ワインとのマリアージュを楽しむ☆地産地消のイノベーティブなイタリアン☆
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お店構え
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お店のロゴ
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ワインセラー
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グラスシャンパン
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一品目調理中
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ワインペアリング①
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とうもろこしのジェラート 焼きとうもろこし、ポップコーン コーン茶、ベビーコーン串焼き
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ベビーコーン串焼き
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とうもろこしのジェラート 焼きとうもろこし、ポップコーン コーン茶、ベビーコーン串焼き
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自家製フォカッチャ オリーブオイル
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ワインペアリング②
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スイカの冷製スープ アカイカとオクラの和え物 ハイビスカスの香り汁 バジルの香りのリブース
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ワインペアリング③
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ハモとキュウリのリングイネ
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天然酵母のパン オリーブオイル
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ワインペアリング④
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スズキのブイヤベース ローストトマトとアサリとフェンネル煮込み乗せ
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バジルのジェラート 田原産メロン果肉 ふわふわレアチーズケーキ カルピスソース
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ドリンク、お菓子
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イケメンシェフのお見送りサービス（笑）
新たな美味しさに出会う☆豊橋の新星店
今年の4月1日にオープンしました☆
イタリアン『TamY』
豊橋駅から徒歩3分とアクセスも便利です♪
店主は豊橋出身で、京都イタリアン『祇園245』やフレンチ『リョウリヤ ステファン パンテル』で経験を積み、2022/4/1地元にオープン☆
京都の修行時代から豊橋の食材の豊富さや素晴らしさを知り、沢山の人に豊橋の食材の良さを知ってもらいたいとの思いで料理を手掛けているとの事☆
名古屋界隈でも、食べ友仲間の間で噂になっていたので、そこはいてもたってもおられずに、知り合いの方にお願いして空きを確認してもらい、いつもお世話になってる方々を半ば強引にお誘いして（笑）
6人の貸切会で初訪問しました(^^)♪
お店の外観は年季の入ったビルのテナントをリフォームしており、どこか懐かしさを感じる外観ながら、店内に入ると白壁と木を基調とした店内は外の雰囲気とは打って変わってオシャレ感満載☆
オープンキッチンのカウンター席と奥には半個室のテーブル席が有ります☆
修行先の京都の割烹料理店には、オープンキッチンのカウンター席が多く有り、何よりも、お客さんとの一体感を感じながら料理を楽しんでもらいたいと言う想いから、設計士さんへオーダーしたとの事☆
また、キッチンを中心にカウンターが円形にラウンドしているカウンターは初めて見たので、ビックリしましたが、座って料理を頂いているとその良さが実感できましたので、カウンター席お薦めです(^^)♪
料理は月替わりのおまかせコースのみ☆
ワインペアリングも有り☆
ドリンクはアラカルトもOKですが料理の追加は無し☆
◯ディナーおまかせコース 8品 ¥8800
◯ワインペアリング 7種 ¥7500
◯乾杯用にシャンパンを追加
◎紫陽花
季節の花に見立てた一皿
鯵と胡瓜のタルタル
◎自家製フォカッチャ
◎生ハムと渥美メロンのスープ
ギリシャヨーグルトのムース
メロンのピクルス
メロンの甘味と生ハムの塩気が意外と合って新鮮な美味しさ♪
◎ ローストビーフ トリュフかけ ジャガイモ揚げ
ローストビーフとトリュフの美味しさは勿論、付け合わせの細かく切ったジャガイモ揚げが美味しかったです♪
◎ 天然酵母パン
皮はハード系ですが中はもっちり系で焼き立て熱々で美味しい♪
◎タコとセロリのリングイネ
◎タリアテッレ
2週類のパスタが食べれて、麺好きにとっては大満足♪
◎真鯛のポワレ
◎フランス産鴨肉ロースト
◎ 鶏節 燻製うずら卵 ご飯 鶏コンソメ
◎ チェリーのエクレア 赤紫蘇のジェラート
◎ドリンク、お菓子
『今や地産地消は当たり前。その先の楽しさが必要』と話す店主の話は興味深いですね(^^)♪
最近、個人的に気になっているのは、店主や料理人が自ら産地に足を運び、生産者の方の想いやその良さを知り、自分の足で食材を集められている方々の話を聞き、実際にその料理を食べて感動する機会に恵まれている事から、TamYさんが今後どのような地産地消の展開をされるのか興味深いです♪
今回のディナーで頂いた料理は、季節毎の地産地消の旬の素材を使った料理は、一度は口にした事が有るであろう食材でしたが、一皿の中に入った料理は、食材の通常料理では味わえない様な新鮮味の有る美味しさに感じました(´∀｀)♪
イノベーティブですがイノベーティブ過ぎない、絶妙な塩梅☆
イタリアンとフレンチのお店で学んだことがTamYとして新たな表現をされているのかも知れません☆
シンプルにその料理の美味しさを堪能しました(´∀｀)
もちろん、ソムリエ資格を持つ店主なので、世界各地から料理に合わせたワインをセレクトされたワインペアリングもお得な値段で楽しめるのもTamYさんの良いところですね☆
ワインセラーの一部がガラス張りになっていて、ワイン好きな方だと、中にどんなワインが置いてあるのかついつい覗いてしまうかも知れませんが、折角なので覗いてみると（笑）
アンティークな木のワインラックだなと思ったら、店主のお父さんのオリジナルラックとの事☆
そんな親子愛も感じるワインセラーで寝かせたワインを楽しめるのも乙ですね(^^)♪
また、季節を変えて訪問したいお店となりました♪
ご馳走さまでしたm(__)m
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外壁の店名ロゴ
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乾杯用のシャンパン
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ワンオペなので店主自ら
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乾杯用のシャンパン
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ペアリングの始まり
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紫陽花 鯵と胡瓜のタルタル
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自家製フォカッチャ オリーブオイル
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自家製フォカッチャ オリーブオイル
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生ハムと渥美メロンのスープ ギリシャヨーグルトのムース メロンのピクルス
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ローストビーフ トリュフかけ ジャガイモ揚げ
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ローストビーフ トリュフかけ ジャガイモ揚げ
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天然酵母パン
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タコとセロリのリングイネ
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タリアテッレ
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真鯛のカット
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真鯛のポワレ
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フランス産鴨肉ロースト
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鶏節 燻製うずら卵 ご飯 鶏コンソメ
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チェリーのエクレア 赤紫蘇のジェラート
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ドリンクとお菓子
餐厅信息
细节
| 店名 |
TamY（TamY）
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|---|---|
| 类型 | 意大利面、创新高级料理、法式 |
| 预约・查询 |
0532-54-5586 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ランチタイムのお支払は現金のみ。 |
| 地址 |
愛知県豊橋市駅前大通1-77-1 駅前プラザビル 1F |
| 交通方式 |
从丰桥站徒步5分钟 距離新丰桥 128 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ 吧台7席，桌子6席。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
带孩子的客人需要咨询请到店铺咨询一下。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.4.1 |
| 备注 |
午餐时间仅限现金支付。包场是4人以下的情况，要另外收取1万日元。 |
| 餐厅公关 |
大人聚集的餐厅◆用时令套餐和葡萄酒搭配，享受现在只能在这里品尝到的菜肴
在实践中积累经验的小林主厨于2022年4月在家乡丰桥开设了餐厅【TamY】。我们提供一个融合法国料理元素和意大利菜美食的创新融合世界。我们在需要预约的每月套餐菜单中提供使用当地生产和当地消费的时令食材以及来自世界各地的葡萄酒的“只有此时此地才能享用的菜肴”。请在大人聚集的非凡私密空间度过特别的时光。 |
6月に初訪問して美味しかったので、7月はこちらのお店に興味深々な新メンバー様をお誘いして、ランチを頂きに行って来ました(^^)♪
ワタクシ事ですが、最近になって、名鉄のμチケットがスマホから買えるアプリを入れたので、豊橋まで楽チン移動です(´∀｀)
ランチもディナー同様に6名で貸切予約しました♪
7月の昼と言えども、この時期の日差しはかなりきついですね(^^;
お店の外の日影で少し待ってからお店の中へご案内☆
お店の中は広々とした開放的なスペースに、オープンキッチンな調理場の周りに半円形テーブルが設置されてますので、どの席に座っても、店主の調理するライブ感が味わえるのはやはり良い造りですね(^^)♪
◯グラスシャンパン ¥1,500くらい
◯ワインペアリング(4種) ¥3,500
◯おまかせランチコース ¥4,400
◎とうもろこしのジェラート
焼きとうもろこし、ポップコーン
コーン茶、ベビーコーン串焼き
◎自家製フォカッチャ
◎スイカの冷製スープ
アカイカとオクラの和え物
ハイビスカスの香り汁
バジルの香りのリブース
◎ハモとキュウリのリングイネ
◎天然酵母のパン
◎スズキのブイヤベース
ローストトマトとアサリとフェンネル煮込み乗せ
◎バジルのジェラート
田原産メロン果肉 ふわふわレアチーズケーキ
カルピスソース
◎ドリンク、お菓子
夏らしい素材を使った料理は、イタリアンをベースに、フレンチ、中華の要素も取り込んだイノベーティブ・フュージョン☆
月毎に変わるコースメニューは、楽しみが広がりますが、食べる度に新たな料理の味わいの発見が有って、美味しさと共に感動も味わえるお店☆
また、ソムリエ資格を持つ店主ならではの、料理とのペアリングも他のお店とは一味違ったワインの美味しさが味わえるのも魅力です(^^)♪
【TamY】の由来は、店主の名前と奥さんの名前を組み合わせたとの事‼️
現在はワンオペですが、将来的には、奥さんも一緒にお店に入るとのことでしたので、店主が料理に専念した時にまた違った味わいが楽しめるのかと期待しちゃいますね（笑）
また、来年の頭には、なにやら面白い企画も構想中との事でしたので、楽しみに待ちたいと思います(^^)♪
ご馳走さまでしたm(__)m