餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumiyaki Chikin Kababu
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
052-262-3678 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
会員制です。 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区栄4丁目16-8 栄メンバーズオフィスビル B1 |
| 交通方式 |
地下鉄東山線ほか栄駅13番出口より徒歩3分、名城線矢場町駅6番出口から徒歩3分 距離矢场町 343 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
たぶん無理 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.9.9 |
| 备注 |
令和元年5月1日より会員制になっており、店の固定電話での予約はできなくなっています。 |
本日はこちらへ。
食べログ100名店にも選出されている名古屋市の焼鳥屋さん。
会員制ですが初回のみテーブルチェックで予約可能。
入店の際暗証番号が必要で、暗証番号は当日メッセージにて送られてきます。
コースのみで料理8000円＋席料1000円となります。
仙人のような大将お一人でやられており、喫煙可能。
私のようなヘビースモーカーには嬉しい限り。
大将もタバコ吸いながらやってます（笑）。笑えない人もいそうですが。。。
とりあえずビール、あとは冷酒をガブ飲みです。
いただいたものは以下の通りです。
●野菜とドレッシング
キャベツ、きゅうり、にんじん。
●むね肉とアボカドとトマトのカルパッチョ
むね肉はレア。
カルパッチョというかマリネ。
ここから串。
●つくね
卵黄添え。
かなりレアに火入れしたつくね。
●もも
もも肉のたたきのような火入れ。
●かわ
パリっとジューシー。
●砂肝
表はしっかり、裏はさっと火入れ。
面白い。
●肝
こちらもレアな火入れ。
●手羽
今までで1番しっかり焼かれています。
レア押しでも手羽先だけは熱々のコレなんでしょう。
●むかご
小粒のむかご、ホクホクです。
●とりわさ
こちらは一品料理。
たっぷりの三つ葉と。
●せせり
せせりのレアな火入れは初めてかもですが、食感も素晴らしい。
●はつ
もちろんレアですが炭火をまとった素晴らしい火入れ。
●ぼんじり
こちらもしっかりと火入れ。
ジューシー。
●鶏スープ
●鶏飯（コース外？）
炊飯器で炊いた鶏と牛蒡の炊き込みご飯。
ジューシーな玉子焼きが添えてあります。
胡麻油が効いた炊き込みご飯。
コースは以上。
焼鳥全体的にレアな火入れ。
特にもも肉やせせりの火入れは他に類を見ないもので、食感のコントラストが面白かったです。
大将は一見気難しそうに見えますが、話してみるとそんな事は無く素材や火入れにいたるまでのこだわりなど丁寧に説明してくださいました。
ごちそうさまでした。