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料理とペアリングして楽しむ
ロワール産ホワイトアスパラのロースト
生ハム、ドライトマト、コリアンダー風味
ごぼうのソース
今日、このお料理に合わせたワインは
同じロワール地方アンジュの白ワイン、
AOCシュナンブラン2018
前回は2012だったかな
同じロワール地方だから多分相性は
いいだろうとの事と
アンジュはロゼが有名だけど
ロゼだと少し甘すぎるかなあって考えると
この白のシュナンブランをねかせて
まろやかに、余韻が残る感じに熟成させたのは
ピッタリの相性。
こんなものが簡単に買えるはずもなく
美味しい頃合いを見定めて
じっくり何年も管理してくれたソムリエさんに
本当に感謝、尊敬しかない。
ここのお店の素晴らしいところは
お料理も奇をてらわず
これはこうやって食べるのが美味しいよね
って言うシェフの理念と確かな技術、
その料理に阿吽の呼吸で
ドンピシャなペアリングワインを出すソムリエ。
このペアリングにしても
お客様のこのみで変えるから本当に凄い。
季節に合わせたクラシカルなフランス料理を
地元の食材と重ね合わせて
シェフの技術で一番美味しく仕上げた料理と
それに合わせて飲み頃を合わせた貴重なワインを
タイミングによってはグラスで提供するソムリエ
結構やばいくらいな奇跡を
体験してるんじゃないかって
いつもドキドキしながら食べてる
何がいいたいかわからないけど
マジでやばいのってこと
さっき行ったばかりなのに
もう行きたい
はぁどうしょ
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Dainingu Rokku（Dainingu Rokku）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、法式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5868-7876 |
| 预约可/不可 |
可预订
※店舗の混雑時はお電話に出られない場合がございます。 |
| 地址 |
愛知県名古屋市東区泉1-20-6 エミール泉 １F |
| 交通方式 |
从地铁樱通线高岳站1号出口步行3分钟稍微进入罗森和Gust之间的地方就在左手边。 距離高岳 193 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1180001089304 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
チャージ550円 サービス料5％ (ディナータイムのみ） |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ 吧台6席桌子22席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 2位用餐时使用单间的话，每人收取1500日元 (午餐时间1000日元) 作为房费。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
中学生以下的孩子来店的话，只接受预约单间的情况。另外，儿童用的椅子和餐具。没有准备菜单，敬请谅解。详情请在预约时询问。 |
| 服装规定 |
穿着非常休闲的衣服的客人有时会谢绝入店。 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
052-951-6939 |
雑味のない
でもコクがあり濃厚な
オマールエビのビスク。
最近は
泡立てたり
ムース状にしたり
濃厚なビスクを軽く、
食べやすくする店が多いが
ガッツリ濃厚に
これこそがビスクだよねって
感じで仕上げてくれるこのお店が好き。
なんで？
こんなに美味いのん？
はあ、
もうやだ
また明日も来たい
うさぎとジロールの煮込みも最高！
ワインのペアリングも最高！
前菜の季節の貝類と柚子胡椒ジュレも最高！
豚足、フォアグラのコロッケも
にんにくソース、アスパラソバージュも最高！
はあ
どうしよ
もう予約入れようかな
食べたばかりなのに。