评论列表 : Kotowariwo Hakarumise Bandou

またまた訪問させて頂きました。

その日シメた桜鯛の塩麹漬けからの1週間真空熟成させた石鯛の変化が面白かったです。プリプリの鯛からものすごいねっとりした鯛へのシフト。1週間熟成させたのに全く臭みが...

こちらは、オープン時から徹底して「完全紹介制」を貫いている、
名古屋では非常に珍しいお店です。
それは、コロナ過の今も続いています。
電話も非公開ですし、ホームページもありません。
「完全紹介...

紹介制のお店　ことわりをはかるみせ坂東さん　再訪です。
いつきても美味しい。
ただただ美味しいです。
今回一番美味しかったのは最後のホタルイカのご飯！
ぷりっぷりっのホタルイカ最高でした！！
...

感動を与えてくれる料理が味わえる店。
大将の圧倒的な知識に裏付けされ、計算されつくした料理たち。
また目の前でものすごい手際の良さで作られていく料理はまるでドラマを見ているかのようでまったく飽きさ...

名古屋のグルメ仲間にお誘いを受け行って来ました。

特別にディナーコースをランチタイムにお願いしました。

ここの味付けかなり好みでした。

アルコールペアリングかなり面白いです。

...

先付
なめろう 甘海老 葱 海苔
白醤油漬け 白魚 花山葵
生姜醤油 炙り 河豚

椀
すりながし 空豆 太閤牛蒡 雲丹

造り
本日の三種
やがら 山葵 塩
のどくろ 玉葱 白...

コロナ禍でのお弁当テイクアウトぶりのばんどうさん♡
居心地の良い、楽しい雰囲気が好きなのです。

今回は

先付
◎生しらす 菊花
◎鮟肝 信州椎茸
◎つぶ貝

椀物
◎たらば蟹...

紹介制で営業されている ばんどうさん。
お世話になっている方からご紹介頂いて伺う事ができました！
.
おまかせコース 15,000円
. ✦先付
赤貝、菜花、胡麻
青柳
北...

今回訪れたのはばんどうさんです。
名古屋の今池に店舗はあります。
知り合いに連れて行っていただきました。

会員制のため行きたい方は誰か行ったことあって
会員登録している方に連れて行ってもら...

完全紹介制

憧れのお店
ご縁を有難う御座います

美味しいの一言で表せないこだわりにこだわり抜かれた料理
カウンターのみの紹介制割烹。
最新の調理器具で魔法のように目の前て...

地下鉄今池駅から歩いて５分ほどの場所にある完全紹介制のお店、本来ならワタクシには縁のないお店ですが、今回は貸切会にお誘いいただきお邪魔することができました。店内はカウンターのみ８席の席数、何の変哲もな...

今池にあるこちらへお邪魔しました～

店内に入るとカウンター８席の素敵空間

お任せ15000円のコースです。
飲み物は色々種類があるのですが
私はペアリングハーフ4500円をお願いしまし...

ずーっと気になっていて、行ってみたかったばんどうさん。
グルメな方に予約をとっていただきました。
Rさん、本当にありがとうございます！！！！！

ノンアルコールドリンクの種類が多く、また、オー...

先日、嫁の義姉さんとランチに行った際に「美味しいお店に行きたい」と話していたらこちらのお店に連れてってもらいました！！

なんと予約制で紹介制の特別空間のお店。
カウンター席しかなく既にこだわり...

店名の通りこだわりがある料理を出されています。非常に興味深い料理方法、食材、とにかく一品一品になんらかのこだわりがあるといった感じです。お酒も色々とあり、ペアリングも良い感じで出してくれたと思います。...

【2019.10.6 初訪問】

先週、Facebookのタイムラインに、此方のお店と坂東くん個人の記事が上がって来た。

内容をよく読むと、企画で〝上海蟹尽くしコース〟（場合によっては、ど...

少し前のお話です。
今池にあります完全紹介＆予約制のお店、「ことわりをはかるみせばんどう」さんへ行って参りました～
理（ことわり）を料（はか）るって良い店名ですね！

私が伺った時はお店は改装...

名古屋今池『ことわりをはかるみせ ばんどう』さん
ことわりをはかる…料理
こだわりの食材をこだわりの料理へ
山猫軒出身の大将
こちらも和が強いのですが和食というジャンルでなくジャンル「ばんどう...

大学の後輩に紹介を受け、お店へ。基本的に紹介でしか入れないんだとか。カウンターに座り、店主さんが丁寧に一品逸品。写真を撮るのが憚れるくらいにしっとりとおいしく、そして量もたくさんだったので大満足。ご馳...

昼にうかがいました。配膳の方が慣れていなそうでしたが、お料理が絶品。カウンターだけの小さなお店で、器にもこだわりありと見受けられます。気軽には行けませんがまた伺いたいです