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知多牛を世に広めた男☆彡
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テーブル席
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知多野菜に味噌
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味噌と知多野菜
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知多牛イチボ
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ボーランド産キャビア
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知多牛イチボのユッケ
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牛脂ぬりぬり
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ファイヤー
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真剣なまなざし
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炭
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ラムも
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デかっ！
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ブリんぶりん
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ラム（側面
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ラム（断面
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サガリ
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サガリ
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サガリステーキ
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自家製タレで
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サガリ
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ポワント（フィレの一部
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ポワント（フィレの一部
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ポワント
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2人がかりで
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縦焼きっ！
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付きっ切りで
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ポワント
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ぶ厚い
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柔らかっ！ｗ
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赤ワイン２本目ｗ
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シャトーブリアン
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見ょ、この断面っ！
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一列☆圧巻
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シャトーブリアン
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焼けてる×②
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俵みたいｗ
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味噌と葱で
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海苔もスタンバイ
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醤塗って
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ねぎを
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どっさり葱
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こんな贅沢な
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海苔巻き
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シャトーブリアン
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ミノっ！
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帆立じゃないょ、ミノですょｗ
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ミノぉ～
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ミノ♡みの
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カレー
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カレーにもお肉ゴロゴロ！
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餐厅信息
细节
| 店名 |
HIRO NAGOYA（HIRO NAGOYA）
|
|---|---|
| 类型 | 烧肉 |
| 预约・查询 |
052-938-3062 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市西区樋の口町2-17 シャトー西の丸 2F |
| 交通方式 |
距離浅间町 471 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥80,000～￥99,999 |
| 预算（评价总数） |
￥60,000～￥79,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 备注 |
介绍制 |
まさかこんな食の為（だけじゃないけどｗ）
弾丸☆名古屋遠征するとは、ドラミの勢いも
まだまだ衰えませんがなぁ～偉い×②と、
ダレも褒めてくれないので、自画自賛です（笑）
あ、ぃゃね、そりゃ紳士なグルメさんからのお誘いで、
しかもアウェイの名古屋地元の方からのお墨付きならば、
行かない訳にはいかんでしょう！新幹線でひとっ飛びっ！
フィリピンから帰ってきたばかりで、腰落ち着かぬ間の
勢いで、仕事もズル休みして出向きました！笑ｗ
コロナの影響で、今や１日１組限定となっている、
そんな希少な席に呼んで頂けるだけで光栄ですわぁ～☆彡
しかもヒロシェフとも昔から仲良しだというお連れ様の
権力を盾に、ドラミが１番シェフ真正面のベスポジ席を占拠っ！ｗ
（他の方、初見にして図々しくて申し訳ありません×爆ｗ
こちらのオーナーシェフ、HIROさんは、
過去にアメリカでもお仕事されてた経歴もあり、
なのでワインもカリフォルニア中心ですけど、
過去話聞くと、けっこうな苦労人？！
だからこその人間味溢れる対応にほだされました♡
だって、お客６名に対して、正社員のスタッフ５名での
おもてなし、っていうのだから、贅沢極まりない！爆ｗ
聞くと「知多牛」をこの世に広めたパイオニアらしく、
この日戴いたお肉や野菜も知多産のコダワリを感じました。
この日はお得意様に便乗して特別スペシャルメニュー？
最高に盛り上がる演出＆品もありまして！嬉し涙っ！
…と言う訳で、またまた前置きが長くなりましたが、
ひとまず、ビールとハイボールで乾杯っ☆彡
それをチェイサーにしつつ、ワインも並行で♪笑
N.V. Bollinger
Au Bon Climat Pinot Noir
2017 Freemark Abbey Cabernet Sauvignon
オーボンクリマ、写真撮って無いのでヴィンテージ不明ｗ
知多半島の新鮮な野菜スティック＆ミニトマトは
箸休めとして、自家製味噌と共に。
ポーランド産のキャビアも箸休めですか？笑ｗ
真っ先に提供されるは、知多牛のイチボのユッケ。
ごく最小限の味付けで、生肉そのものの味わいが
噛み締められます。生肉好きには堪らない～ん♡
そのお次には、デかっ！！！
一人何本分の肋骨肉？！ラムチョップ！
粗塩でシンプルな味付け。骨と骨とを割り剥がして
余すところなく戴きます！ナプキンで掴んでね♪
チャンと替えのお絞りも供されますから。笑ｗ
お次は知多牛のサガリ、ステーキと呼んで過言なし？ｗ
自家製の野菜とフルーツで作ったソースも限りなく繊細で、
甘さ控えめ、あくまでお肉を惹き立てる、絶妙な憎い脇役さえ
お肉をメインに考えてる、繊細なヒロさんのセンスを感じる。
ポワントと呼ばれる、普段は「フィレ」と一言でくくられてる
ヒレ肉全体の10％～20％しかとれない非常に希少価値部位らしく、
牛では最も柔らかいそう。。。ってか、その言葉通り、
これ自分の歯じゃない、入れ歯のおじいちゃんでも食べられる！笑
既に全面を焼くために縦焼きされてる時点で、
焼く前のお披露目～からのぉ～焼いてる
その最中も。まさしく美味しい演出ですがな！爆ｗ
最後のお肉はシャトーブリアンっ！
まさかの俵みたいにブリんブリんに焼かれる
長方形のお肉は、海苔と自家製コチュジャン＆
上から小口葱をたんまり掛けて海苔巻きで戴きます。
あ、お肉は最後だったけど、ここでまたまた
嬉しいサプライズ？！
焼き手２番手の助手の方が、これだけはヒロさんも負ける？！
焼き方が絶妙だという、「ミノ」…って、え？！
この透き通るような物体は帆立じゃないの？！笑
って、皆が驚く、その見た目もさながら、
プリプリとした食感も最高ですねぇ～
シンプルに塩コショウで戴きました。
本当に最後の食事のカレーは
大・普通・小盛りを選べます。
ドラミは小にしたのですが、カレー「ライス」
というより、「肉カレー」ですね。はい。
ゴロゴロと惜しみなくここにも知多牛がｗｗｗ
お話も面白いし、いかんせんメンバーも面白い（笑
至福のひと時は感謝しかありませんっ！
あっという間のHIRO劇場っ！肉祭りっ！
ご馳走様でしたぁ～☆彡