官方消息
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Olivier odorant
(オリヴィエオドラン)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Olivier odorant（Olivier odorant）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、法式小酒馆 |
| 预约・查询 |
070-8577-2388 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市千種区池下町2-19 クレール池下 1F |
| 交通方式 |
从池下站徒步1分钟 距離池下 90 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
仅限10岁以上能吃到同样菜单的孩子。 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
距池下站 1 分钟 ◆ 在开放式厨房柜台享用时令法国料理和葡萄酒搭配
提供大量使用时令食材烹制的法式料理。体验美味清酒和美食的结合以及店主建议的葡萄酒搭配。本店需要预约，最多可接待两人，店内装潢高雅，氛围轻松。我们也接受私人预订，还可以为生日、周年纪念日等准备甜点盘。我们希望您选择我们的餐厅作为您特殊日子的餐点。 |
池下駅を出て徒歩数分の場所にあるフランス料理店「オリヴィエオドラン（Olivierodorant）」。店名はフランス語で「金木犀（キンモクセイ）」という意味です。
店内はカウンター6席のみであり、店主がワンオペで大忙し。ワインの抜栓などドリンクを用意する際に調理が滞り、場面でかなり待たされるので時間に余裕を持って訪れましょう。また火元からの距離に拠るのかもしれませんが、私の座席は妙に暑く、途中から意識が朦朧としてきました。
ワインが高いですね。グラスのシャンパーニュが2,200円で、しかも容量は100ミリリットル。またペアリングは30ミリリットルが4杯で4400円と、一般的なグラスワインが1杯120ミリリットルであることを考えるとべらぼうに高価です。こういうお店では規格がハッキリしたビールを飲むのがいちばん。
前菜はニンジンを液状化して固めたもの（？）にウニをトッピングし、バニラの風味をきかせます。味そのものは悪くないのですが、灼熱地獄の中で食べる味覚としてはヘヴィすぎました。
トウモロコシのスープにはフロマージュブランを用いた塩アイスを浮かべています。ひんやりとしていて舌に気持ちいい。
三河産のウナギを炭火で焼き、スイカのソースで頂きます。このお皿はダメダメですね。ウナギが真っ黒こげで苦味しか感じられず、付け合わせのゴーヤとあわせてニガニガな味覚でした。また炭火の煙でゲストがガンガンに燻されるため、暑いを通り越して目が痛くなってきます。パンに添えられるバターも熱でドロドロに溶け始めます。
テナガエビを揚げたもの。ベニエの生地にピスタチオが練り込まれており面白い試みです。美味しいだけにもう少し量を食べたかった。
黒アワビと白ナス。アワビのむっちりとした食感と白ナスのトロりとした舌ざわりが良く合います。こちらも美味しいのでもう少し量を。
アマダイは夏野菜と共にブイヤベース調に。アマダイそのものは悪くないのですが、他の部分が温度も調味もボンヤリしておりピントのボケた味わいでした。
メインはラム。惚れ惚れするほど盛り付けがダサいです。仔羊そのものの香りはよく脂の甘味も心地よいのですが、トリュフに香りが一切感じられず、これならトリュフいらんくない？というお気持ちです。
デザートはココナッツのブランマンジェ。パッションフルーツのアイスが室温で秒で溶けてしまうので瞬で食べなければいけません。こちらはタルトの部分にカダイフを用いているのですが、生地にコクが無く食感もモシャモシャなので企画倒れでした。普通のタルトでいい。
お茶と小菓子でフィニッシュ。ごちそうさまでした。
料理の良し悪しを語る前に、灼熱のなか煙に巻かれながら食事をするというコンセプトに具合が悪くなりました。酒も高過ぎる。
料理についても部分的には良いのですが、皿出しのテンポが悪く量も少ないのでリズムに乗れない。もっと皿数を減らしてひと皿ごとのポーションを増やしたほうが記憶に残るような気がしました。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2022/10/odorant.html