餐厅信息
细节
| 店名 |
Resutoran Kei（Resutoran Kei）
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|---|---|
| 类型 | 法式、西式料理、餐厅 |
| 预约・查询 |
0532-51-1116 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
愛知県豊橋市駅前大通1-55 ホテルアークリッシュ豊橋 16F |
| 交通方式 |
丰桥站步行1分钟 距離新丰桥 114 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats （ 半单间最多8人） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 半单间 (没有指定料理金额) |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 附近有附属停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单,提供早餐 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,能看到海,饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童,提供儿童菜单
仅限周末，节假日可以使用 |
| 服装规定 |
休闲，正式 |
| 网站 | |
| 备注 |
儿童只能使用半个单间根据使用费用，有合作停车场的优惠券 |
| 餐厅公关 |
只有在这里才能品尝到的令人难忘的料理。
位于Hotel Arcrish丰桥最顶层的主餐厅。从店内可以一览丰桥、东三河的海、山、街，夜晚绚丽多彩的美丽夜景展现在眼前。料理的概念“MIKAWA ism contemporary cuisine”。正因为和在三河这片土地上出产优质食材的生产者们关系密切，所以我们才能做到“执着”。生产者、产品和厨师三位一体，为您提供只有这里才有的料理。 |
生まれて初めて豊橋へ行った時のランチです。
浜松から車で1時間ほどで行け、ちょっとした小旅行・・・
県を超えるってなんだかワクワクします。
心なしか？看板や建物等、浜松と違う感じがして
高速で県境を超えるより風情が有り楽しいです。
こちらは、豊橋駅近くに有る、
ホテルアークリッシュ豊橋 の16F。
高層階なので豊橋を一望できる感じで、エントランス辺りから
素敵な空間演出が続き、レストラン内窓際の席に案内されました。
お料理は、素材の良さを最大限に引き出す五感で愉む感じで、
地元豊橋・東三河の豊潤な山海の幸を使った「地産地消」のコンセプト。
この日頂いたのは、ランチコースの
Le menu KUMO（雲） 4800円
そして、食事中のドリンクは
Orezza 炭酸水 1450円
オレッツアは微炭酸でフレンチにも良く合う炭酸水だと思います。
先ず最初に、綺麗なビタミンカラーの野菜軍団の紹介から始まり、
それは、地元などのお野菜で、
この日に出されるお料理の説明と一緒に有りました。
食材を見せられるって、何だか凄く安心しますし、
いざお料理となって来ると、あぁ～～～こんな風に化けるのね・・・と
変化を楽しめて素敵な演出でした。
コースメニュー前に
ミニオードブルと称して、
アミューズよりも少し大きめな感じの一皿が来ました。
グリッシーニに生ハムを巻いたものと、
生麩？みたいな物を揚げ上にキャビアをトッピングした
とても贅沢で食べ応えの有るミニオードブル。
そして、おもむろに
夏のオードヴルが来ます。
数種類のプチトマトのゼリー寄せと、鯖ときゅうりのゼリー寄せ
目にも鮮やかなトマトの方は、まるで可愛いお花が咲いたような見栄えで
各トマトの味の違いを楽しんでくださいとの事・・・
色々と伺ったのですが、ガラスキャンパスの上のお料理を見た瞬間
心が奪われ最後までうっとりしながら頂きました。
豊橋産トウモロコシの冷たいヴルーテ
三河産甲イカ・タピオカ
こちらも夏らしく透明感ある一皿で
一輪挿しの様な入れ物に冷たいコーンスープが入り
テーブルにてゲストが塩梅を見ながら、
綺麗にデコレーションされたお料理のお皿に、
スープを注いで行きます。
三河産甲イカには火入れされ少し焦げ、タピオカと
網状のトッピングとシンクロした色合い。
まったりと冷たくほのかに甘いコーンスープにボリューム有る
イカと食感の有るコーンのコラボ・・・
バランスよく甘美に口の中が弛緩します。
お口直しは見た目が爽やかな夏でした。
竹の節の様なガラスの器に、フランとシャーベット？だったかしら
お味は失念・・・簡単に消えていきました。
メインは、珍しくお魚を選びました。
絹姫サーモンのムースとシイタケのファルシ
夏の花、立葵を連想させるようなお皿。
アスパラガスが茎で黄色い（かぼちゃ？）お花が咲き、
シイタケのファルシがお花とコラボ・・・
これが一番美味しかったです。
ジューシーな肉厚のシイタケに挟まれた絹姫サーモン
全く癖が無く、マイルドなソースとよく合い、
いつもまでも頂いていたかった。
豊川産ポーク”雪之醸”ロース肉のロティ
巨峰マスタードの香り
一口お肉を頂きましたが、
柔らかく地元野菜との相性のいい感に仕上がっていました。
デザートは
三河産ミントとチョコレートのパルフェ
河合果樹園レモンとライムのアロマ
このデザートが頂きたくて、KUMOのコースにしました。
ミントが好きなので、もっとミント・ミントしていた方が
個人的にはストライクでした。
コーヒー・紅茶又はハーブティーと小菓子
最後まで、全てのお皿が美しく、夏らしく、富んでいました。
お味は全体的にマイルドで
癖のない感じで頂きやすくボリュームも有ったので
お腹がいっぱいになりました。
こちらで出てくるパンも、最初は緑（ほうれん草）のパンで
次が、オレンジ（トマト）のパン、最後がバゲット・・・
何処までも色や見え方にこだわりの有るレストランでした。
伺うと、こちらのパンは、このホテルと繋がっている
ココラアベニューに有るとの事で、食後に伺ってみました。
思い出深い豊橋のフレンチでした。
＊＊メモを全く取らなかったので、食材など違っていたら
ごめんなさい。