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Cheval Blanc
(レストラン シュバル ブラン)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期三
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白馬の騎士
地元にある高級フレンチ店
３回目の訪問。2017年年明け、ランチで11名の貸切で訪問した。名古屋中心街から電車でさほど時間はかからないが、ここにフレンチを食べに行く人はいないだろうという土地柄、当然地元民のお客が中心だが、愛知県の中でも十本の指に入る名店がある。
ランチ5000円のコースを頂く
◆甘海老の上にビーツ、キャビア載せ
◆たらの白子、ふぐの白子、手長海老、あわびのフラン
◆金目鯛グリル、カブ、リコッタチーズ添え
◆鴨肉を名古屋コーチンで包み
◆チーズ（追加）
◆チョコレートのムース、オレンジのアイスクリーム
◆茶菓子
5000円なのに結構いい食材を使っている。甘海老はぷりぷりでキャビアの塩気が味を引き立てる。
フランは西洋プリン、ふぐの白子まで使った海鮮の一品、これがまたおいしい。デザートもかなりな出来だ。以前は昼はマダムとお二人夜はワンオペ、お客が多いときに応援を頼むスタイルだったが昨年の10月から新しい人も入りサービスもより充実した。
この地でも結構流行っているのだが、名古屋の中心街に移転してより多くの人にここの美味しさを味わって欲しいものだ
勝川に出来た高級フレンチ
家から一番近い本格フレンチのお店、今回は３周年記念の10000円コース
◆ホタルイカ、筍のゼリー寄せ
◆長野産ホワイトアスパラに甘エビ、フルーツトマト乗せ
ビーズのエキスソースかけ
◆軽く火を入れたオマールエビ、新玉葱、カリフラワー
◆あわびのプレゼ、ヤングコーン、コンテチーズ
◆生ハム、えな鳥、羊肉、名古屋コーチン、鴨肉の５段巻き
万願寺唐辛子を添えて
◇チーズ エポワス、山羊のチーズ、ロックフォール、コンテ
◆苺とオレンジを使ったデザート
素材は結構いい物を使っている。味付けは優しい味付けだがしっかりと色々な味が感じられる。名古屋でもフレンチで５本の指に入れていいぐらいのお店が自宅あるのは喜ばしい
2015/9--------------------------------------------
私の住んでいる春日井市勝川町、名古屋駅まで17分、東名、東名阪道にも近く交通の便がよく住宅街が広がる街。駅前には高層マンションが並んで立ち、名古屋ベットタウンとして人気が高い、
でもこの地に食事を食べに行くようなところではない。そんな勝川に２年前お城のようなアパートが建ち、その一階に高級フレンチ店が店を構えた。
以前から気になったいたが、ようやく訪問することができた。
店内は白を基調に格式高い作り、テーブルが４席あるが、我々以外にお客はいない。このスペースを独占できるのはすばらしい
昼は奥様も居るが夜は基本ワンオペ、接客をしながら料理を作られる。ディナーは6800円からコースがあるが、特別に15000円のコースをお願いした.
◆もものスープ
◆甘鯛にうにのタルタルソース、昆布盛、手長海老半生揚げ、ヴゃ-ニャガウダーソース
◆フォアグラフランの上に網焼きフォアグラ、コンソメスープがけ
◆黒アワビ、オマール海老のソースとニンニクのソース
◆うずらの赤鶏巻
◆エポアス、ロックホール
◆デザート：バナナの上はコニャック、バニラ、珈琲のアイス
◆エスプレッソダブル
◆茶菓子
◇ヴーブフルニ
◇コート・ロティ・“レ・グランド・プラス
まずは、シャンパーニュで乾杯、なかなか美味しいシャンパーニュだ。ワインは、１本1万5000円、二人で1本だが、相方は1杯だけ、ほぼ1本を飲み干した。
もものスープはすっきりとおいしかった。網焼きのフォアグラも結構おいしく特にコンソメスープの味が最高だ。シェフに聞くとコンソメにはこだわりをもって作っているとのこと、15000円のコースだけあり、食材も豪華、黒あわびも大きいのを１人１包使っている。
すべての料理というわけではないが、シェフの腕も相当高く、すばらしい美味しさを提供してくれる。名古屋の有名フレンチ店にもそんなに見劣りはしないだろう
シェフに何故ここにお店を作ったか聞いてみたが、家賃が安いから、地元の常連に愛されるお店をめざしたからとか言われた。確かに地元民で多少繁盛しているようだが、名古屋から来るお客はまだ少ない。
美味しさが評判を呼び、各地からお客が訪れる名店になった欲しい気はするが、名古屋の都心にお店を移した方がいい気がする。
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ホタルイカ、筍のゼリー寄せ
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長野産ホワイトアスパラに甘エビ、フルーツトマト乗せ ビーズのエキスソースかけ
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軽く火を入れたオマールエビ、新玉葱、カリフラワー
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あわびのプレゼ、ヤングコーン、コンテチーズ
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生ハム、えな鳥、羊肉、名古屋コーチン、鴨肉の５段巻き 万願寺唐辛子を添えて
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チーズ エポワス、山羊のチーズ、ロックフォール、コンテ
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チーズ エポワス、ロックフォール
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苺とオレンジを使ったデザート
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AYALA
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店内
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店内
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外の看板
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もものスープ
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甘鯛にうにのタルタルソース、昆布盛、手長海老半生揚げ、ヴゃ-ニャガウダーソース
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拡大
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フォアグラフランの上に網焼きフォアグラ、コンソメスープがけ
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黒アワビ、オマール海老のソースとニンニクのｓ-酢
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うずらの赤鶏巻
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チーズもこれだけ揃えている
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エポアス
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ロックホール
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ヴーブフルニ
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コート・ロティ・“レ・グランド・プラス
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パン
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バナナの上はコニャック、バニラ、珈琲のアイス
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エスプレッソダブル
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茶菓子
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Cheval Blanc（Cheval Blanc）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
0568-37-2417 |
| 预约可/不可 |
可预订
お料理をスムーズにご提供するため、 |
| 地址 |
愛知県春日井市柏井町1-75 ポンプルムース 1F |
| 交通方式 |
JR中央線 勝川駅下車 北へ3分 距離胜川 181 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
ディナータイムのみサービス料１０％ |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 人数、ご予算によって貸し切りのご相談を承っております。 例 10名以下でも食事・お飲み物総額15万円、等 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 提携の駐車場あり。1グループにコース以外でお飲み物ご注文の際、2時間分無料 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
ディナータイムのみ小学生未満のお客様は、お断りさせて頂いております。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.5.6 |
| 备注 |
貸切での、食事会、顔合わせ、結納、法事、 |
| 餐厅公关 |
11週年特別メニュー予約受付中
5月7日から5月28日まで11週年特別メニューをご用意いたします。 |
シュバルは馬で、ブランは白、白馬という意味になる。私の地元勝川にある美味しいフレンチのお店。つい近くだと返っていかなくなるものでもう４年ぶりの訪問となる。
コースは、9000円からあるが中間の15000円のコースにした
◆しらこ、ナスのペースト、カシューナッツのグラタン
◆コンソメゼリーよせ、ほたるいか、赤玉ねぎ
◆ひらたけえのき、ホタテ、海老、山菜乗せ
◆剣先海老、オマール海老、 カリフラワー
◆石鯛、ハーブ
◆渥美半島牛肉ロティ
◆デザート
15000円のコースとは思えないほど美味しい。昔から腕は確かと思っていたが、お伺いしないうちにさらに美味しくなっている。１年前から写真禁止にしたそうで、美味しさが伝えられないのが残念だ。