餐厅信息
细节
| 店名 |
TamY（TamY）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、创新高级料理、法式 |
| 预约・查询 |
0532-54-5586 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ランチタイムのお支払は現金のみ。 |
| 地址 |
愛知県豊橋市駅前大通1-77-1 駅前プラザビル 1F |
| 交通方式 |
从丰桥站徒步5分钟 距離新丰桥 128 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
13 Seats （ 吧台7席，桌子6席。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
带孩子的客人需要咨询请到店铺咨询一下。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.4.1 |
| 备注 |
午餐时间仅限现金支付。包场是4人以下的情况，要另外收取1万日元。 |
| 餐厅公关 |
大人聚集的餐厅◆用时令套餐和葡萄酒搭配，享受现在只能在这里品尝到的菜肴
在实践中积累经验的小林主厨于2022年4月在家乡丰桥开设了餐厅【TamY】。我们提供一个融合法国料理元素和意大利菜美食的创新融合世界。我们在需要预约的每月套餐菜单中提供使用当地生产和当地消费的时令食材以及来自世界各地的葡萄酒的“只有此时此地才能享用的菜肴”。请在大人聚集的非凡私密空间度过特别的时光。 |
豊橋市の地産地消イタリアン「TamY」さんに初訪です。
ボンパパ、「地産地消」と言う言葉にホント、弱いです(;´∀｀)
その地でその地でしか食べられない地の料理。
やはり惹かれるんですよね～。
地域性を感じるお店の方が、都会のお店より魅力を感じてしまいます。
何となく記憶として残る感じで・・・"(-""-)"
全国の料理が、何処にいても食べれる昨今ですが、やはり、その地で食べてこその良さがある気がします。
愛知県の東側、豊橋は農業が盛んで海も近い町。
美味しい地の魚介と野菜、果物の生産地。
でも、名古屋の方々はあまり行かれない地区のようで・・・。
そんな三河地区を背に、西へ向かっている感じです(;^ω^)
ワタクシも、そうですが！
今一度、食材豊かな愛知県を見直して・・・ですね。
ここTamYさんは、まだ開業して半年少々の新しいお店。
こちらのシェフの経歴も、今回訪問を決めた理由の一つ。
名門大学卒業後、辻調理師専門学校。
東京のお店を経由して京都へ。
京都では「祇園２４５」、「リョウリヤ ステファンパンテル」で経験を積んだ。
とされています。
専門学校と２４５、これがボンパパにとっては大きなポイント。
信頼おける学校、そして好みのお店、だからです(^0_0^)
２４５は家族でたまに訪問しているお店。
楽しみです！
場所は豊橋の中心地。
少し奥まった、静かなところにお店はありました。
白を基調としたお洒落なお店。
6席の半円形のカウンターとテーブル席が1卓。
洋食シェフバリの30代主人お一人で営業されているお店です。
この日はワタクシ達を含め2組。
制限されてみえるかも・・・です。
夜のコースは8皿／￥11,000（税込み） おまかせコースのみ。
ワインのペアリングを推奨されているお店です。
■柿 干し柿 自家製スモークサーモン キャロットラペ
優しい味わいです。
■ブリ大根 サラダ仕立て ローゼルのソース
ブリと紅心大根、甘酸っぱいソースで。
■自家製フォカッチャ
皮がパリパリでソフト仕上げ。
■里芋 天使のエビ
エビ出汁で炊かれた里芋 カマンベールソースで。
■バターソースのリングイネ
鱒の卵とゆり根。藁のスモークの様な香りが。
■子羊のラグーソース
竹炭を練りこんだ自家製パスタ。黒キャベツ。
■カマス ポルチーニ茸のソース
マッシュルームのポテトチップスが乗っかってます。
■イノシシのヒレ肉 舞茸 栗
三河で取れた猪、臭みは無し。
猪の出汁ソースとエスプレッソとラム酒の苦みを楽しむソース。
■鶏出汁で炊かれたご飯と鶏の削り子 鶉卵
濃厚な鶏出汁をかけお茶漬けで。
■サフランと色々入ったデザート キャラメルアイス
さっぱり系と苦みがあるアイス。
■コーヒー
濃くて苦みを少し感じます。
「地産地消」的には、食材の面で少々の物足りなさもありますが、
東三河の食材をメインに色々工夫された料理で、なかなか面白かったです。
ペアリング推奨店ゆえ、ワインに関してはかなり詳しいご様子。
ソムリエの資格を持ってみえるかも・・・。
ワタクシはこの日、頂かなかったのですが、
お隣のお客様、かなりサービス精神旺盛な量を注がれ飲まれてました!(^^)!
何となく味的にも良さげな感じです！
料理の特徴としては、素材を活かす優しい調理法。
なのですが・・・、
素材自体がもうひとつ的な感があり、それが今後の課題でしょうか。
個人的には、質、鮮度とも、もうワンランク上げて欲しいかな・・・です。
あとは、シェフの好みとして「苦みある味」がお好きなようです(;^ω^)
結構な苦みを感じる「ソース」「アイス」「コーヒー」・・・でしたので。
人柄としては、愛想の良いシェフ。
気軽にお話もしてくれます。
また、ゆとりある配置ですので、居心地的にも◎
以上となります。
近ければ、たまに行きたいお店。
今後、飛躍しそうな感もしますので、時間をおいて再訪してみたいと思います。
ごちそうさまでした。