"お昼のおまかせ"で、最高のランチタイム♪
2023年9月_土曜日の11:30で予約して再訪。約2ヶ月半ぶりです。
この日は
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◇お昼のおまかせ
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営業をする貴重な日(^^)予約して、2回目のランチ利用♪
この日頂いたお鮨(◇)・一品他(■)・ドリンク(◉)は、
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◉キリン一番搾り:750円
■鱧(1kgもの)・雲丹・シャインマスカット
■松茸の茶碗蒸し
◇赤烏賊(長崎)
◇シズ(片名):軽く〆て2日
◇メダイ(長崎壱岐) :7.6kgもの
◇小肌(浜名湖):軽めの塩で2日寝かせ
◉一白水成・純米吟醸
◇赤身漬け
◇馬糞雲丹(利尻)
◇カキバカマ(クエとハタの交配):昆布〆
◇中とろ(ボストン) :やま幸 ・113kg
◇車海老(三河・天然)
■赤出汁:ジャンボなめこ、山えのき、黒舞茸
■玉子焼
◇穴子(長崎・対馬)
◇干瓢巻
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で、どれもが抜群のネタ・かつ丁寧な仕事の入った握り(^.^)
「鮨しみず」さんに来たら欠かせない"車海老"をはじめ、馬糞雲丹・小肌・カキバカマなどが、今回は特にハマりました♪
また、松茸の茶碗蒸しに、きのこ類たっぷりの赤出汁と、季節のきのこ類が色々味わえたのも、個人的にはGOODでしたね♪
握り中心で、サッといただける"お昼のおまかせ"も、フルラインナップで、しっかり堪能できる"夜のおまかせ"も、どちらの「鮨しみず」さんも良いです(^.^)
今回も最高のランチタイムに!美味しく頂きました♪ご馳走様でした!
鮨も つまみも 流石のクオリティに、大大満足!♪
2023年6月_土曜日の18:00で予約して再訪。約2ヶ月半ぶりで、夜営業は初めて。
前回のランチ利用で、かなりの衝撃を受けて、今度は夜営業でフルコースを堪能したくて再訪しました(^^)
夜営業は、
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◇おまかせコース:15,000円
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になります。
この日は、
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◉生ビール_白穂乃香:850円
■桑名産蛤(15年もの)・キャビア
■師崎の地蛸(2.6kgもの)
■ 北海道の本鱒(3kgもの)
■岐阜の鮎の茶碗蒸し
■礼文島の馬糞雲丹、潤菜、山梨のシャインマスカット
◉南部美人 Breezy〜微風〜
◇千葉の太刀魚(1.3kg)、唐墨、大葉
■佐賀県唐津の鯵、生姜、茗荷、かいわれ大根など香味野菜と
◉松の寿 純米吟醸 HADEなMATSUKOTO
◇師崎のアオリイカ(1.6kg)・4日寝かせ
◇春子鯛
◇千葉勝浦の釣り金目鯛・昆布締め(1.3kg)
◇佐賀の小肌・〆て5日
◇青森・三厩の釣り鮪漬け
◇北海道白利尻・無添加雲丹
◇ 【追加】長崎対馬・ブランドのど黒「紅瞳」炙り・4日寝かせ
◇青森・三厩の釣り鮪大とろ・腹の真ん中(156kg)
◉黒龍 夏しぼり
◇三河の天然車海老
■厚焼き玉子
◇長崎対馬の穴子
■長野県ズッキーニ素揚げの赤出汁
◇干瓢巻き
■無花果の大福〜「もち源」さんの餅
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の順で、美味しく頂きました!
夜営業も、鮨・つまみとも、流石のクオリティに、大大満足♪
今回飲んだ日本酒3種も、ツボにハマるラインナップでGOOD!
「鮨 しみず」さんは、リピート確定です!
今回もヤバかった!ご馳走様でした!
鮨のクオリティに圧倒されました‼︎
2023年4月_土曜日の11:30で予約して初訪問。
コチラの「鮨 しみず」さんは、名古屋駅から北北東のエリア・浄心駅から南西に徒歩15分ほどのところに位置するお鮨屋さん。
移転前の新栄町の頃には、ミシュランプレートを獲得するなど、実力も折り紙付き!
入店し、案内されたカウンター席に着席。カウンター席は、L字型で全8席。とてもスタイリッシュな、落ち着ける空間です。
若き大将と女将さんのお2人で切り盛りされていますが、とても丁寧かつ柔らかい応対(^^)
この日は、レアなランチ営業日で、提供されるのは、握りが中心の
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◇お昼のおまかせ:9,900円(税込)
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になります。
この日のおまかせ(■一品他、◇握り)内容と、オーダーしたドリンク(◉)は、
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◉生ビール 白穂乃香
■富山の蛍烏賊
■茶碗蒸し〜のど黒(長崎)と筍(桑名)
◇アオリイカ(師崎、1.8kg)
◇イサキ(地物、850g)
◇小肌(佐賀)〜〆て2日
◉日本酒 SAKURA…半合
◇さより(地物)
◇赤身ヅケ(青森県大間産・延縄)・やま幸
◇雲丹(北海道)
◇桜鱒(青森、3.6kg)
◇中とろ(青森県大間産・延縄)・やま幸
◉日本酒 作・恵乃智…半合
◇天然車海老(三河)
■玉子焼
◇穴子(長崎県対馬)
■赤出汁
◇干瓢巻
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で、ランチ営業と侮るなかれ、鮨のクオリティに圧倒されました!
どの握りも見事!ネタのクオリティに、握りとしての完成度、恐れ入ります(^^)その中での、個人的なこの日イチは、天然車海老!ヤバかったです♪
他の握りも、心の中で唸りながら、感動しながら頂きました(^^) 雲丹も最高でしたし、柚子皮で風味づけされた赤身ヅケも、どれもこれも、申し分なし!
お酒のチョイスも良く、お昼から、相当贅沢な気分になり、最高のランチタイムに♪
本当に美味しかった!ご馳走様でした‼︎
次はディナー営業で伺いたいと思います(^.^)
店名 |
Sushi Shimizu
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类型 | 寿司 |
预约・查询 |
052-982-7138 |
预约可/不可 |
仅限预订
・ご予約は、テーブルチェックよりお願い致します。 |
地址 |
愛知県名古屋市西区名西2-10-10-1 |
交通方式 |
名古屋市営鶴舞線 / 浄心駅 徒歩13分 距離净心 808 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥15,000~¥19,999 |
预算(评价总数) |
¥20,000~¥29,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位数 |
8 Seats |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,无障碍空间,接待轮椅客人 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
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此时建议 |
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位置 |
家庭式餐厅 |
网站 | |
开店日 |
2022.5.17 |
备注 |
【お客様へのお願い】 |
2024年3月_土曜日の11:30で予約して再訪。ちょうど半年ぶりです。
たまに開催される「鮨 しみず」さんの昼営業。握りが中心の
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◇お昼のおまかせ:9,000円
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で、お客さん8名が揃って一斉スタート。
この日頂いたお鮨(◇)・一品他(■)・ドリンク(◉)は、
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◉瓶ビール_キリン一番搾り:750円
■木曽岬の白魚〜黄身醤油
■北九州・合馬の筍と、富山の蛍烏賊の茶碗蒸し
◇片名のアオリイカ_18日寝かせ
◇富山のヒラスズキ_2kg
◇千葉勝浦の釣り金目鯛・昆布〆_1.2kg
◉日本酒 産土 2023 山田錦
◇千葉の小肌_〆て1日
◇赤身漬け
◇長崎県(定置)の中とろ_ やま幸 134kg
◇羅臼の馬糞雲丹・赤の特上
■浜名湖の新物の青海苔と新潟のうるいの味噌汁
◇鹿児島の車海老
◇青森(巻網)の大とろ
◇長崎県対馬の穴子
■玉子
◇干瓢巻き
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で、今回も最高でした♪
特に、小肌・中とろ・馬糞雲丹・車海老・大とろ・穴子は唸りましたネ(^^)
※車海老は、時化の影響で、三河の地物が手に入らなかったとの事で、大将は残念がってましたが、今回のネタも良かったと思います。
いつも通り、干瓢巻きでしめて、大満足のランチタイムに♪
今回も美味しく頂きました♪ご馳走様でした(^.^)