カウンターが素敵すぎ！益々パワーアップ＠蓬左茶寮
常連さんにお誘いいただき、
移店後初めてのほうささりょうさんへ★
めちゃくちゃ楽しみにお伺いしました♫
＊お店について＊
ミシュランに掲載、食への探究心が凄まじい
大将が拘りぬいた創作和食のお店です。
千種区仲田２丁目から、池下駅からすぐの
高見2丁目に2022年夏、移店されました。
大将ご夫妻の気に入った品々が購入できる
手土産専門店「蓬や」さんの奥に食事処。
少し段を上りレセプションスペースも。
こちらで上着を預かってもらえました(^^)
御手洗もこちらにありましたよ。
そちらを過ぎれば広々オープンキッチンの
カウンターが！！めちゃくちゃすてき、、、！♡
以前はカウンターは少しでしたし手元見えずだったので
これはかなり嬉しいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
お昼はワンコース、夜は3つのコースがあり、
今回は1番お値打ちなものをいただきました。
▫️夕席 ¥18,500税込サ別
▫️日本酒ペアリングセット A ¥6,500
■蒲郡 涙豆 バチコの炙り
■知多豊浜 虎河豚の火取り造り
キャビア もみじおろし 酢橘と柚子のポン酢
■しめ鯖の磯部巻
■穴子の蒸し鮨
■加藤農園きわめの最中とパフェ
トマト、車海老とマスカルポーネ、紅まどんなの最中
チェリーモッツァレラ、ストラッチャテッラ
トマト、ルッコラ、八朔、せとか、わらびのパフェ
■八寸
・フォアグラ八丁味噌漬け
半熟うずら、伽羅胡桃、舞茸胡椒
・ちぢみほうれんそうの胡麻和え
・タコの柔らか煮
・コーヒー黒豆
・菜の花の白和え
■若竹椀
徳島 新タケノコ、知多 新ワカメ
■鹿児島 カイノミと平松椎茸のソテー
シンガポールペッパーソース
■ご飯物
・宮城 だて正夢の煮えばな
・あおさ海苔の佃煮
・新キャベツの浅漬け
・なめ茸・スルメイカの梅おかか
・ちりめん山椒・出汁巻き
・新玉ねぎのお味噌汁
■伊勢海老のカレー茶漬け
■よつぼし苺とこし餡のパルフェグラッセ
黒蜜のソース
■抹茶
どれも美味しかったんだけど、
いつも自家製のタレやペーストに
驚かされます。本当に美味しいです、、、、
この日もとらふぐの自家製ポン酢、まんま飲める！
渋さを出さない甘搾りで爽やかで美味しい〜♡
最中も美味しかったなぁ、マスカルポーネが
一体感出してる感じ、クリーミーで甘くて( *´艸`)
走りの筍×若芽も嬉しかった★
立派な活き伊勢海老はカレー雑炊に。
スパイシーで食欲増進。
腹パンだったけど食べれちゃいますねー笑。
夜訪問自体が初めてだったので
女将さんがお洒落でお綺麗でびっくりびっくり。
お酒コース、AよりSのが良いはずなのに
Aランクでこのラインナップ！？って感じでしたw
熱燗苦手だったけど、こちらのは美味しかった♡
お食事が終わったあとも、大将のトークが楽しくて
長居してしまいました(*^^*)
和食は特に奥深いな〜、面白美味しかったです♫
また行きたーい！！
ごちそうさまでした✨
餐厅信息
细节
| 店名 |
Housa Saryou
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
052-761-5503 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
※因为不能取消，所以请慎重预约。 |
| 地址 |
愛知県名古屋市千種区高見2-13-14 堀清ビル 1F |
| 交通方式 |
地铁东山线池下站徒步1分钟 距離池下 157 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的停车场。 |
| 空间、设备 |
座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 服装规定 |
※请勿穿短裤、凉鞋进店。 |
| 备注 |
*从预订日期起取消预订将收取 50% 的费用。 *请勿携带浓烈香水进入店内。 *我们可能无法适应极端的食物过敏或不均衡的饮食。 （根据季节的不同，贝类过敏、蘑菇过敏等可能无法接待。） ■恕不接待儿童。欢迎能够享受完整套餐的孩子前来参观。 |
| 餐厅公关 |
尽享名产“海胆尽享”。
如今被誉为“日本名产”的蓬左茶寮的海胆尽享活动今年也开始了从北海道的北端到本州，四国，九州全日本的海胆应有尽有，在这个时期，请享受运用所有的烹饪方法将海胆全部美味尽收眼底的“海胆尽享”。 |
前回移店後初めて伺ったのですが
美味しいのはもちろん、素敵な設えや
お茶目な大将夫婦が魅力的すぎて
友人誘って4人で伺いました＼(^^)／
＊お店について＊
ミシュランに掲載、食への探究心が凄まじい
大将が拘りぬいた創作和食のお店です。
千種区仲田２丁目から、池下駅からすぐの
高見2丁目に2022年夏、移店されました。
大将ご夫妻の気に入った品々が購入できる
手土産専門店「蓬や」さんの奥に食事処。
少し段を上りレセプションスペースも。
こちらで上着を預かってもらえます(^^)
アメニティの揃う御手洗もこちらにありましたよ！
そして広々オープンキッチンのカウンター！
めちゃくちゃすてきです♡
お昼は基本的にワンコース、夜は3つのコース。
前回と同じく1番お値打ちなものをいただきました。
(これで大満足できるのです〜！)
▫️夕席 ¥18,500税込サ別
▫️日本酒のみペアリング ¥6,500
◾︎イチミダイと水茄子、ポン酢泡ゼリーで
しけの中今期最高のイチミダイ。
かなり甘くて食感も良い！
かぼすとすだちのポン酢、かぼすの泡ゼリーで
さっぱりいただきました。
◾︎桃の白和えと帆立 海ぶどうのせ
白和えはマスカルポーネ主体にて。
ライム檸檬オレンジで甘い桃に香りと酸味プラス◎
しょっぱい海ぶどうで椀を引き締めます。
◾︎桑名の蛤と豊浜の海老の酒蒸し、
ワタリガニ茶碗蒸し
酒蒸しと茶碗蒸しのハイブリッド！
蛤の出汁感と、蟹身ぎっちりな茶碗蒸し…
めちゃくちゃ最高。食べ終わりたくなかった。。
◾︎鮎の塩焼き
炭火焼きを自分のテーブル上で燻して(^^)
彩り豊かな鮎骨のサラダは、スイカや
甘酢とライチリキュールでつけたコリンキー、
24ヶ月熟成のパルメザンチーズなど。
組み合わせがすごいなー！
◼︎じゃが鮑
発酵バターのきたあかりのピューレに
熊本の青海苔、そして鮑。
なんて香りが良い！
日本酒ペアリングのはずが、
ワイン出していい？と大将(o^^o)
◼︎鱧、万願寺とうがらし
鱧は皮目だけ焼いて、しっとり艶かしい食感に。
万願寺とうがらしの辛味と
生姜醤油に煎り玄米が食欲そそるひと品★
◾︎新仔うなぎとう巻の丼
今年生まれの赤ちゃん鰻である新仔。
ここまで大きくなるのは0.1%の確率だそう…。
身が分厚く、皮が気にならずいただける。
タレの甘辛具合もドンピシャに好きでした♡
う巻は、長辺が上下の横長のフライパンで
2枚の板を使用して焼く、名古屋巻き！
名古屋にいるのにまじまじ見聞きしたの初めて。。
◾︎自家製プディング
◾︎お抹茶
固めでカラメルがほろ苦いプリン。
甘すぎなくて美味しかった〜！
ライブカウンターなのに、
出来上がるまで何を作ってるのか
分からんくてワクワクします。
自家製調味料がすごすぎるのと
食材の合わせ方の妙(*´ 艸｀)
女将さん早く良くなりますように…。
大将とお弟子さんが叱られるかも…といいながら
日本酒いろいろ出してくださいました(笑)
またすぐにでも行きたいです♡
ごちそうさまでした✨