Risutorante Beruga
(リストランテベルーガ)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Risutorante Beruga
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询 |
0532-21-6577 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
当日キャンセルはコース料金の50%をお支払いいただきます。 |
| 地址 |
愛知県豊橋市瓦町通2-63 |
| 交通方式 |
距離东田坂上 719 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.6.20 |
【リストランテベルーガ】豊橋市
@_ristorante___beluga
⚫︎いつぞやのフルコース
※季節により、メニュー異なる。
ノンアル白
ノンアル赤
・
・
・
《食べながら、殴り書きしたリアルメモ》
（そのままコピペ）
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
⚫︎とうもろこしのパンナコッタと
冷静スープ
とうもろこしの自然な優しい甘味、まるですいーつ。
オリーブオイルの風味のアクセント
・
⚫︎フォアグラとシャインマスカット
フォアグラと卵白、生クリームでつくられた、オリジナル料理
ハチミツがさりげなくかかって、
フルーティーなシャインマスカットと、
粗塩の塩味がフォアグラの甘味の手助け
またもスイーツ。
・
⚫︎自家製パン（バケット、くるみのパン）
風味豊か あたたかい
・
⚫︎鱧のフリット
ふんわり衣ふりっとに、絡む
バーニャカウダーソースの旨味
ネギとルッコラの野菜の美味しさ
⚫︎アカハタのソテー
身が厚くて皮が香ばしい
白ナスがとろけて、
ダビデ（オクラ）ポイント。
自家製パンとバーニャカウダーソースが合う
⚫︎シャドークイーン（紫ジャガイモ）のラビオリ
到着した瞬間、サマートリュフの香りの洗礼
ラビオリの中にはマッシュポテト。
チーズ、バターのソースがしっかり効いてる
・
⚫︎鰻のリゾット
香ばしいうなぎ。
大粒の硬めのお米は、イタリア米とのこと。
もはやお米じゃない、
なんらかの食材のような食感
オイルで炒めてから調理するとのこと。
・
⚫︎飛騨牛のロースト
ハチミツ、玉ねぎ、ニンニクのソース
レアの焼き具合が最高。
・
⚫︎トマトのパスタ80g
サンマルツァートマト
スフィーダ使用。
シンプルで、トマトの美味しさが際立つ。
缶詰のとちがって、雑味がない。
⚫︎クリームチーズ
ミルクジェラート、
白桃コンポート
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いつも、こんな感じでメモしてから、
文章に
書き直したりしてます。
あえて、今回は、その時に殴り書きした、
リアルな文章を、
心の叫びとしてそのまま載せました。
・
・
人はそれを、「手抜き」と、いいます。
・
・
しかしながら。一切「手抜き」のない、
シェフのこだわり料理の数々は、
画像を見れば一目瞭然✨！
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・
食材や調味料の組み合わせの意図を、
自分の中で読み解いていくのがとっても面白くて、、、
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・
ひさびさに、ゆーーーっくり、
食を愛（いつく）しみました。
・
・
選べるパスタの量は、
お隣のイケてるお客様✨皆様、
「30gで」
と聞こえる中、
・
「80g！」
と答えたのは、言うまでもありません。
・
デザートを
「おかわり！」
したのは、このお店で何名いるのでしょうか。
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・
そんなこんなで、、、
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・
独創性溢れるセンスの天才✨
ほんと、天才！✨（大事なことは2度言うタイプ）シェフとの会話も、
目でも舌でも楽しめる、、、
豊橋の大人気の予約困難な隠れ家レストランだったの、、、
で ・ し ・ た ♡
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・
〜皿の余白も、料理の、ひとつ〜
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