辛旨ガツン麺 : Nikuno Yoichi

羽釜炊きの美味しい炊き立てご飯が食べたくなり、仕事休みの月曜日昼時に家人と2人で訪問しました。
○ガツン麺（ハーフサイズ）539円
○味噌ホルモン定食879円(100円割引券使用)
○ごちゃまぜホルモン869円
○センマイ刺身869円
　今回初めて「ガツン麺」をハーフサイズで注文、味噌ホルモン定食は1人前にしてごちゃまぜホルモン焼き単品、更にサクッと軽い食感の白いセンマイ刺身を合わせて都合4品を2人でシェアしました。
・ガツン麺
　辛さは1辛〜3辛までの3種から選択出来ますが、様子見で1辛を注文。
　スープ表面に浮かぶたっぷりの刻み唐辛子は、甘味を感じる韓国唐辛子で然程辛くはありません。
　しかし、牛骨ベースのスープに溶けた辛味噌ペーストでしょうか？かなり辛く塩味もそこそこ強めでした。
　2辛3辛がその辛味噌ペースト増しだとすれば辣味と同時に塩味も増すこと想像出来、1辛選択で正解だったように思います。
　具材は豆もやし•人参•ほうれん草•小松菜•白菜キムチ•白胡麻。
　麺は無色透明細めで弾力強く、スープ麺でありながら蕎麦粉使用の平壌麺とは違い芋澱粉と小麦粉使用と思われる咸興風。
　冷麺にすればかなり硬い麺になりそうですが、熱いスープ麺であるため緑豆春雨のような食感でした。
　言わずもがな炊き立て羽釜ご飯は大変美味、定食と肉類単品2品、そしてハーフサイズとは言えガツン麺を加えた4品で2人とも満腹となりました。

△ご飯の量が多い
△ご飯が少なく生卵の使い途が無い
△生卵に醤油が用意されていない
△羽釜の内側に米粒が付くので茶碗か丼で提供して欲しい
・・・etc.
　扶桑店はじめ、よいち各店の口コミに見られる批判やクレームの主だった理由は上記のような笑えるコメント。
　1人用羽釜ご飯は正味一合、多い少ないと感じるのは人其々ですが、少な過ぎるのはクレーム対象理由として当然ながら、正味一合あっても少ないと批判すること自体が粗探しクレーム。
　生卵に醤油が用意されていないからとのクレーム、その低評価投稿を読んだ店側が小分けパック醤油を直後に用意。
　しかし、ほとんどのお客さんは使用せず結果、要望があれば無料で醤油パックを提供することに変更。取るに足らない粗探しクレームにいちいち対応する店側も大変ですね。
　更に炊き立て1人用羽釜提供が看板の店に対して、釜の内側にご飯粒が付くから茶碗か丼で提供して欲しい？などと呆れてものが言えない粗探し、クレーム目的前提の投稿などなど。
　それなりのサービス料を含む価格設定の店ならいざ知らず、千円未満の定食ですよ？
　800円900円の焼肉ランチに炊き立て羽釜ご飯付き。
　卓上に配膳された各々の羽釜から、自分で直接炊き立てのご飯を盛って食べられる醍醐味を先ずは一番に評価するべきだと私は思うんですがね。
○味噌ホルモン定食879円（979円−100円割引券）
　ピカピカ光る炊き立て羽釜ご飯は炊き加減上々、米の質以上に香り高く甘い白飯です。
　今回の味噌ダレ肉は牛ホルモン、鶏もも、鶏せせりの3種と何時もより種類少なめ。
　また、肉の量はこれ迄で一番少なく感じましたが、炊き立ての羽釜炊きご飯に焼肉、生卵、味噌汁、小鉢まで付いても千円を切るランチは依然ハイコスパ。

用单人袴锅烹制的正宗袴锅，底部有轻微的炭化，1杯现煮米饭和味噌激素烤肉的套餐不到1,000日元，是一顿特别的午餐。 ○味噌激素套餐 879 日元（979 日元 - 100 日元折扣券）x 2 ・味噌激素烤肉・袴饭 1 人份（1 杯） ・冈崎生蛋 ・小碗（小松） ・味噌汤（米饭/白）味噌）每日内脏（牛肉，猪肉，鸡肉碎肉）搭配八丁味噌酱，当天的内容是牛内脏，鸡大腿，鸡肉塞里，猪舌尖。是不是证明午餐已经完美到不能抱怨米饭太多或者生鸡蛋加酱油了？到处都有一些有趣的帖子，但眼见为实，或者更确切地说，眼见为实。如果你想要酱油，可以免费得到一小包酱油。如果不需要生鸡蛋，可以从一开始就拒绝，而且即使省略了冈崎欧半的品牌鸡蛋，性价比还是很高的。在连拉面都上四位数的今天，能用不到1000日元吃到现煮米饭的餐厅有多少呢？更重要的是，份量足以包含3至5种杂肉，如牛内脏、猪内脏、猪舌、鸡腿肉、鸡肉芹菜等，混合以八丁味噌为基础的味噌酱，还有一小份配菜还包括菜肴和味噌汤。如果你在意肉的品质和周到的顾客服务，你只需花几千日元或几万日元，去一家高档烤肉店就可以了。在不考虑价格的情况下，从肉质、附加值、服务等方面对高端烤肉店和大众烤肉店进行同一水平的评价是无稽之谈。食物贵又好吃是常有的事，但如果你想在食物之外寻求时间和空间上的优质服务，就必须付出一定的代价。另一方面，在便宜的大众餐厅，价格与食物的内容相称，还算令人满意，如果你得到的满足感超过了价格，那就是性价比很高了。这里有很多性价比很高的连锁餐厅，眼光独到的美食评论家从性价比的角度给了他们很高的评价。然而，即使是优秀的连锁店，为什么呢？我是唯一一个觉得有很多帖子/评论从性价比角度来看评价很低的人吗？

换新米吗？一个人用 Hagama 做的，油滑有嚼劲。 工作日下午上班前我和家人一起去吃了一些萨拉米香肠。 ○味噌荷尔蒙套餐879日元（979日元～100日元优惠券）×2 ・味噌荷尔蒙混合牛荷尔蒙、猪肉荷尔蒙、牛裙牛排 ・1人份袴饭1杯 ・冈崎生鸡蛋•小碗（胡萝卜）Namul）•味噌汤（米味噌） 今天的味噌内脏混合物由猪舌，鸡大腿，切好的牛裙牛排代替鸡肉塞里，以及通常的牛内脏和猪内脏组成。虽然是用牛裙排切下来的，形状不规则，但味道却和单品几乎一样，感觉很划算。每人的网一号袴饭，是用锅里新鲜煮好的送到桌上的，比平时更有光泽、更有嚼劲，米饭也和上次来的不一样。甜味很浓，我确信我已经换成新米了。冈崎应饭生鸡蛋是爱知县的品牌鸡蛋，自从上次以来就附带了酱油包，但是冈崎应饭需要酱油吗？冈崎欧半蛋的蛋清细腻，蛋黄浓郁，我和家人都想享受鸡蛋的原味，但又不想牺牲它的味道，所以觉得不需要基本的酱油或桌面烤肉酱。嗯，可以说，人的口味是因人而异的。••• 受欢迎的拉面馆桌子上没有辣椒，人们会生气；餐馆里，桌子上没有酱油，人们会生气。正宗的江户前寿司店。生意很难做，因为有评论者说东西不好或者食べログ发布类似的东西。我认为午餐时间的味噌激素烤肉套餐使用无限循环100日元折扣服务券需要879日元，这是一个超高性价比的服务菜单，与质量和内容相比，价格极其昂贵。不过，它的评分很低，因为它没有酱油，它的评分很低，因为它有很多米饭，另一方面，它的评分也很低，因为没有生鸡蛋和米饭。我会继续努力，成为一名能准确评价店铺优劣的评论员，就像MyRebi先生常说的那样。

美味しいご飯が食べたくなったので〈肉のよいち扶桑店〉へ行ってきました。
○味噌ホルモン定食879円（979円−100円割引券）
⭐️岡崎おうはん生卵に醤油が付くようになりました。

　当店使用の米は岐阜県産ﾐﾙｷｰｸｲｰﾝと北海道産ゆめぴりかのブレンド《よいち米》を使用、コシヒカリやあきたこまち等のブランド米ほどの甘味はありませんが、そこは炊き立て1人用卓上羽釜の力量がカバー。
　羽釜で炊いたふっくらフワフワご飯なら1人で1合ペロッと食べられます。
　八丁味噌ベースの甘味噌タレを和えた牛ホルモン、豚タン先、鶏もも、鶏せせりと白飯との相性は抜群。
　味噌味しっかり付いているので卓上2種のタレは不要。網の上から直接ご飯の上へと、岡崎おうはんの溶き卵を纏わせとの繰り返し。
　気がつけば茶碗に軽く3杯の羽釜ご飯が残り1杯分となり、そろそろ〆のTKGタイム。
　どなたかのレビューにもあったTKGの醤油が欲しいという要望が多かったのでしょう、今回初めてミニパック醤油が付いてきました。
　折角なので少量溶き卵に足してみましたが、塩っぱさといういより醤油の風味が強く、卵の風味が隠れてしまい失敗。
　これまで通り焼いた肉を潜らせた味噌ダレ少々溶け込んだ溶き卵だけで十分。
　岡崎おうはんのような風味豊かな鶏卵には、本来風味の強い醤油は不要とのお考えだったんでしょうが、世の中十人十色、いろんな方が見えますから商売は難しいですね。
　
《魚沼産コシヒカリ》の小話
　飲食店のポップや食べログレビューでよく目にする〈魚沼産コシヒカリ〉ですが、魚沼産と言ってもピンキリ。
　私の実食経験から、魚沼産でも地域によっては他都道府県産のコシヒカリと大差無いように思います。
　魚沼産が人気ブランドになったのは、昼夜寒暖差の激しい山奥でありながら標高100m〜200mの稲作に適した低地であった旧南魚沼郡の3地区（旧大和町、旧六日町、旧塩沢町）と湯沢町の4地区産のコシヒカリがずば抜けて美味しかったこと。
　中でも塩沢地区で生産されるコシヒカリは最高級ブランドで味も良いけどお値段も破格。
　一度だけ、2合だけ塩沢地区のコシヒカリ新米を頂きましたが、こんなに美味しいお米が世の中にあるのか？と衝撃を受けました。
　塩沢産は勿論のこと、南魚沼4地区のコシヒカリは価格なりに味は折り紙付きです。

息子:お父さんの誕生会は何が食べたい？
SG:炊き立ての美味しいごはんが食べたい
　炊き立ての羽釜ごはんなら、「肉のよいち扶桑店」でしょう♪
　土曜日夕方、幼児が居るので個室を予約、孫娘幼児2名含む7名で訪問し3日遅れのSG66th.誕生を祝ってもらいました。

・卓上羽釜炊き、炊き立てごはんは安定の美味しさ
・柔らかいカーテンロースは孫娘用
・上カルビは価格の割にハイクオリティ、熟成進みゴルゴンゾーラ・ブルーチーズに似たコクを感じる長期熟成肉◎
・極上牛タン元は、仙台の牛タンステーキを彷彿とさせる霜降り牛タンでジューシーさ◎
・牛タンユッケ（湯引き）と湯剥き白色の牛センマイ（ボイル）刺身は共に鮮度抜群◎
・長男と私の2人が飲み放題（1529円×2）、母と妻に娘（長男の妻）は単品と、飲み放題は1人から注文可能、タッチパネルの切り替え（店員操作）で同グループでも飲み放題と単品注文が分けられるシステム導入に感心◎
　但し、飲み放題の生ビールはプレモルではなく金麦
・個室予約で幼児連れでも気兼ね不要で有難い。

以下注文品
・釜炊きごはん2合（固形燃料で卓上炊き）
・国産カーテン牛ロース（知多牛）×2
・特上カルビ（熟成肉）×2
・霜降り厚切り牛タン元
・牛タン塩（薄切り）×2
・濃厚鶏味噌盛り（もも、せせり）×2
・牛タンユッケ（湯引き）
・センマイ刺身（ボイル）
・海苔たっぷりチョレギサラダ
・白菜キムチ×2
・しゃかしゃかポテトバター醤油　
・生ビールプレモル大
・生ビールプレモル中×2
・オールフリー
・ドリンクバー（4歳〜小学生未満）135円
・ドリンクバー3歳以下無料
▽ディナー割引券−500円
⭐︎合計約19000円

当店通い詰める理由は3つ
①近隣、ジャンルを問わず何処の飲食店よりも当店の炊き立て羽釜炊きご飯の方が美味しいから
②定食のホルモンミックス味噌味と羽釜炊きご飯と、そして生卵（溶き玉子）との相性も良いから
③その上、無限ループの100円割引券利用で879円の低価格とハイコスパだから
　退院から1ヶ月経過し、予後良好も術後の合併症引きずり退院時から4kg減少。
　食べても食べても体重が減っていくので、数日前からリハビリに専念。
　食事に於いては、出来る限り動物性蛋白質と炭水化物のエネルギー摂取するよう、食べるリハビリに心がけています。
　近隣で肉と一緒に美味しい炊き立てご飯がガッツリ食べられる飲食店なら此処でしょう。
○味噌ホルモン定食979円
※100円割引券利用で879円
・味噌ホルモン盛り合わせ
　牛ホルモン、豚ホルモン、豚タン先、鶏せせり、鶏もも
・羽釜炊きご飯一合
・小鉢（正月菜）
・生卵（岡崎おうはん）
・味噌汁（白味噌）
　この日の味噌ホルモンミックスは、前回無かった豚ホルモン数切れ入り、その分豚タン先切り落としが少なめの内容。
　今回は焼肉のタレを一切使用せず、焼いた肉を溶き玉子に浸けて頂きました。
　岡崎八丁味噌ベース、当店の濃厚な特製味噌ダレと岡崎おうはん全卵溶き玉子で丁度の塩梅、味噌味に追いタレが不要であることを今回初めて知りました。
　羽釜ご飯が茶碗4杯とのレビュー拝見しましたが、山盛りなら2杯、普通に軽く盛ったら3杯弱でしょう？
　2杯は味噌ホルモンをおかずに頂き残った1杯弱でこれも残った岡崎おうはん卵とで玉子かけご飯。
　玉子かけごはんに醤油が必要とのレビューも拝見しましたが、少なくとも味噌ホルモンを浸けた残りの溶き玉子には醤油も焼肉のタレも不要、調味料の使い過ぎは食材本来の味を損ないます。
　羽釜炊きご飯、定食の低価格と味噌ダレの3つに限れば4点超えの評価したいところですが、使用する肉が価格なりの普通レベル。
　上質な肉を廉価に提供している焼肉店をリスペクトすることも忘れてはいけませんので・・・

日曜日夕方6時、88歳の母からその曾孫3歳迄の四世代、大人5人と幼児2人、計7人で掘り炬燵小上がり個室を予約の上訪問しました。
　羽釜炊き白飯は注文直後にタイマー付きでテーブルへ配膳され、固形燃料燃え尽きる迄約20分でフワッフワの炊き立てが頂けました。
　ランチタイム7回訪問中一度もおこげが見られませんでしたが、今回初めておこげに有り付きました。
　一方、牛タン出汁の調味液で炊かれた釜炊きタン飯は厨房での調理。
　炊けた後に牛タンと卵黄乗せての提供、白飯とは違い調味液の塩分効果で白飯よりも硬めの炊き上がり、白飯以上にしっかりおこげが見られ香ばしさでは白飯以上。
　ランチの味噌ホルモン定食に混じる豚タンは何度も頂いていますが、当店の牛タンはこの釜炊きタン飯がはじめて、牛タン元の厚切りはジューシーで美味。
　これまでランチ訪問で肉類は、他の焼肉チェーン並みの普通に感じていましたが、味噌タレ鶏もも・せせりに並んで牛タン元と壺漬けハラミの3種は当店他メニューに比べて頭一つリードしているように感じました。

　以下注文品
・釜炊きごはん1合　539円
・釜炊きタン飯2合　2838円
・牛ホルモン（塩）　649円
・ごちゃまぜホルモン　869円
・壺漬けこぼれハラミ×2　2640円
・国産カーテン牛ロース（知多牛）　1089円
・濃厚鶏味噌盛り（もも、せせり）　649円
・海苔たっぷりチョレギサラダ　759円
・しゃかしゃかポテトバター醤油　385円
・生ビールプレモル中　539円×7
・レモンサワー　539円×2
・男前ハイボール　869円
・角ハイボール　869円
・翠ハイボール　429円
・オールフリー　451円
・ドリンクバー（4歳〜小学生未満）135円
・ドリンクバー3歳以下無料
▽ディナー割引券−500円
⭐︎合計17521円／大人5人＋幼児2

今のところ昼の焼肉定食に限り無限ループの100円割引券利用可
　午後から勤務の木曜日、家人4回目、私は5月初訪問から今回で7回目の訪問となります。
○味噌ホルモン定食879円（979円−100円割引券）×2
・味噌ホルモン盛り合わせ
　牛ホルモン、豚タン先、鶏せせり、鶏もも
・羽釜炊きご飯一合
・小鉢（小松菜）
・生卵（岡崎おうはん）
・味噌汁（白味噌）
○濃厚鶏味噌盛り（鶏もも•せせり）649円
　よいちグループ他の店で、炊き立てではない羽釜炊きご飯があったとのレビュー拝見しましたが、扶桑店は初訪問から7回目となる今回まで全て炊き立てで美味。
　土鍋炊きや羽釜炊きの炊き立ては米粒表面の水分多く光っていますが、べっちゃりした水多め炊きとは全然違う柔らかくてもふんわりしたご飯です。
　北海道産ゆめぴりかと岐阜県産ミルキークイーンのブレンド「よいち米」はふっくらもっちり、香りも甘味も控えめですがスッキリした風味で焼肉との相性は良し。
　焼肉にも合いますが、このよいち米羽釜炊きご飯の真骨頂はTKG、岡崎おうはん卵との卵かけごはん。
　普通炊き立て熱々ごはんに溶き卵をかけまわせば、直ぐにコテコテに固まりかけるのですが、当店はお茶漬けのようにサラサラ、これまでに食べたことのない舌触り食感、喉越し滑らかな卵かけごはんです。
　醤油も専用のタレも置いて無いので塩味が欲しい時は卓上の焼肉のタレを使用します。
　両方試しましたが、「あっさり」の方が相性良かったです。

退院後7日目にして昼だけは食欲完全復活、そして独り立ち、久々に自分で自家用車を運転し一人訪問。
　夜は極端に食欲落ちるので昼食はしっかり栄養補給、動物性蛋白質補給のため連日の焼き肉となりました。
羽釜炊きご飯一合完食
○味噌ホルモン定食979円
・味噌ホルモン盛り合わせ
　牛ホルモン、豚タン先、鶏せせり、鶏もも
・羽釜炊きご飯一合
・小鉢（正月菜）
・生卵（岡崎おうはん）
・味噌汁（白味噌）
○上ハラミ1089円
　当店一番の特徴は、定食にも付く固形燃料で釜炊きする一人用羽釜炊き一合ご飯。
　二番目がランチタイム千円切りの「味噌ホルモン定職」
　日によって多少肉の内容が違うことがありましたが、基本牛豚鶏ホルモン類のミックスで、この日は直近訪問時と同じく牛ホルモン•豚タン先•鶏セセリとおまけで鶏もも正肉の4種類。
　豚タンを扱わない焼肉店もありますが、当店はグランドメニューに「厚切り豚タン塩」があり、その端になるタン先を味噌ホルモン定食に使用。
　牛タン先は硬くて焼肉なら薄切りしか食べられませんが、豚タン先はブツ切りを焼いてもさほど硬くありません。牛タンに比べて匂いが多少気になる程度、敢えて難点を挙げるなら切り身が小さすぎて網からこぼれ落ちること、豚タン先だけは丁寧に焼く必要があります。
　ホルモンミックス焼肉と羽釜炊きご飯一合、更に味噌汁と小鉢、生卵まで付いての千円切り、コスパ優れた味噌ホルモン定食です。
　ミックスホルモン定食だけで腹八分以上でしたが、前々から気になっていた牛ハラミを追加注文、定食より高額な単品追加になってしまいましたが今は食べることが仕事と割り切り、ホルモンとハラミをおかずに茶碗に軽く三杯、山盛りにして二杯分の羽釜炊きご飯一合をペロリと完食しました。
　

水無月朔日、木曜日午後から出勤前のランチ訪問、先月11日初訪問から今回が3回目となります。
○味噌ホルモン定食979円×2
・味噌ホルモン盛り合わせ
　牛ホルモン、豚タン先、鶏せせり、鶏もも
・羽釜炊きご飯一合
・キムチ
・生卵（岡崎おうはん）
・味噌汁（白味噌）
　初訪問から10日間隔で今回が3回目の訪問、普段肉は家でも店でもあまり食べませんが当焼肉店は別格。
　ホルモンはじめ肉類の質と価格は他の焼肉チェーンと然程変わらず至って普通ですが、羽釜炊きご飯がすこぶる美味のアドバンテージ。
　米は餅米のような粘りの強い北海道産「ゆめぴりか」と粘りはあってもふんわりソフトな岐阜県産「ミルキークイーン」のミックス®️「よいち米」を使用。
　粘り強い米同士でありながら、各々の長所が生かされ餅米とは一線を画し、粘りはあるけれど重過ぎない甘くてフワモチ食感のご飯。
　羽釜炊きとは言え、新潟県南魚沼産コシヒカリ迄の香り甘味の強さには及びませんが、近辺の焼肉店やその他飲食店の中では頭一つ抜けた美味しいご飯だと思います。
　安くて美味しいご飯を腹いっぱい食べたい時には肉のよいち、暫く通い詰めることでしょう。

午後から出勤の木曜日昼前、営業開始時刻11時ジャストに駐車場に到着。
　先月4月18日にオープンした焼肉チェーン「肉のよいち」扶桑店を家人と2人で初訪問しました。
　暖簾を潜るとフロア係さんから4人掛けボックス席へ案内され、ウォーターサーバーの場所や会計の方法等の説明を受けますが、注文はタッチパネルからになります。
　ランチ限定メニューの一部はラミネートされたアナログメニューに載っていましたが、その他はタッチパネルでしか見ることができません。選べる焼肉の他、一人釜炊きごはん・生卵・味噌汁・キムチがセットになった定食と、ランチ限定でも今回注文した肉盛りのみがあることの区別が分からず、上記の二品を注文してしまい、後で釜炊きごはんを急ぎ再注文することになりました。
　タッチパネルがその操作以上に不便だと感じるのは、デジタルメニュー表記では分からない詳細が注文時に直接店員さんに確認できないことだと私は思います。
　タッチパネルにするならば、料理の詳細をより分かりやすくアナログメニューに表記してほしいと思うのは私だけでしょうか？
○ごちゃまぜホルモン（味噌ミックスダレ）834円
　牛ホルモン、牛ハラミ切り落とし、豚ホルモン、鶏モモ
○よいち盛り1089円
　牛カルビ、豚カルビ、豚タン厚切り、鶏モモ、ソーセージ、南瓜
○釜炊きごはん（一合）592円
　よいち米（北海道産ゆめぴりかと岐阜県産ミルキークイーンのミックス）
※参考　ドリンクバー、アイスクリームバーは各々別料金（どちらも税込275円）
　
　さて、「ごちゃまぜホルモン」から焼き始めます。
　味噌ミックスのタレを絡めたホルモン等の肉は、卓上のタレが不要なくらいしっかりした味付けで釜炊きごはんが進みます。特に牛ホルモンはチェーン店クラスでは上ホルモンレベルで一番印象に残りました。定食ではなく肉だけの単品盛りになりますがこの味とボリュームで1000円切りはお得に感じました。
　一方、牛豚両カルビがメインの「よいち盛り」は税込み1000円を少しだけオーバーしますが、こちらもボリューム満点です。
　よいち盛りの中で珍しいところは豚のタン厚切り、見た目はサシの入り具合模様からタン中からタン先に思われます。牛タンであればタン中でも結構な硬さになるので焼きなら薄切り、牛タン先に至っては薄切りでも焼けば硬すぎるのでシチュー等の煮込み料理に使われる部分です。
　しかし、豚タンはタン中やタン先であっても牛タンのそれらほど硬くはありません。但し、豚ホルモン同様に豚特有の匂いはどうしても感じてしまいます。
　定食ではなかったため慌てて注文した一人用釜炊きごはんでしたが、ランチタイムは来客予想に合わせて事前に火がかけてあり、炊き立てを直ぐに提供して頂けました。
　程よく蒸らされた釜炊きごはんは、米粒が立ちふっくら柔らかすぎず硬すぎず美味、家では2人で一合食べきることができない私たちですが、思いのほか箸が進みあっという間に完食してしまいややもの足らず。次回からは二合炊きにしようと思います。