店名 |
Mas de Lavande(Mas de Lavande)
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类型 | 法式 |
预约・查询 |
052-325-2587 |
预约可/不可 |
仅限预订
※できるだけ営業時間外にお電話いただきますようお願い申し上げます。当日予約をご希望のお客様はお電話でご相談ください。 |
地址 |
愛知県名古屋市中区東桜2-23-22 ホテルマイステイズ名古屋栄 B1F |
交通方式 |
距东急酒店步行1分钟荣站12号出口步行7分钟高岳站4号出口步行6分钟新荣町站1号出口步行6分钟 距離新荣町 493 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥15,000~¥19,999 ¥15,000~¥19,999 |
预算(评价总数) |
¥30,000~¥39,999¥6,000~¥7,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
サービス料:10% |
座位数 |
12 Seats ( 表格) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 没有合作停车场。请使用附近的投币式停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
关于儿童 |
接待儿童
带孩子的客人,请从孩子10岁以上开始咨询。未满10岁的话需要咨询。 |
服装规定 |
请不要穿得过于粗野。 |
网站 | |
开店日 |
2015.4.6 |
备注 |
当天取消的话将收取100%的取消费用。法语可以对应。希望包场的客人请提前咨询。 |
ずっと気になっていたこちらのお店に
グルメ友達と訪問。
この時期行くなら絶対食べたい
黒アワビのパイ包み焼きを事前リクエスト。
■長野産林檎ジュース
ドリンクはこちらをセレクト。
爽やかな甘さの広がる良質な1杯。
■ビーツの冷製スープ
ビーツの奥にカシスの味わいを感じる
すっきりフルーティーで美味しいスープ。
■トウモロコシのムース
淡い味わいのムースと玉蜀黍の粒から広がる
鮮明な甘味と風味のコントラストを楽しめます。
出汁がしっかり効いたコンソメジュレと
新鮮な稚内のムラサキニとの一体感も抜群。
■手長海老のポワレ
茄子の種をキャビアに見立てた
キャビア・ド・オーベルジーヌ。
旨味のギュッと凝縮したセミドライトマト
タプナード、野菜のビネグレット等と共に。
海老の香ばしさ、甘味を活かした1皿です。
■パン
ソースを拭って食べる様なので
あえて美味しくし過ぎない仕立てに。
■黒アワビのパイ包み焼き
本日リクエストの1品。
焼きたてのパイ生地の香りが凄く良い。
半分にカットしてサーブしてくれます。
かなりのボリュームでこれは食べ応えがあるぞ。
山口産の大きな黒アワビに
オーストラリア産黒トリュフを挟んで
ホタテのムースで覆う構成。
最後にフォアグラバターを練りこんだ
ソースペリグーをたっぷりかけて仕上がりです。
これぞクラシカルフレンチの矜恃を感じる
重厚さで大満足。
■リムーザン仔羊のロースト
この日は男二人という事でポーション
多めにしていただきました。
ラッキー!
骨付きは手で持ち豪快にかぶりつくに限ります。
臭みなくクリアな味わいでクニュッと柔らかな
食感も相まって美味しいです。
ソースはエシャロットビネガーの酸を効かせて。
ガルニは枝豆、ジロール茸、じゃがいもニョッキ。
■桃とベルベーヌのパンナコッタ
硬すぎず熟れすぎずで旨味をたっぷり蓄えた
桃はまさしく「食べ頃」で今期一番の状態の良さ。
爽やかなヨーグルトのソルベに映えるロゼ色は
ペッシュ・ドゥ・ヴィーニュという品種の
加熱するタイプの桃のソース。
シュトロイゼルの食感、香ばしさと
ハーブティーを想起させる爽やかな
ベルベーヌの香りをアクセントに。
■小菓子
焼きたてマドレーヌ
ボンボンショコラ
パート・ド・フリュイ
■コーヒー
最後はコーヒーを頂きながらシェフとしばし歓談。
ブレない芯を持った素敵なシェフでした。
無駄を省き凝縮させた濃厚な世界をお皿の上に。
しかと堪能させて頂きました。
美味しかったです。
ご馳走様でした。