餐厅信息
细节
| 店名 |
Cinq（Cinq）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5593-7859 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約の時間から30分以上ご連絡ない場合 |
| 地址 |
愛知県名古屋市東区代官町17-15 |
| 交通方式 |
[电车・出租车] ・地铁樱通线“高岳站”2号出口出发步行8分钟・地铁东山线“新荣站”1号出口出发步行10分钟・JR・近铁・名铁线“名古屋站”出发乘坐出租车11分钟 [新干线] ・名古屋→东京方向 (上行) 最终时间 [22:12] (前往希望・东京) ・名古屋→大阪方向 (下行) 最终时间 [22:58] (前往希望・新大阪) [近铁特急] ・名古屋→难波最终时间 [21:30] 距離高岳 600 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 桌席12席无吧台） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 20人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 只有一间为您准备了单间不收单间费用 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的名铁协约停车场，根据用餐金额发放优惠券 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生),提供儿童菜单
谢绝未满11岁的孩子来店。(只有单间6岁以上的孩子可以进店，如果能保持安静的话，未满6岁的孩子也可以带您去，请咨询工作人员。) |
| 服装规定 |
虽然没有严格的规定，但是男性的短裤、沙滩凉鞋或者按照这个顺序的轻装不可 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.4.8 |
| 电话号码 |
052-933-7807 |
| 备注 |
◾️预约【预约】052-933-7807 *营业时间内可能无法接听电话。可以通过电话或通过我们的在线预订网站进行预订。 ◾️预订时的注意事项 ・如有过敏或不喜欢的食材，请在前一天告知我们。 ・携带的葡萄酒每瓶需支付 3000 日元的费用。・当日、前日、前日取消或变更人数时，将收取取消费用。 ・4 人以上取消或变更日期和时间时，请请尽快联系我们。 *为了更容易介绍其他顾客【关于茶与食物的搭配】我们只在活动时这样做。请注意，这不能用于普通套餐。 [关于取消政策] 如果取消预订，将收取以下费用。当天取消（无论是否联系）：100% 前一天取消：100% 3 天前取消：80% 5 天前取消：50% |
昨年、インスタで見た
「桃に始まり桃で終わるコース」が
気になったので夏のこの時期を狙って
1年待っての初訪問。
初めてのお店は程よい緊張感と期待感で
ワクワクしますね。
【ランチコース：5,500円】
■ライムとエルダーフラワーのカクテル
(ノンアル)
暑い日だったのでドライな口当たりのカクテルを
ソムリエさんが提案してくれました。
ライムのスッキリとした酸味に
エルダーフラワーの華やかな甘味と
トニックウォーターの苦味を合わせて。
これ超美味しい！
■白海老
構成はトルティーヤ(玉蜀黍のチップス)に
白海老のタルタル、ピュアホワイトのエスプーマ。
スイーツを思わせるピュアホワイトの1stノートから
トルティーヤの芳ばしさ感じる2ndノートに移行し
とろける白海老の海の甘味のラストノートへと
グラデーションを描くかの如く変化する味わいは
実にお見事で、この後の料理に期待が高まります。
■桃
夏のスペシャリテ、桃のスープ。
これこれ、これを頂きたかったんです。
構成は桃の冷製スープに桃のアイスクリーム。
サーモンの低温コンフィ、イクラ(鱒の魚卵)
花穂紫蘇、そして発酵プラムのエスプーマ。
桃は時期によって一番良い産地の物を厳選し
この日の桃は豊田産。
しっかりと食べ頃になるまで追熟させた
桃のスープは冷んやりとした口当たりの奥から
繊細かつ可憐な甘さが口いっぱいに広がって
幸せの一言に尽きます。
また桃のアイスやプラムの酸味でキレが出た
ところに意表を突くサーモンの風味・塩気が
絶妙にマリアージュ。
更にはイクラのプチプチ食感も加わり
正にお店のコンセプト通り
「五感で味わう」複雑味。
■槍烏賊
そり切にした槍烏賊にピルピルソース
(スペイン発祥のオリーブオイルと魚介のソース)。
フレッシュマンゴー、リコッタチーズ
ミニ胡瓜のライムマリネ。
僕の大好きなフルーツを使った料理。
意外な組み合わせですが烏賊もマンゴーもネットリ甘い系。
更には烏賊と相性の良いレモン…代わりに柑橘系ライムを
合わせるところがイカしてます。
■鮎
低温でじっくり１時間炭火焼した鮎は水分が抜け
干物のように凝縮された味わいがたまりません。
合わせるのは胡瓜、大葉、梅ソース
そして夕張メロンのソース。
わわっ、またまた大好きなフルーツ。
ちょっとこのお店、かなりタイプです。
鮎と瓜系は鉄板ですがスイカでなくメロンを合わせるところに
センスの良さを感じます。
■鰹
皮目はタタキ、身は燻製に。
濃厚なコクを感じる卵黄ソースと万願寺唐辛子の薬味
そしてコリアンダー等のハーブで。
コリアンダーつまりはパクチーならではの
異国の情景が感じられ鰹の新たな一面を楽しむ事が出来ます。
■ニーナブリオッシュ
今や姉妹店として店舗も持つ程
人気のニーナブリオッシュ。
玉子、バター、生クリームを贅沢に使用しており
超しっとり&フカフカの感触はカシミアの毛布の様。
味わいも豊かでめちゃ美味しかった。
■蛸 夏野菜
蛸は焦がしバターでポワレ。
トマトはコンソメジュレとムース。
土佐酢のスープ、ディルのハーブオイルに酢橘
薬味はオリーブやケッパーのコンディマン。
緑が鮮やかなトマトや葉野菜に鬼灯トマト。
清涼感ある味わいの中に夏野菜の個性溢れる
様々な表情を楽しむ事が出来ます。
そして大好きな蛸。
こちらも味わい深く食べ応えがあり
非常に満足感のあるサラダでした。
■バゲット
シンプルなバゲット。
ニーナブリオッシュも美味しかったけど
やはりフレンチと言えばハード系のパンも
いただきたい気分だったので
たっぷりバターを塗っていただきます。
■甘鯛
皮は炭火、身はオーブンでじっくりと火入れされており
ふっくらパリッと異なるテクスチャを楽しめます。
ソースは干し椎茸のクリームエスプーマと
焦がしバターの２種。
付け合わせはオカヒジキと枝豆のソテーに椎茸のグリル。
そして野菜の乾燥パウダーでお皿にお化粧を。
うんうん、色んな風味、食感が複雑に交わり美味しいです。
このパウダー、料理に使用しない野菜の端材を用いており
フードロス、SDGsを意識した素晴らしい取り組みだと思います。
■パン・オ・ルージュ
レーズンやナッツを赤ワインに付け込んだパン。
一口食べたら美味しかったので、このままペロリしたかったけど
次の肉料理が来るまで我慢我慢。
■仔鴨
皮目には蜂蜜はスパイスを塗ってロースト。
下には焼きナスのクルート(パン粉、バター、パセリ、ナッツ)。
ソースは仔鴨のジュに赤ワイン、オレンジを
合わせたガストリックソース。
コンディマン(薬味)は緑茄子、胡麻、ミント。
付け合わせはペコロスのピクルス、黒イチジクのマリネ＆ジャム。
仔鴨は個人的には、もう少し血のアロマがあっても良かったですが
その分ソースや付け合わせ等、非常に工夫されており
食べ進める毎に新たな発見があり楽しませていただきました。
特に一番のお気に入りはイチジクのジャム。
やはり僕はフルーツを使った料理が大好きなのです。
■桃
とろける程にトロっトロの桃のコンポートにジュレ。
アイスは以下の２種。
スッキリした味わいの桃のピューレ＆レモングラスと
ミルキーな甘さからは元ネタが想像も付かない、もち米のアイス。
隠し味に梅のソースで酸味を加えて上からは甘酒のエスプーマ。
色んな要素が混じりながらも主軸はしっかりと桃で美味しかったぁ。
■お茶・小菓子
・ブルーベリーのタルト
サブレブルトンヌを土台にフレッシュブルーベリーと
リブロマットクリーム(生クリーム＆カスタードクリーム)。
美味しい～！小菓子までしっかりと拘りが感じられます。
・マンゴープリン
フレッシュマンゴーにパッションフルーツ。
ライムクリームを合わせて。
わぁ～い、大好きなトロピカル系。
・加賀棒茶
最後はお茶で余韻に浸りながら。
初めてのサンクさん。
落ち着きのあるウッディーな空間に
柔らかい物腰のスタッフの対応で
心地好く食事する事が出来ました。
またメニューも桃、マンゴー、メロン、ライムにイチジクと
フルーツを使った料理が大好きな僕には嬉しい料理ばかり。
そして全体的に水彩画的なパステルカラーの彩やかさの中に
驚きを感じるギミックが隠されていたりと、とても楽しめました。
5,500円とは思えない程、内容も非常に充実しており
とても満足しました。
また違う季節にお伺いしたいですね。
御馳走様でした。