，名古屋站店”。 我对我的年龄感到满意，但对于 40 多岁和 30 多岁的人来说，它可能不那么庞大。 这是一个平静而平静的包间和半包间，气氛很好，我觉得很适合约会。 木炭和牛烤肉次屋〒460-0002 爱知县名古屋市中区丸之内3-21-21 丸之内东仓大厦1楼 电话050-548-82279