夜遊び : Nozawa

名古屋の紹介制のお店にお誘いいただきまして。名古屋で日本料理の人気店と言ったら、たか田八祥系なんでしょ～？と思いつつも、せっかくのお誘いなので行ってみることに。トウラジョアに誘ってもらったときは、秋田にいたから来れなかったしな。場所は秘密なんですが、何も目印がないので、確かにわかりません。インターホンがあるらしいのですが、インターホンらしく見えないので、おもむろに中へ入ってしまいました笑。お店は漆塗りのカウンター７席だけの小さなお店。その割にお店自体はゆったりとした造りなので、何と言うか、客が途切れたら成り立たない仕組みなのかなあ、と下世話なことを考えてみたり。ただ、予想に反して予約はしばらくいっぱいだとか。今回は貸し切りになりましたが、２人客や３人客も、いるとかいないとか。仙厓をあしらったお盆は、モダンな雰囲気です。

貸し切りなので当然おまかせコースになるのですが、印象としては少し創作性の入った日本料理という感じです。ナックルフォークしか投げないラボンバンスのようなお店というよりは、オーソドックスな創作和食系ミシュラン店くらいの感じ。味の決め方は薄かったり濃かったり波があるので、好みは分かれると思います。椀はグジの出汁で味を決めようとしているのか、吸い地の旨味は控えめ。日本料理は出汁料理だと思っているので、個人的には少し物足りない感じでした。煮物も出なかったですし。ただ、〆の土鍋ご飯のノドグロは美味しかったので、意図的に変えてるのだと思います。そう言えば、ご飯に刻んだ大根が忍ばせてあって、出汁を吸った大根がすごく美味しかったです。といった感じで、全般的に贅沢感があって良いお店だと思います。北海道の百合根はやっぱり美味しいですし。焼いた白魚をかぶりつくなんて、そうそうできる体験じゃないですし。富山のブリもこの時期定番な感はあるものの、やっぱり美味しい。洋食を意識しているのか、マスを常温で出してきたのは少し意外でした。今回は何となくワインを合わせてしまったのですが、無難に日本酒の方が良かったのかも・・・。国産ワイン推しのお店なので、イメージと合わないこともあるような気がします。最後のフルーツは、最近愛知で流行ってる（らしい）ファームトヨヒロの寒熟苺でした。こんなに大きい苺にかぶりつくのは、なかなかの贅沢だと思います（しかも結構なお値段）。

食事中に大将のご経験をお聞きしましたが、たか田八祥とは関係なかったようで（失礼しました）。いろいろ手広くお店を経営しているようなので、必ずしもこちらのお店でなくても野嵯和の味を味わうことができるようです。飲みすぎたせいか、ぶっちゃけお代は35k。こちらも結構なお値段で、まさに大人の夜遊びという感じでした。