官方消息
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夏のスペシャリテ・桃の冷製スープも織り交ぜた、旬の食材満載ランチコース♪
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桃の冷製スープ
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桃の冷製スープ
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稚鮎のフリット
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オマール海老のポワレ
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真鯛のポワレ
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北海道・◯◯牛のイチボ
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マンゴーパフェ
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テーブルセット
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黒文字のドリンク
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スパークリングワイン…安心院スパークリングワイン
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スパークリングワイン…安心院スパークリングワイン
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パプリカのムース、サーモンのミキュイ
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パプリカのムース、サーモンのミキュイ
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サーモンのミキュイ
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パプリカのムース
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稚鮎のフリット
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稚鮎のフリット
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稚鮎のフリット
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玉葱のフォカッチャ
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玉葱のフォカッチャ
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オマール海老のポワレ
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オマール海老のポワレ
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オマール海老のポワレ
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オマール海老のポワレ
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オマール海老のポワレ
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白ワイン…Domaine Changarnier Bourgogne Les Dressoles 2020
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桃の冷製スープ
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桃の冷製スープ
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桃の冷製スープ
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桃の冷製スープ
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真鯛のポワレ
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真鯛のポワレ
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真鯛のポワレ
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礼頂 小林弘樹さんの、特注ナイフ
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礼頂 小林弘樹さんの、特注ナイフ
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赤ワイン…Domaines Paul Mas Chateau Paul Mas Clos des Mures 2013
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赤ワイン…Domaines Paul Mas Chateau Paul Mas Clos des Mures 2013
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北海道・◯◯牛のイチボ
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北海道・◯◯牛のイチボ
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とうもろこし(ピュアホワイト)の炊き込みご飯
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とうもろこし(ピュアホワイト)の炊き込みご飯
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マンゴーパフェ
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マンゴーパフェ
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コーヒー
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー
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外観
「ナチュラルフレンチ」、良いです‼︎(^.^)
2020年3月_土曜日の18:00に予約して初訪問。
コチラの「Reconnaissance(ルコネッサンス)」さんは、地下鉄・東別院駅から直ぐのところにある、フレンチレストラン。
事前に予約していたのは、10,000円のコースで、この日のコース内容は、
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◇ハーブティー
◎白ワイン:Le Guishu ル・グイシュ～フランスのお米とぶどうで作られたワイン～
◇アミューズ:フォアグラのフラン
…コンソメベースのソース、なめこ、トリュフ
◇前菜①:さよりで、御飯(バルサミコ酢で酢飯のように)を巻いた一品
…菜の花のソース・粒マスタード
●自家製パン(バーミキュラ)
◇前菜②:オマール海老と筍
…アメリケーヌソース
◎白ワイン:Chateau de SANTENAY〜シャトー ド サントネイ〜
◇前菜③:蟹味噌のバーニャカウダ
…ブラックオリーブ・人参のピューレ
→さすが、スペシャリテだけあって、とても美味しかった‼︎(^^)
●玉ねぎのフォカッチャ
◇お魚料理:甘鯛の鱗焼き
…飛騨西洋ねぎのピューレ
→鱗のサクサク感がたまらない‼︎
◇お肉料理:佐賀牛のランプ肉
→ちょっとだけ筋の部分があり、その点だけ残念だったかな(･･;)
◇季節の御飯物:バーミキュラのライスポットで炊いた鶏五目御飯
→〆にはホッとするメニュー(^^)
◇デザート:イチゴのパフェ
→とてもオリジナリティあるパフェ(^^)甘すぎることなく、また色んな味わい・食感・温度感が楽しめる一品。
◇珈琲
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素材の持ち味を尊重したヘルシーな身体に優しいフランス料理「ナチュラルフレンチ」をコンセプトにしていらっしゃるそうですが、しっかり体現されています。
それぞれのメニューに野菜を多用していて、お肉・お魚などとのバランスが良く、コースを一通りいただいても、胃もたれなどが無い、とても優しい味わい‼︎(^^)
かと言って、物足りなさは皆無で、大満足のお食事に‼︎(^^)
ジャンルは異なりますが、個人的には、京都の「御料理 光安」と通じるところがあり、とても良かった‼︎(^^)
美味しくいただきました‼︎ご馳走様でした‼︎
餐厅信息
细节
| 店名 |
Reconnaissance（Reconnaissance）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
050-5596-9191 |
| 预约可/不可 |
可预订
※ご予約などのお問い合わせは9時以降でしたら対応可能です。お気軽にお問い合わせください。 |
| 地址 |
愛知県名古屋市中区大井町1-24 ヴィークタワー名古屋東別院 1F |
| 交通方式 |
*从地铁名城线东别院站“ (4) 号”出口出来，徒步1分钟/从金山站 (爱知县) 徒步9分钟/从上前津站徒步10分钟* 距離东别院 42 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
23 Seats （ 吧台5席，桌子18席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 *附近设有投币式停车场 (无签约停车场) * |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,无障碍空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
*小学生以上的顾客均可接受* |
| 服装规定 |
*没有特别说明* |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.3.15 |
| 电话号码 |
052-339-5678 |
| 备注 |
◆可以带客人喜欢的葡萄酒进去。瓶装葡萄酒 (1瓶) “2,200日元”，Magnum瓶装 (1,500ml~) (1瓶) “3,300日元”。 |
2023年8月_土曜日の11:30で予約して再訪。約3年5ヶ月ぶりです。
初回の良さから、再訪したいと思いつつ、なかなか次の機会を作らなかったコチラの「Reconnaissance」さん。
この時期しかメニューに載らない"桃の冷製スープ"を是非味わいたくて、タイミングを見計らって再訪の予約しました。
予約したのは、
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◇【ランチコース】旬の食材を使用した全7品+桃のスープ:8,800円
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になります。
ドリンクは、当日に
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◉ワイン3杯セット:3,300円
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でオーダー。
↓
結果、その3杯は
⑴スパークリングワイン…安心院スパークリングワイン
⑵白ワイン…Domaine Changarnier Bourgogne Les Dressoles 2020
⑶赤ワイン…Domaines Paul Mas Chateau Paul Mas Clos des Mures 2013
でした。
コース前に、
◉黒文字のドリンク
が供されて、コチラでカラダを整えてからスタート。この日のコース内容は、
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◇パプリカのムース、サーモンミキュイ
◇稚鮎のフリット、フルーツトマト、とうもろこし
■玉葱のフォカッチャ
◇オマール海老のポワレ・アメリケーヌソース、アスパラガス、スナップエンドウ
◇【この季節のスペシャリテ】桃の冷製スープ
◇真鯛のポワレ・万願寺とうがらしのソース、万願寺とうがらし & 海老しんじょ
◇北海道・◯◯牛のイチボ・実山椒のソース、村上農場・2年熟成・インカの目覚め、赤玉葱、コリンキー(南瓜)
◇バーミキュラのライスポッドで炊いた、とうもろこし(ピュアホワイト)の炊き込みご飯
◇マンゴーパフェ〜マンゴー・パイナップル・パッションフルーツのソース、マンゴープリン、紫蘇のシャーベット、ココナッツシャーベット、マンゴー
◉コーヒー
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と、旬の食材が多様された、秀逸なメニューの数々♪
私にとってお初のスペシャリテ"桃の冷製スープ"、この暑い夏にピッタリの逸品(^.^) 先ずは桃の身をくり抜いた中に入った桃のスープを頂きますが、自然の桃の風味を生かしたモノで、それを頂き終わる頃には、周りのフリーズさせた桃の身も、綺麗に皮から剥がれやすくなり、別の食感で2度楽しめるように。美味しかったなぁ♪
他のメニューについても、メイン食材+複数の野菜で彩り豊か！ソースの組み合わせも良く、どれも満足しました(^^)
一方、パプリカのムースやとうもろこしの炊き込みご飯などは、シンプルな食材使いですが、塩梅が絶妙！美味い(^^)シンプルだからこそ、シェフの実力が分かりますネ♪
お店の方々の応対も、とても丁寧で、お昼から、美味しいワインと共に、至福のランチタイム♪
美味しく頂きました♪ご馳走様でした！