味も居心地も最高！！
約3カ月ぶり2回目の訪問である。今回私が訪問した時も満席！！ 相変わらずの混み具合で人気の高さがうかがえるのである。一組帰るとまたすぐに違う客が入れ代わり立ち代わりやってくる・・・そんな感じの繁盛店であった。
またこちらは「おまかせコース」のみである。事前に嫌いなものを伝えておけばそれは除外してくれるので内臓系の苦手な方でも安心して食べることができるのだ。
今回も最初から最後まで素晴らしい焼鳥、そしてその他料理を堪能することができた。
この日は
串：ハツ
モモ
つくね
揚げ豆腐
串：軟骨
うずらの卵
茄子
肝
ちょうちん
せせり
茶わん蒸し
串：ししとう
うずらの卵の西京漬け
串：手羽先
ソレリス
山芋素麺
串：ポンジリ
そぼろご飯
どの料理、串も抜群に美味しかった。特に串は焼きの加減が素晴らしくハツ等は他店ではあまり食べないのであるがこちらの物は全く臭みもなく美味しく頂けた。
名古屋では焼鳥はほとんど塩で食べることが多いのだが、こちらは敢えてタレでの提供の物が多い。このタレが焼鳥の旨味を引きだしてくれるのである。
お茶目な大将との会話も楽しい！！これからもずっと通い続けたい、そんな焼鳥屋さんなのである。
人気の「地葉栄」2号店オープン！！
名古屋での「高級焼鳥」の先駆者、地葉栄が泉の東海テレビ前に2号店を出店したということをフォローしているレビュアーさんの投稿で知り行ってみた。
2号店とは書いたがこちらに行ってみると地葉栄の町田大将がいたので実際は移転のようなものらしい。旧店舗はかつてのお店で一緒にやっていた方に任せてあるとのことであった。
店内は高級感が溢れ、焼き場を18席のカウンター席が囲んでいた。後ろには個室もあるので他人と顔を合わせたくない人や密会目的の方はそちらを使うと良いだろう。
新店ではあるが知っている大将が馴染みの味を提供してくれたので初めての店とは思えないぐらいリラックスして焼鳥を楽しむことができた。
こちらはおまかせコース1本でアラカルトはない。ただ以前の店もそうだったが内臓系が苦手な人は別のものに変えてくれるようなので安心できるのである。私は内臓も楽しませて頂いたが・・・
この日は
お通し
もやしと鰹節
焼き物
皮
ハツ
団子（つくね）
もも
手羽先
肝
うずら
マッシュルームとチーズ 等
鶏のリエット
茶わん蒸し
揚げ出汁豆腐
鶏そぼろご飯
鶏スープ
失念してしまったものも多少あったが串は１２～１３本ほど頂いた。どれも焼きは完璧・・・
鶏肉は炭の香りを纏い中はしっとり仕上がっていた。そこに特製のタレが絡まり素晴しい食感、味に仕上がっていたのである。
名古屋のどの系統のとも違う焼鳥でここでしか食べることができないものでもある。
素晴しい時間を過ごさせて頂いた。また近いうちに訪問したい。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chiba Izumi
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、鸡肉料理 |
| 预约・查询 |
052-908-0360 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市東区東桜2-11-20 YgK.Higashisakura 9F |
| 交通方式 |
从樱通线高岳站徒步4分钟从东山线名城线荣站徒步9分钟 距離高岳 258 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
25 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳 8 人的私人房间 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2023.10.1 |
今回は初のカウンター貸切会を行わせてもらうことができた。これはこちらのお店にとっても初の試みらしい。2時間半でカウンター16人の串をすべて出し切り満足してもらうのはおそらく大将も冷や冷やものではなかっただろうか。
そんな大将の心配をよそに私たちは最初から最後まで大満足な料理の数々であった。すべての参加者にも喜んでもらうことができて幹事を務めた私も鼻が高いというものである。
町田大将、無理を聞いてもらいありがとうございました！！
この日はいつものように大将のおまかせコース。最初はこちらの名物のハツの串からのスタートとなった。
はつ
モモ
せせり
つくね
手羽元
ちょうちん
手羽先
肝
しいたけ
新玉ねぎ
茄子 等
もやし
揚げ豆腐
蒸し鶏
そぼろご飯＋カレー
どの串も最高！！この日はカウンターの端に座らせてもらい大将の手元が見える特等席であった。備長炭を焼き場に敷き詰め、鶏肉ギリギリになるくらいの近火で全く焦がすことなく焼き上げる技は見事としか言えない。
並の焼鳥屋が真似しても焦がすのが落ちであろう。
焼鳥はとてもジューシーに仕上がっており咬むと鶏の肉汁が口の中でほとばしる・・・そんな感じであった。
やっぱり名古屋ではココが好きかな。
これからも通い続けたい。