上質な秩序が保たれている別格割烹
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セッティング
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梅酒ロック
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「向」鯛 霜降り すみいか
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「向」鯛 霜降り すみいか
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「冷」浸し豆
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「向」ひらめ 昆布〆
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「煮物椀」鯛とかぶ吸物
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「煮物椀」鯛とかぶ吸物
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お冷
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「揚物」はんぺん（自家）
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すり身がたまりません
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「焼肴」さわら
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「冷」焼椎茸と春菊のおひたし
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「焼肴」だし巻
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天むす＆蕗の薹のお握り
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そば茶
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やきもち
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黒砂糖の寒天
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お土産
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自家製湯葉入りちりめん山椒
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献立
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献立
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〆の献立
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店主ご夫婦
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茶室
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カウンター
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お店だと気付かない外観
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「不触不味」の文字のみ
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カウンター内
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お土産
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hana ichi
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
052-524-2876 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市西区児玉2-4-13 |
| 交通方式 |
地下铁鹤舞线“净心”6出口700米 (步行9分钟) 名站13名古屋站~上饭田上饭田 [站内] 方向从“儿玉町”步行2分钟 距離净心 560 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台6席，日式坐席4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 里面有一个日式房间 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 从店铺往北约50m的停车场内有2辆 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
＜特徴＞
◆名古屋において34年間常連様により秩序が保たれ続けている暖簾も看板もない紹介制名割烹
◆料理はアラカルト。店主 花市銀蔵氏が書かれる献立内容は毎日変わる
◆店主ご夫婦のお人柄も素晴らしく、とても居心地の良い空間
◆宇宙一美味しいと評されている天むすは本当に宇宙一美味しい
料理にきちんと精通されている方々からお伺いしていた當店
基本、紹介制で中々伺えなかったのですが、ご縁有り訪問出来ました。
場所は住宅街の一軒家
看板も暖簾も出ていないので一瞬ひるみますが勇気を振り絞って扉を開けます。
廊下の障子を開くと、そこには趣のあるカウンター6席が。
中で迎えてくださる温かい雰囲気の店主ご夫婦に一気に緊張もほぐれ、気分は最高潮です。
注文はアラカルトで好きな物を好きなだけお願いするスタイルです。
こちらの御料理、全てさらりと身体に吸収されていくので、どんどん注文をしてしまいます(^_^;)
■梅酒ロック
■「向」鯛 霜降り すみいか
■「冷」浸し豆
硬い黒豆を出汁に浸したものです。
いや～人生初めての味わいです。
■「向」ひらめ 昆布〆
■「煮物椀」鯛とかぶ吸物
粗切りにされたかぶの下には大きな鯛が
実に優しいお椀です。
■「揚物」はんぺん（自家）
揚げたての自家製はんぺんを生姜醤油で頂きます！
すり身の旨味と中に入っている牛蒡と烏賊の食感がたまりません。
■「焼肴」さわら
ただのさわらの焼魚なのにこんなに美味しいのはなんなんでしょう(゜o゜)
■「冷」焼椎茸と春菊のおひたし
ここで料理が終盤になるのが寂しくて「冷」に戻ってしまいました(笑)
鰹節は削りたて、春菊も湯がきたてでシンプルに美味しいです。
やっぱりおひたしが美味しいところは何もかも美味しいという方程式は当たります。
■「焼肴」だし巻
この出汁巻きはなんだ！！！
溢れんばかりの出汁ととろける様な卵！震える程美味しい！！
■天むす
〆の献立は反則的なラインナップ！全て食べたい！！！
そんな中でも誰もが「注文しなさい！」とオススメされる宇宙一美味しいとされる天むす
そんじょそこらの天むすも美味しいけど格が違うぜ！！！！！！
ごはんに変な味付けをしていないのが、また素晴らしい！
海老の質も巷のそれとは別物です。
■蕗の薹のお握り
蕗の薹の佃煮が春の訪れを感じさせてくれるそんな魅惑的なおにぎりです。
頬張れば滋味深い味わいが広がります。
■そば茶
■やきもち
よもぎのお餅を焼いて醤油と海苔で頂きます。
よもぎの香りたるやもう凄いのなんの！
■黒砂糖の寒天
こちらで￥10,000ジャストといったところです。
■自家製湯葉入りちりめん山椒 一瓶￥600（お土産）
お土産もございましたのでこちらも別途購入させて頂きました。
濃い味のちりめん山椒でしたが、いやらしさは一切無く、湯葉の食感が他にはないご飯のお供を演出しています。
実に素晴らしい！
前の場所で17年、こちらに移転して17年。毎日店主が手書きされる達筆な献立は当日8,190番目の献立でした！
ふと気づくと足元には湯たんぽがさりげなく置かれていたり、理想的な割烹の姿がそこにはあります。
ちなみにお土産に天むすをお願いして持って帰ったら、味が馴染んでこれまた悶絶！！！！！
いつも千◯を食べている天むす好きな妻があまりの美味しさに気絶しておりました（笑）