Fukushima ya
(福島屋)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fukushima ya
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|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆 |
|
0532-52-7439 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
愛知県豊橋市北島町北島44 |
| 交通方式 |
距離船町 512 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
令和5年盂蘭盆会お迎え前日、所用ありこの日は豊橋泊。
所用中抜け夕刻のフリータイムに東三河蒲郡と豊川の酒仙御両人にお声がけをすれば二つ返事にてご同行了解得て、先ずは全国区の超人気店「福島屋」さんへ案内して頂きました。
豊橋駅から北へ約1.5kmと繁華街からは外れた閑静な住宅街に立地、ご近所迷惑とならぬよう店舗前に並び順番待ち出来るのは開店時刻30分前からのルール。
午後3時30分ジャストに運良くポールポジションをゲット、30分後には御両人推奨特等席で酒宴を張ることが出来ました。
折りから台風の影響で関東以南の近海は漁船出港出来ず、市場は魚不足。
それでも数少ない東北・北海道産の選り抜き近海鮮魚を目利き仕入れるところが名店と呼ばれる証の一つです。
鰹が揚がった漁港は気仙沼辺りでしょうか？三陸沖の黒潮親潮ぶつかる潮目でたっぷり餌を食べ脂びっしり蓄えた鰹刺身は新鮮かつうま味抜群、舌の奥両サイドが痺れます。
皮下に適度な脂を蓄えた真鰯は特大サイズとはいきませんがそこそこのサイズで北海道産かな？これも甘い。
珍しいところでボラの刺身、沿岸から河口近くの泥臭さ一切無い沖のボラも美味。
思春期迎えた？新生姜は辛味強くやや硬め、添えられた豆味噌は滑らな舌触りと酸味控えめ、そして仄かな鰹節風味から出汁入り「イチビキ赤だし味噌」と確信。
イチビキ本社は名古屋市にあるものの第一工場は豊川市御油町、御油の松並木で有名な旧東海道を挟んで南北に工場を構える味噌溜まり醤油の老舗醸造所です。
東三河地産の豆味噌（八丁味噌）で頂く新生姜も乙なもの。
刺身の真鰯よりは一回り小さめな潤目鰯は丸干しでの提供。
塩が効きすぎず鰯本来のうま味と脂が感じられる丸干しは、炊き立ての白いご飯と八丁味噌の赤だしが欲しいところですが今日は我慢。
噂に違わぬ名店「福島屋」さんでした。
東三河の酒仙御両人に感謝申し上げます。
○お通し（釜揚げしらす）
○鰹刺身
○真鰯刺身
○ボラ刺身
○潤目鰯丸干し
○新生姜イチビキ豆味噌
○漬物（胡瓜糠漬け、沢庵、柴漬け）
○サッポロラガー瓶ビール赤星×2
○サッポロ生瓶ビール黒星
○清酒千代菊（岐阜県羽島市竹鼻）熱燗1合×4