店名 |
Gapric E(Gapric E)
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类型 | 意大利面 |
预约・查询 |
070-8990-9585 |
预约可/不可 |
仅限预订
ランチは4名以上の貸切のみ |
地址 |
愛知県名古屋市千種区池下1-2-6 ジャルダン池下 1F |
交通方式 |
地下鉄東山線 池下駅 徒歩4分 距離池下 227 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
预算(评价总数) |
¥15,000~¥19,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位数 |
10 Seats ( カウンター4名テーブル6名) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
关于儿童 |
接待儿童
貸切会に限る |
网站 | |
开店日 |
2022.11.14 |
备注 |
ランチ営業は貸切のみで2022年12月5日から開始 |
ここ最近、名古屋のイタリアン界隈が熱い。
数年前まではガッルーラ1強だったのに
どこもかしこもオープンと同時に大人気。
さて、そんな新時代を牽引する
新しいイタリアンのリーダーズ的な
ガプリスさんに念願叶って初訪問。
✅温州みかんと紅茶のソーダ(900円)
珍しいのがあると絶対頼んじゃう。
フルーティーでお洒落な
微炭酸の美味しいモクテル。
✅紫蘇
揖保乃糸を使った冷製カペッリーニ。
濃厚な旨味を蓄えた青森の本マグロと
紫蘇とバジル香る爽やかなジェノベーゼで。
カペッリーニよく締まって凄く美味しい。
ちなみにネットで調べてみたら
カッペリーニはケッパーの事で
カペッリーニが正解みたい。
✅馬肉
馬肉とビーツの赤が映えるタルタルを
菊芋のチップとマイクロハーブ
香り高いペコリーノ(羊のチーズ)で。
別添えのバターたっぷりのパンに乗っけて
カナッペ仕立てで頂きましょう。
あっさりした赤身の旨味をベースに
五源味と食感が複雑に混ざり合う。
✅穴子
長崎産の穴子はフリットで。
サクッとした歯触りと
フワッとした舌触りの妙。
クミンの効いたタルタルが
エキゾチックな情景を映す。
✅白子
北海道産根室の白子は
新鮮でとってもクリーミー。
菜の花で麗かな春を演出し
振り柚子で雅な和を装う
お茶漬け風のリゾット。
米は粒立ちが立派な龍の瞳。
✅ブリオッシュ
焼く前にネコに踏んづけられた?
しっかりと証拠の肉球が残ってますよ。
千賀ファームのレモネードレモンを使った
シトラス香るフカフカのブリオッシュ。
✅葡萄ジュース(900円)
なんだかシャリシャリするので
マダムに聞いてみたら澱みたい。
ワインの澱は取り除くのが一般的だけど
個人的にはこのシャリシャリ感が
食感のアクセントになって逆に良い。
✅ヴァチナーラ
近江牛スネ肉を使った赤ワイン煮込み。
フルーツトマトとイチローファームの芽キャベツで。
牛のどっしりとした旨味が持続する王道のパスタ。
✅近江牛
滴る血がシズル感を演出する。
部位はランプで柔らかな肉質に
赤身と脂のバランスが絶妙。
野趣溢れるアロマが嬉しく
塩加減も抜群でとても美味しい。
栃木産の天恵菇ももう一つの主役。
芳醇で贅沢な味わいの椎茸です。
カンボジアの生粒胡椒に
タスマニアの粒マスタード
黒ニンニクのピュレで。
✅すず
東郷町近藤農園のすず(苺)。
フロマージュブランのエスプーマに
完熟苺のジェラート、ミントのグラニテ。
甘酸っぱくチャーミングな味わいを
ミントがエレガントにドレスアップ。
デザートのレベルめちゃくちゃ高い。
✅黄金丸
鹿児島の黄金丸(金柑)を使った
ショコラオランジュの再構築。
紅茶とチョコのムースにフルーティーな
酸味が際立つカカオ70%のアイス。
デザートのレベル、マジでヤバイ!
✅小菓子
✓フィニャンシェ
焼きたてだからこその
ふくよかなバターの香りと
カリカリの猫耳が嬉しい。
✓アーモンドのメレンゲ
サクッとメレンゲに歯を入れれば
中から香り豊かなクレームダマンド。
✓ボンボンショコラ
中にはフルーツ系のパードドフリュイ。
こだわりの食材に洗練された魅せ方。
イタリアンの要素を取り入れながらも
和の要素も上手く融合させた料理。
なにより専属パティシエがいるのが強い。
デザートが圧倒的に美味しかった。
ご馳走様でした。