官方消息
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ヌーベルシノワ「ふわとろ天津飯」三段論法!!？？？
ヌーベルシノワ を目指す、
ここの「ふわとろ天津飯」は、3つの食べ方で楽
しめる!! （単品880円）
1）「オムライス」の様な天津飯をそのまま
2）ふんわり玉子を「中心で切って」
3）用意された「餡」を掛け
この「餡」だが「フカヒレ」？まっさかぁ～と
思い、お店のサイトを見たら「蟹とフカヒレの
餡」と紹介されていた!!
自分は「春雨」かと思い食べたが、自分の味覚
の無さに落胆。
お店としては、3つの味で愉しむのではなく、最
終的に「餡」を掛けて食べ、中華料理屋さんで
見掛けない
「ナイフ」
「スプーン」
で食べる 意外性 があっていい、レンゲじゃなく。
❖オーダーは
1、ふわとろ天津飯 880円
2、海老チリランチ 1280円
3、手作り焼き餃子 280円
4、中瓶ビール 580円
※海老チリは「深みがあり海老はプリプリ」
※餃子は「肉汁」たっぷり!!
❖補足
お昼なので「もちもち水餃子」480円を頼みたか
ったが、ランチ時なので遠慮させて頂いたので、
いつかオーダーして見たい一品。
❖ヌーベルシノワ
西洋の食材を中華の技法で調理したり、
フランス料理の様に洋風の食器に盛り付けた「ヘ
ルシーで新しい中華料理」の事。
ここのシェフ？ いや 料理人は、繊細な中華を目指
していて、確かな味は絶品だ!!
お店のコンセプト紹介
❖土曜の11時
いつもなら、人気店の入店があっていい。
だが、2020年12月、名古屋も緊張が走る。
2階に大人数のお客さんと、自分だけ。
あと「楊枝」は袋入りしか使わない。
楊枝入れの容器から取り出すのは避ける。
YUANは「袋入り」で有難い。
こうした配慮、他のお店も気遣いして欲しい。
❖桜通線
新瑞、桜山。御器所、今池は活気ある街。
中国厨房 YUANは、
・新瑞橋 と 桜本町 との中間にある。
以上
店名「ユアン」は、中国語「元」”Yuán”の意味!!
名古屋の南区イチオシの中華店!!
日本人料理人が作るとてもとてもリーズナブル単価
ランチは、やややり過ぎ感がある程で、中華の味は
優しい味。
この日、日曜日11時オープンで、11時20分くらい
に到着し、厨房に3名、ホールに女性一人の営業は、
2020年の騒動中であっても、お客さんは絶えない。
オーダーは、
・1180円 黒酢酢豚ランチ
・1180円 石焼四川麻婆豆腐ランチ
・580円 中瓶ビール
四川麻婆豆腐と言っても自分的に辛さは、やや辛。
麻婆豆腐必須の「花椒」（ファジャオ）は、余り
感じない。
黒酢酢豚の盛りが美しく ランチなのに手抜き無し。
圧巻は、
・ライス（お粥が選択可）
・サラダ
・点心2個
・漬物
・中華スープ
・デザート
これで1180円!! 安い!!
お腹も満腹でカロリー消費が、やや心配。
この日は「20日/30日」のイオン感謝デー!!
レジは長蛇の列で、そこそこに店内を徘徊し、
ドンキ新瑞橋店に行く!!
以上
店名「ユアン」は、中国語「元」”Yuán”の意味!!
冒頭に人気の「天津飯」は洋食屋っぽい天津飯。
ちなみに中国本土に「天津飯」の料理はなく、
中国の人と一緒に食事し、日本国内でオーダー
するとだいたい、横目で見られか叱られる。
でも、日本人にとっては、好物の料理!!
❖ユアン解説!!？
中の通貨「元」の発音は ”Yuán” （ピンイン）。
中国の人の発音を、
自分の耳で、聴き取った発音は「イェーン」と
聴こえる。
たぶん、これだと「イェーン」か「イゃーン」
とか間違われてしまうといけないから、カタカ
ナ読みの「ユアン」にされたのかな？
と、勝手に想像する。
過去、中国渡航し、中国の友人が 「イェーン」
と言うから日本語の「円」が、きちんとした発音
が出来ていないと想って 聞いていたが、
実は、中国通貨 の「元」の 発音 だった・・・。
❖ユアンのシェフ
中華料理屋さんなのに「シェフ」と呼ぶ!!
「日本人シェフが作る素材と油に拘ったヘルシー
料理」が、ウリのようだ!!
天白区の中華料理屋さんで修行されたようで、日
本的中華だけど、味は奥深い。
❖オーダー
・特製唐揚げランチ 980円×1
・ふわとろ天津飯ランチ 980円×1
・中瓶ビール 550円×2
ふわとろ天津飯は、
一目見た特は「ふわふわオムライス」。
最近流行りの、玉子を真ん中で切って、トロト
ロ感を楽しむアレ!!
その上に「あん」を掛けるが「あん」に「ビー
フン」が入っていてフカヒレ感を持たせていが、
どうも少量のフカヒレっぽい？
オムレツ風玉子からして、
ご飯が白米だと「白米かっよ!!」と思う。
玉子を見て、下の米は、チキンライスに思えて
しまうのは、自分だけか？
唐揚げは、
奥深い「唐揚げ」の味で、
この2品を頼んで、シェアして楽しんで大正解!!
唐揚げセットには「お粥」に変更でき、これも
嬉しい!!
❖感想
四川料理と、名乗っていないが、
麻婆豆腐 と 担々麵 もあり、
梅チャーハン も 気になる!!
お初と言う事もあり「ふわとろ天津飯ランチ」
を頼んだが様々な料理を頼んで、楽しめる中華
料理屋さんだと実感。
気になったのは、
前に置かれた「水さし」の様なガラス瓶？
これは、お客さんが自由に注ぐお水？
出来れば、蓋の付いた水入れだと有難い。
どうも「花瓶」にしか見えなかった。
❖当日
低学年の児童と親御さんの大勢さんが、2階に
上がって行き、2階は大きな室内かと。
可愛い靴が綺麗に並んでいる!!
当日は、カウンターは満席で、座敷は、空いていた。
以上
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuugoku Chuubou Yuan（Chuugoku Chuubou Yuan）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、饮茶・点心、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5590-0810 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛知県名古屋市南区菊住2-17-17 |
| 交通方式 |
樱本町站4号出口步行4分钟新瑞桥站7号出口步行10分钟樱站步行10分钟 距離樱本町 198 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
63 Seats （ 吧台，餐桌，日式房间，儿童房间） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 40人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 2楼单间从5人到10人，接受电话预约。 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店铺前、店铺附近有14台 (请尽量拼车使用) |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有鸡尾酒饮料 |
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单
有哺乳室有儿童房 |
| 开店日 |
2014.6.22 |
| 电话号码 |
052-811-2969 |
| 备注 |
2楼包场 (最多40人) 和儿童房等，欢迎随时与我们商谈。 |
新瑞駅から桜本町に向った方向にある日本人シェ
フが作る中華で、ランチ食が豪華なのがウリ!!
毎回オーダーする「ふわとろ天津飯」イチオシを
涙をのんで他のオーダーにして見た!!
❖オーダー
1）黒酢酢豚SET １４１９円
2）おすすめ点心盛合わせ １６３９円
ココの中華は、あっさりした香港系中華に思え、
クオリティは、南区随一!!
この日、カウンター席に座り、厨房の調理風景も
覗け、お弁当を作る際、トングを使わないんだと。
自分は、食材を触りたくないからトングを使うが
忙しい厨房では、そうしていられないのだろう。
セルフの「お水」、ランチに付く「ドリンク」の
ポットの上部蓋が、半分蓋が無いのは、何故なん
だろう？
と言う事で、どちらも利用しませんでした!!
以上