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キッチンで腕を振るう友人のオーナーシェフ。
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この日のメニュー。
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メドック格付け第三級のシャトーキルヴァンのセカンド「レ・シャルム・ド・キルヴァン 2004年」。
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この日のワイン。友人のオーナーシェフに頼んで持ち込ませてもらった。
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その日のお勧めアラカルトのメニューは黒板に。
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先ずはオードブル・ヴァリエから。
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牡蠣のオーブン焼き。
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鴨肉と豚肉のパテ。
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若鶏のゼリー寄せ。
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アトランティックサーモンのマリネ。
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フォアグラ入りコンソメスープ。
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キノコと合わさりとても味わい深い仕上りに。
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フォアグラの火加減も良い感じに。とろけるような柔らかさだ。
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ポワソンは今が旬の鱈のパン粉焼き。
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浅利のジュを加えた軽いトマトクリームソースが淡白な鱈の身と良く合う。
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牛フィレ肉のポワレ。
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トリュフの風味を纏ったマディラワインのソース。
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この日のデセール。
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モンブランクリームを纏ったモンブランアイスクリーム。
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コーヒー。やや焙煎度合いの深い、食後に向く物。
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この日観た映画。
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夕方からはディナーに向かおう。
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街はクリスマスの雰囲気を演出するライトアップが施されていた。
餐厅信息
细节
| 店名 |
閉店Bisutoro Bakkasu（Bisutoro Bakkasu）
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|---|---|
| 类型 | 法式小酒馆、法式 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区新栄2-10-14 プレストンズ新栄 1F |
| 交通方式 |
- 距離新荣町 324 米 |
| 营业时间 | |
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 就在店的旁边有一辆车的量 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服装规定 |
没有什么特别的。 |
| 开店日 |
2009.5.2 |
| 餐厅公关 |
概念是任何人都可以轻松享受的餐厅♪提供单点、套餐和无限畅饮套餐♪
法国小餐馆（餐厅），您可以通过将标准菜肴与您最喜欢的葡萄酒搭配来享受任何人都可以轻松享受的餐厅，这个想法自开业以来一直没有改变。 特殊场合的非正式氛围也是法国美食的一个吸引人的方面，但正如法国人每天享受的那样，他们吃得很多，喝得很多，说得很多。 我想成为一家商店，您可以以这种方式享受和消磨时间。 请来信瑶，在法国寻找日常生活的乐趣。 |
这一天是休息日。邀请你最喜欢的妻子，去约会，玩得开心。首先，让我们看一部我们都喜欢的电影。活动结束时，太阳已经落山，小镇张灯结彩，营造出圣诞气氛。我们把车搬到了“小餐馆Bacchus”，店主/厨师是我初中时的朋友。我们已经认识很久了。距离我们这个时代已经过去了近半个世纪。在那段时间里，厨师和我都注意到彼此头发上的白色区域数量增加了。然而，看上去一点也不老的厨师，从初中开始就很受欢迎，尤其是在女性中。也许这就是为什么那天晚餐有3组9个人，而我是唯一的男性！我对午餐和晚餐的客户群感到惊讶。那天我决定在这里吃晚饭还有另一个原因。这酒已经在我的地窖里放了很长时间了，但我想是时候喝它了，但我想把它和我平时在家做的食物搭配起来......于是，我决定利用同学的意愿，在预订时请求允许带酒。当然，你必须支付开瓶费，但由于操作是由厨师和另外一个人操作的，所以没有时间担心这个。然而，我们都互相认识。 “我只会给你一把用来喝酒的刀，剩下的你自己做，所以别管我，”厨师对他年轻的员工说道。 “好吧，只要把醒酒器借给我，剩下的我自己来做。”我回答道。 2004年，来自Château Quilvain的第二款“Les Charmes de Quilvain”，在梅多克排名第三。我想打开这款酒，它可能已经达到了巅峰。小心地醒酒。幸运的是，这种情况似乎很少......尝试品尝一下。 ...好的！应该没事！克拉雷特从长达二十年的沉睡中醒来，心情大好。玛歌特有的精致感丝毫没有丧失。加油，厨师！请给我一些美味的食物！ Vallier 供应 Amuse 的开胃小菜。厨师的拿手菜“白酒冻鸡”和“鸭肉酱”非常精致！ 「烤三重牡蛎」和「腌制大西洋鲑鱼」也很美味。擅长肉菜的厨师。清汤的制作方法也是传统的，费工费力。但这是制作美味清汤的最佳方法。这是一种不走任何弯路的经典风格。美味的汤中添加了鹅肝。入口即化的口感，恰到好处的火候，将鹅肝的魅力发挥得淋漓尽致。泊松现在有鳕鱼。淡色的鳕鱼肉上裹着面包屑，可能是为了作为酱汁的底料。这是淡番茄奶油酱与细辛汁的美妙和谐。主菜是猪里脊肉。我以为这会是一个每年这个时候擅长野味的厨师，也许是鸭子或鹿肉，但考虑到酒，这也不错。松露味的马德拉酒酱与玛歌葡萄酒堪称绝配。虽然与形象有所不同，但主厨也是一名糕点师。甜点“万宝龙冰淇淋配万宝龙奶油”具有独特的栗子风味和优雅的甜味。再次将酒倒出，让它变得更适合饮用后，我把酒送给了厨师，以表达对这一天的谢意。谢谢你听我说话！下次我们单独出去喝一杯吧。我期待更多美味的食物！