店名 |
Chisouan Hijiri
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类型 | 日本料理、鳖 |
预约・查询 |
052-963-0073 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
愛知県名古屋市東区東片端町24 ハセガワビル 1F |
交通方式 |
从樱通线高岳站1号出口沿41号线向东,穿过东片十字路口向西前进100米的长谷川大厦1F。从名古屋站乘坐市巴士“干名站1”9号车站 (前往上饭田、大曾根) 在东一端下车即到。 距離高岳 570 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥10,000~¥14,999 |
预算(评价总数) |
¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (AMEX、VISA、Master、JCB) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
个人包厢 |
不可能 有半个单间 |
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包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
服装规定 |
无 |
网站 |
この日はグルメ友達にお誘いいただき
彼の行きつけの馳走庵ひじりさんへ。
~料理長おまかせコース~
(12,000円)
■八寸
・京揚げ 三つ葉 炊いたん
・花山葵 醤油漬け
・ホタルイカ 黄身酢和え
・鉄皮の煮凝り
・ワカサギ 南蛮漬け
・丸十 レモン煮
・スナップエンドウ
・のし梅
・バイ貝 炊いたん
・川海老 唐揚げ
・バジル カマンベールチーズ和え
・くわい 煎餅
・牛タン 柔らか煮
・数の子 炊いたん
とっっっても手が込んでます。
どれもめっっっちゃ美味しい。
特にお気に入りがバイ貝、バジル
牛タン、鉄皮の煮凝り。
こりゃ良いわぁ~。
最初から飛ばし過ぎでなくて?
■お造り
・トラフグのたたき あん肝ソース
・蒸しアワビ 肝醤油
あっさりしたトラフグには
濃厚なあん肝を。
アワビはクニュッとした歯応えに
磯の風味が丁度良く最高っす。
■ハマグリのお椀
春を感じるお椀に悶絶!
まずは吸い地。
余分な味付けはしておらず
正に引き算の極致。
めっちゃ染みるわぁ。
走りの桑名のハマグリは
プリップリでエキスの旨味が凄い!
椎茸の炊いたんも美味いわぁ。
■白甘鯛(グジ)ドッグ
海苔とグジの鱗が織り成す
パリパリサクサク食感の妙。
海苔と雲丹が織り成す
極上の磯のマリアージュ。
そしてそれに負けない
グジのホクホクした旨味よ。
これこの日のMVPかも。
■サクラマスの幽庵バター焼き
グジのあっさりとした白身の旨味を
楽しんだ後はサクラマスの濃厚な赤身を。
このコントラストが良いですね。
あしらいは茗荷と金柑の水煮。
■シャトーブリアン
サラリとした脂が特徴の知多牛。
シンプルに塩コショウで焼いて
バルサミコ酢、粒マスタード
ホワイトセロリで。
最高に決まっとるよね。
歯いらないっす。
めっちゃ柔らかくって
上質なお肉の味わいに悶絶。
■タラの白子の春巻き
パリパリ熱々の皮の中には
トロトロクリーミーなタラの白子。
爽やかな大葉の香りと山椒ソースが
絶妙なアクセントになってうんまぁっ!
大好きなレア食材
海老芋も嬉しいなぁ。
■蕎麦
ひじりさん特製の九割蕎麦。
二八でも十割でもなく
九割ってのがミソ。
鰹だしの香りをしっかり効かせた
お汁にチョンとつけてズズズッと
一気に啜れば、はい最高です。
■蕎麦湯
「普通の蕎麦湯と
美味しい蕎麦湯
どちらが良いですか?」
もちろん美味しい方で(笑)
蕎麦の茹で汁ではなく
わざわざ蕎麦粉をホイッパーで
丁寧に溶いて、はい出来上がり。
もはやこれは蕎麦のポタージュですやん。
1杯目はお汁を割って。
2杯目は塩を一振り。
こりゃ良いわぁ。
毎朝飲みたい。
■デザート
・ティラミス
・小倉サンド
ティラミスにはエスプレッソを
かけてアフォガート仕立てに。
小倉サンドはクリームチーズと
苺100%のソースを。
デザートも凝ってて嬉しみ。
最初っから怒涛の御馳走がズラリで
満足感半端ないわぁ~。
グルメ友達御用達なのも納得の美味しさで
僕も一発でファンになりました。
御馳走様でした。