店名 |
Chambre denfants(Chambre denfants)
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类型 | 法式 |
预约・查询 |
052-990-4513 |
预约可/不可 |
仅限预订 |
地址 |
愛知県名古屋市西区花の木3-6-14 天神山ビル 1F |
交通方式 |
地下鉄名城線浄心駅から徒歩約7分 距離净心 341 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥10,000~¥14,999 |
预算(评价总数) |
¥15,000~¥19,999
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付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位数 |
8 Seats ( カウンター10席) |
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最大宴席可容纳人数 | 14人(坐位) |
个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
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服务 |
有品酒师 |
开店日 |
2023.8.1 |
予約の難しい鶴舞ヴァガボンドさんご出身の方が
独立されて始められたカウンターフレンチのお店★
もう食べログ3.6越えで話題になっています(^^)
3ヶ月前の同日から予約OKとのことで
インスタDMから予約しました♫
*お店について*
2023年8月オープン。
西区花の木、地下鉄浄心駅から西へ
徒歩10分ほどの大通り沿いです◎
『シャンブルダンファン』というお店の由来は
フランス語の「子ども部屋」から来ているそうで
子どものような自由な発想と
夢や希望に溢れた空間で
アットホームな雰囲気を楽しんで欲しいと
命名されたようです。素敵(^^)♡
店内は逆L字のカウンター席と
窓際にテーブル席がありました。
(テーブルは潰してあるのかな?)
ヴァガボンドさんでは作っているところが
見えないので、カウンターがかなり嬉しい♫
18時一斉スタートとなり
2024年2月現在、¥12,000(税抜)の
ワンコースのみです。
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▫️フォアグラテリーヌのオペラ
チョココーティングされたオペラに柚子ゼリー、
カカオサブレとコーヒーガナッシュ
▫️虎河豚
温泉で寝かせ、スライスした河豚
うるい、日向夏、河豚皮
河豚のお出汁と 透明なトマトのジュレ
キャビアクリーム、ディルの新芽と
▫️三重県のアオリイカ(障泥烏賊)タルト
刻み芹と根セロリのピューレ
ルッコラ、イカゲソ、香草 からすみなど
▫️藻塩とオリーブオイルのフォカッチャ
▫️加能蟹
ずわい蟹カニ身とクスクスのカニ味噌あえ
新玉ねぎのコンフィ、セロリの新芽
蟹出汁のサヴァイヨンソース
花穂紫蘇、ハーブオイル
▫️白魚
三重の白魚のコンフィ
スナップエンドウのコンフィ
そら豆蕪 プチヴェルドー
えんどう豆の芯を使ったコンソメスープ
発酵させたレモンのパウダー
わさび菜、辛子菜のアクセントで
▫️太刀魚
太刀魚の炭火焼
浅利、ふきのとうのデュクセル
コンソメソースをかけて
菊芋ピューレとビーツチップ
▫️パイ
猪の前足と肩のパイ包み焼き
ビールとお出汁で煮つめたソースに
キャラメリゼしたゴボウ、黒トリュフ
▫️和牛
知多牛イチボの炭火焼き
ポートワインと肉出汁のソース
信長白ネギのフリット
行者にんにく、山葵
▫️甘夏
甘夏ソルベ、愛媛の甘平みかん
▫️ショコラ
フォンダンショコラ
アールグレイのアイスクリーム
ビーツチップ、胡桃のキャラメリゼ
▫️茶菓子
ショコラカヌレ、レーズンバターのマカロン
キャラメルクッキー、
焼きたて発酵バター 金柑蜂蜜漬けフィナンシェ
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美しい見た目に、ひと皿の情報量に、わくわく♡
期待してたけど、それ以上に美味しかったです!
皆満場一致の猪パイ包み!これまた食べたい。
お肉がみっちりです。幸せ★
アオリイカのタルトも美味しかったなぁ。
ぬっとり甘みのあるイカと香ばしいタルト、
ハーブ類の香りのバランスが良いです。
小盛多皿でペアリングも8杯!!
(ワインペアリング ¥10,000)
白ワインは結構注いでくれていい感じに酔った笑
嬉しい悲鳴です\(^o^)/
ソムリエでもあるシェフの流れるような
説明も圧巻でした(^^)ワインも好み♡
野洲のクラフトミードもあったので追加です★
こちらも予約困難になっちゃう!と思ったので
次回予約入れてきました。次も楽しみ〜!
ごちそうさまでした✨️