3年ほど前に予約して楽しみにしていた 超予約困難店 ”SUSHI てさく” コスパの高さに驚かされますョ！ ψ(*^O ^*)ψ♪
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ふたりで 乾杯ぁ～イ！ ♬♪
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先付け：モッチリ食感の 温かいゴマ豆腐は、お出汁が良く効いた餡が美味しく、山葵がポッチリとのっています。
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石鎚 純米吟醸 緑ラベル 860円 ： スタンダードな蔵元一押しのお酒。 愛媛県西桑市 石鎚酒造 アルコール分 16度 辛口 。
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前菜四点盛り ： ① キノコと小松菜のお浸し、良いお出汁にシャキシャキな小松菜が良いですネ！ ② 白魚の唐揚げ、そのままでも美味しいですが 別皿の玉子の黄身ソースでいただきます。 ③ 帆立の葱ソース、 ④蛍烏賊の葱焼き味噌に パプリカのピクルスが添えられています。
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前菜四点盛り ： ① キノコと小松菜のお浸し、良いお出汁にシャキシャキな小松菜が良いですネ！
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前菜四点盛り ： ② 白魚の唐揚げ、そのままでも美味しいですが 別皿の玉子の黄身ソースでいただきます。
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前菜四点盛り ：③ 帆立の葱ソース。
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◎前菜四点盛り ： ④蛍烏賊の葱焼き味噌に パプリカのピクルスが添えられています。
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モダン仙禽 無垢 無濾過原酒 ： 栃木県さくら市 KK. せんきん アルコール分 14度 。
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お造り 三種盛り ： 鰹たたき、スズキのこぶ締め、太刀魚の炙り の三種盛りの左側に大根おろし、右に茗荷と山葵、奥にわかめと大葉が添えられています。 太刀魚の炙った芳ばしい香りが良いですネ！
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お造り 三種盛り ： 鰹たたき、スズキのこぶ締め、太刀魚の炙り の三種盛りの左側に大根おろし、右に茗荷と山葵、奥にわかめと大葉が添えられています。 太刀魚の炙った芳ばしい香りが良いですネ！
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飛露喜 特別吟醸： メロンの様なフルーティーな吟醸香がある バランスの良いお勧めな日本酒です。 福島県会津坂下町 廣木酒造本店 アルコール分 16度 。
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スズキの蕪蒸し ： 蕪蒸しは、スズキの身の上に 摩り下ろした蕪と卵白を併せて 塩味を調整してから蒸されています。 お出汁と塩味のバランスが素晴らしいです。 赤こんにゃく、エリンギ茸、三つ葉が使われています。
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平目 ： 塩檸檬と柚子が香ります。 良い塩味に幸せ感じます。
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金目鯛 炙り ： 口にすると金目が蕩けますョ！ 炙りの良い香りが広がります。♪♬
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鯵 ： 脂がのったフレッシュな鯵がとても美味しいですネ！
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中トロ ： 鮪の良い脂の甘味と旨みを感じながらいただくと、もう 笑わずにはいられない美味しさですネ！ ♬♪
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いくら ： イクラの一粒一粒が口の中でプチプチと弾けます
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帆立 ： 梅肉がとても合いますネ！
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海老 炙り ： エビの表面を炙り 海老の芳ばしい香りを感じながら、半生の食感を楽しめます。 炙って直ぐに頂く 海老の美味しいことォッ！
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穴子 ： フンワリ食感の穴子に 煮詰めもわたし好みです。♪♬
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赤出汁 ： アオサの味噌汁は、甘味を感じられる濃厚なお味です。 美味しい！
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夜の 店舗入り口。
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入り口 扉の取っ手。
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夜のコースの案内。
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ドリンクメニュー。
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本日利用した 店舗近くのコインパーキングの案内板。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Tesaku（Sushi Tesaku）
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|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理 |
| 预约・查询 |
052-753-9058 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
2022年6月時点では新規予約の受付を中断しています |
| 地址 |
愛知県名古屋市千種区内山3-22-9 |
| 交通方式 |
JR東海 中央本線 千種駅改札口、名古屋市営地下鉄 東山線 千種駅3番出口から徒歩5分 距離千种 221 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンター4席、テーブル１卓４席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2012.8.27 |
| 备注 |
当日キャンセルは100％コース代頂きます |
2月10日（土）、地下鉄 千種駅の北東方向に在る
超予約困難店 ” SUSHI てさく” の夜の部へ
家内と伺いました。
3年ほど前の４月に、いつもお世話になっている
大きな食べロガー様の貸し切り会で、
“てさく” さん へ初めて 夫婦で誘っていただいた折に
次回の予約をさせていただき、
やっと、その日がやってまいりました。（嬉！）
近くのコインパーキングに車を停めて、
予約させていただいた10分ほど前に
見覚えのある「て」を形どった扉の取っ手を引くと、
お忙しそうに仕込み真っ最中の大将は、
笑顔でわたし達を迎えてくださいました。
店内は、カウンター 5～6席と
窓際に４人用テーブル席があります。
わたし達は、夜の部の一番客のようで
お店の一番奥のカウンター席へ案内されました。
本日は、“おまかせコース 5,300円 ” をいただきます。♪♬
このお値段は、わたし達が３年ほど前に伺った時と
ほぼ 同額で、ほとんど値上げなしで
お料理のクオリティーは そのまま維持しながら営業されています。
これは、大将が健康に留意されながら
ワンオペで頑張ってみえる賜物ですネ！
“てさく” さんは、一斉スタートではなく、
各グループが別々にの時間に来店されるにも関わらず、
大将は、客とのトークも交えながら
時間差で 次々とお料理を提供していかれます。（驚！）
お料理をいただきながら、
大将の手際の良い所作を 拝見するのも楽しみの一つですョ！♪♬
まずは、
〇 サッポロ黒ラベル（生） 520円（私）と、
〇 冷たい 烏龍茶・氷無し 400円（家内）をお願いして、
ふたりで、乾杯ぁ～イ！
それでは、本日いただいた お料理を
紹介させていただきますネ！♪♬
◎ 先付け ： モッチリ食感の 温かいゴマ豆腐は、お出汁が良く効いた餡が美味しく、山葵がポッチリとのっています。
〇 石鎚 純米吟醸 緑ラベル 860円 ： スタンダードな蔵元一押しのお酒。 愛媛県西桑市
石鎚酒造 アルコール分 16度 辛口 。
◎ 前菜四点盛り ： ① キノコと小松菜のお浸し、良いお出汁にシャキシャキな小松菜が良いですネ！ ② 白魚の唐揚げ、そのままでも美味しいですが 別皿の玉子の黄身ソースでいただきます。 ③ 帆立の葱ソース。 ④ 蛍烏賊の葱焼き味噌に パプリカのピクルスが添えられています。
〇 モダン仙禽 無垢 無濾過原酒 ： 栃木県さくら市 KK. せんきん アルコール分 14度 。
◎ お造り 三種盛り ： 鰹たたき、スズキのこぶ締め、太刀魚の炙り の三種盛りの左側に大根おろし、右に茗荷と山葵、奥にわかめと大葉が添えられています。 太刀魚の炙った芳ばしい香りが良いですネ！
〇 飛露喜 特別吟醸： メロンの様なフルーティーな吟醸香がある バランスの良いお勧めな日本酒です。 福島県会津坂下町 廣木酒造本店 アルコール分 16度 。
◎ スズキの蕪蒸し ： 蕪蒸しは、スズキの身の上に 摩り下ろした蕪と卵白を併せて 塩味を調整してから蒸されています。 お出汁と塩味のバランスが素晴らしいです。 赤こんにゃく、エリンギ茸、三つ葉が使われています。
＜握り＞
◎ 平目 ： 塩檸檬と柚子が香ります。 良い塩味に幸せ感じます。
◎ 金目鯛 炙り ： 口にすると金目が蕩けますョ！ 炙りの良い香りが広がります。♪♬
◎ 鯵 ： 脂がのったフレッシュな鯵がとても美味しいです。
◎ 中トロ ： 鮪の良い脂の甘味と旨みを感じながらいただくと、もう 笑わずにはいられない美味しさですネ！ ♬♪
◎ いくら醤油漬け ： イクラの一粒一粒が口の中でプチプチと弾けます。
◎ 帆立 ： 梅肉がとても合いますネ！
◎ 海老 炙り ： エビの表面を炙り 海老の芳ばしい香りを感じながら、半生の食感を楽しめます。 炙って直ぐに頂く 海老の美味しいことォッ！
◎ 穴子 ： フンワリ食感の穴子に 煮詰めもわたし好みです。♪♬
◎ 赤出汁 ： アオサの味噌汁は、甘味を感じられる濃厚なお味です。 美味しい！
本日、スタートから 3時間30分の 美味しくて、
楽しい時間を過ごさせていただきました。♪♬
このお料理の内容と品数で、“おまかせコース 5,300円 ” は、
他店で 今までに経験したことがありません。（驚！）
今回の食べログの点数では “コスパ ５.0点” の
満点を付けさせていただきました。（パン パカパァ～ン！）
現在では、帰りがけに次回を予約できるシステムは終了されていて、
一年ごとに、翌年の予約募集（募集日程は未公開）をされているそうです。
現時点では、一般の予約受け付けは されていないそうですが、
ランチタイムで 火、水、木、金の 貸し切り会であれば
残り僅かですが、まだ予約が可能だそうです。
更に、ランチタイムで ”夜のコース” をお願いすることもOKとのこと、
帰りがけに、お隣の お客さまの仲間に入れていただき、
次回のランチ（夜のコースで）の貸し切り予約もさせていただきました。（ラッキー！）
また、家内と訪問させていただくのが楽しみです。
本日も大満足です。
ご馳走様でした。
参考：本日のお支払い 14,990円／２人。