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ツルの恩返し!!＆「ぷブー乱」の料理名とは何ぞや？
ツルは、新たな地を求めココ新栄の地に降りたち
88年。それは昭和10年（1935年）新栄町だけで
喫茶店から始まり飲食へ、現在のご主人で三代目。
2021年に建て替えの為休業し、2023年に地上10
階の賃貸マンション1階にお店を構え、ツルはま
た降り立っていた!!
お店を切り盛りするのは三代目のお嫁さん。こち
らのお嫁さんがヤルと言わなければ、ツルはその
まま永遠に、何処かへ飛び立っていたかも。
ヤマトタケルの様に。それともお嫁さん自身が鶴
で、見てはいけない物を観たら大変よ!!
以前は宴会と食堂ランチを主に営業してたが、現
在は夜営業のみで、小料理屋の装いと仕出し弁当。
❖オーダー
・じゃんぼ海老フライ １３００円
・中瓶ビール ７００円
・日本酒 七本槍 滋賀 １７００円 2合
・おでん 大根と巾着 ？
※「ぷー乱」880円、これはトンカツの様で、こ
れもオーダーしたかった。
他「ツル」の肉団子、これはまさか鶴が？
流石、揚げ物が得意だったツルは、以前のままの
クオリティで、おでんは薄味の繊細な味で、これ
超おススメ。
暫し、NEW女将さんと楽しい会話をさせて頂いた
のが一番の収穫。
❖店内
基本、カウンター席だが、テーブル席もあるが、
幾つもない。
もう1店舗もあったが、そちらは閉店との事。
❖個人的アーカイブ（ツルの恩返しの由縁）
当方が社会人になった4月から3か月連続で、旧店
舗2階で、若者だけが集まって、どんちゃん騒ぎを
させて頂いた思い出深いお店。
この日、そのお話をしたら、二代目の陽気なお父さ
んが現れ、お店を紹介された方を尋ねられたが、そ
の女性の名前も忘れてしまった。
女性は「魔女の宅急便」に出てくる「ウルスラ」の
様な男気のある女性。
その後もランチでお食事をさせて頂いたが、新しい
お店になったので、ツルの恩返しに来た!!
同級生に「流留さん」が居て、尊敬する経済学者の
都留重人氏も思い出深い。
以上
鶴だけに侮ってはいけない!! ＆ かつ丼 最高!!
レストラン ツル の 「かつ丼」は素晴らしく繊細に
玉子を何段階 にも トロミを作って 行く料理法 で
今まで食べた「かつ丼」の中で、確実に上位間違い
なし!!
この地で創業70年以上、1950年以前からあるから
名古屋の元祖の味を伝えるべく遺った貴重な洋食店。
今日のオーダーは
・かつ丼 700円
・味噌カツ定食 1100円
・海老フライ単品（2本）
・大瓶ビール 600円
❖感想
かつ丼は、皆さんの写真を見て「片栗粉」で絡め
た物かと想像していたが、
あのトロミは、卵だけのトロミ!!
味噌カツは、名古屋の代表食だが、実に名古屋ら
しい味噌の色に、甘味と丁度いい濃度の味噌ダレ
で、最後まで美味しく頂ける。
海老フライは肉厚感があり、
揚げについて、やや揚げ過ぎ感がある揚げだった
が、古い名古屋の洋食屋さん の プレートは、
ポテサラとキャベツが添えられる基本にのっとっ
た洋食。
❖何が侮ってはいけないのか？
それはエンジンで言うなら「V12気筒」エンジン
並みの厨房だ!!
1階店舗の2/3を占める厨房は「宴会」「仕出し」
を意識した[量産型厨房]となっている。
1階に駐車場があり、テーブル席の間隔は広く20
20年の騒動を意識したように、広々しているが、
実は、2階に大広間がある事まで知る人は少ない？
この新栄地区のビジネスマンらのランチだけでは
なく、ビジネス宴会に使われて来た店舗。
他に「別館 ツル」も近くにある。
https://restaurant-tsuru.com/store.html
❖アーカイブ（個人的な）
社会人成りたての頃、この「レストランツル」で、
3ヵ月連続で、勇士を集め大宴会を繰り広げ、ベロ
ベロになるまで呑んだ!!
だいたい皆は飲み慣れていて、呑まれてはならない
為、まず呑む前に一斉に食べ戦闘準備するが、
それでも何人かが潰れて行く。
何故に「ツル」だったのか？
勤務地が新栄でもないが、このお店の方と知り合い
と云う女性の紹介で、
その女性は「魔女の宅急便」に出てくる「ウルスラ」
の様な男気のある女性。いつも男性家来が2名ついて
いそうで、社内で信頼される子だった。
（ウルスラとはキキが森に迷い込み知り合った画家）
そんな想い出の「ツル」。
で、その宴会終了後は、潰れた者たちを宅配し終了!!
ツルの宅急便!!？
以上
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Tsuru（Tsuru）
|
|---|---|
| 类型 | 涮涮锅、寿喜烧、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
052-251-2675 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区新栄2-1-20 |
| 交通方式 |
新栄駅から徒歩5分 距離新荣町 170 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 喫煙ルームあり |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 |
昭和１０年（1935年）から喫茶店を始め、レスト
ランを一時休業し、所有の地を賃貸マンションに
建て替え、
1階で食事処のお店へと蘇られたツルは、恩返しの
為、新栄に舞い戻った!!
２０２５年で創業９０年だ!!
現在は、お嫁さん主体で、二代目ご主人、三代目
が後方支援!!
前回気になった「ぷ～乱」、実は「ぶ～乱」だった!!
ばびぶべぼの「ぶ」、ぷ～太郎の「ぷ」ではない。
❖オーダー
・ぶ～乱 ８８０円
・おでん２品
・中瓶ビール ７００円
❖感想
・ぶ～乱
ぶ～乱は、古くからお店で呼ばれた料理名だそうで、
その「ぶ～乱」は、トンカツではあるけど、ミラノ
カツレツの様な揚げ。
ミラノカツレツは、基本揚げずに、衣をつけてフラ
イパンで揚げ焼きする。（お店の調理法は未確認）
イタリアのミラノは、行った事はあるが、１日だけ
滞在で、食べたのか？食べてないのか？覚えてない。
ミラノは、イタリアの靴の形をした上で、スイスに
近く、太陽の国イタリアのイメージとは、ちゃう。
・お店
お店は、２０２３年にリニューアルしたから真新し
く、こじゃれた小料理屋さん。
この日は、ほぼ満席で予約客が多く、馴染み深そう。
お父さんも、お嫁さんも心地よい接客もあって再訪
した次第。
決して、お嫁さんの接客がいいからと言って、襖の
奥に居るお嫁さんを見てはいけないよ!!
次回は、お店がおススメする料理にしよう!!
僕からのツルの恩返し!!
以上