歯が元気なうちじゃなきゃ食べれない : ko-chinteisera

2022年1月
マイレビさんの情報でくる

極上　純系名古屋コーチン　一羽　　¥14000
ビール、ハイボール、日本酒

口コミを読んで、電話予約しました。
まず最初は刺身。胸、モモ、ハツ、砂肝、肝とあり塩でも食べて下さいと。
醤油もいいけど、塩もいいね。どれも全然生臭くなくおいしかった。砂肝のコリコリ感もすごい。

せせり、手羽元、手羽先の焼物。
皮がすごい弾力ですごい。せせりも骨付きで出てきてこんなのはじめて食べたよ。

鶏皮とボンジリ串
鶏皮はホルモンのように弾力がある。
ボンジリも歯応えがすごくてこんなのはじめて。

焼鳥ですって出されたけど、バーベキューのように大きいよ串も長くて太いくなってる(笑)
今日の鶏が大きいからだって。
塩と炭の味がまたいいね。
先にネギで次は椎茸の焼鳥だと。
噛みごたえがあって顎が辛くなってきた(笑)

胸肉のチキンカツは柔らかくておいしかった。
これも大きいよ(笑)

鍋は鶏から出るダシを味わってほしくて普通の出汁ですと。
鶏がいいと煮ても脂が出てこない。
白菜のおいしい季節だから野菜もおいしかった。
最後は雑炊でこれもおいしかったです。

もうお腹パンパンです。
鶏一羽を見事に調理して食べさせてくれました。
今までに食べてた名古屋コーチンはなんだったんだろうと思ってしまった。
刺身で食べた醤油と鍋の豆腐と揚げもおいしくて、豆腐はお店を教えてもらいました。

まん延防止が出る直前だったので、食べれました。