今回も一件目は酒盃に行きました！古民家で秋田の食材を楽しむ
こちらは行きたい日の1ヶ月前から電話予約の為、ぴったり1ヶ月前のお昼に電話して予約。
電話は普通につながるので、今のところは希望日に取れています。
秋田には毎年数回行っていますが、羽田ー秋田の飛行機も往復満席となり、秋田での人通りも増えたように思いました。
こちらのお店は山王という場所にあり、秋田駅からは離れている為、18時の開店時にはお店の前にタクシーで乗り付けている方がたくさんいましたが、表には本日は終日予約で満席と出ていました。
コースは5,000円で9品、9品目の〆は手打ち蕎麦になっています。
今回、大事なお造りと比内地鶏の焼きの所の写真が撮れてませんでした…かなりメインなのに大失敗。
メニュー
■前菜
イワシの卯の花和え
ニシンのうま煮
烏賊の印籠煮
比内地鶏の白レバーコンフィ
男鹿のくろも（もずくになる前）
ふきのとうのおかか和え
■お造り盛り合わせ（鯵、水蛸、真鯛の松笠、ソイ）
■出来立ておぼろ豆腐 海老餡
■蒸し牡蠣 じゅんさいのジュレ
■天ぷら盛り合わせ（万願寺唐辛子、比内地鶏、穴子、ゆりね、そら豆）
■比内地鶏の石焼（皮、レバー、はらみ、ホルモン、砂肝、せせり）
■野菜の揚げ出し 蕎麦の実餡
■比内地鶏の鶏卵スープ
■〆のお蕎麦（わさび代わりに辛味大根の汁を入れます）
比内地鶏の焼き物は契約農家からの仕入れでとても新鮮なため、軽く炙ればいただけます。味付けもシンプルに塩のみ。
地産地消にも拘っていて、秋田を満喫できます。
今回も最高でした！
这是在秋田经营了47年的名店，我最喜欢的店了。
当我来秋田时，我通常会在这里吃晚饭。请在您想去的日期前一个月进行预订。这次我是提前一个月通过电话预订的。以前的套餐是4000日元或者5000日元，但是这次打电话预约的时候被告知只能选择5000日元，所以想知道4000日元的价格是不是没有了呢？无论如何，虽然价格飞涨，但9件商品的CP值还是惊人的5000日元，还是不错的。他们讲究土产就地消费，套餐也非常过瘾，其中有我从未听说过的秋田蔬菜。荞麦面是点睛之笔，当然豆腐等都是自制的，使得它们非常适合您的身体和灵魂，我也很高兴。它的外观非常古雅，在雪景的衬托下显得非常漂亮。你在入口处脱鞋，但只停留了几十秒就脱掉和穿上鞋子。入口处还有一个煤油炉，鞋架上清楚地写着你的预订姓名它，给你一种热情好客的感觉。内部采用裸露的灯泡照明，给人一种昭和时代的感觉。我总是预订3人的房间，他们给了我一个大的私人房间。这次的套餐包括： 开胃菜 Hiroko 和竹荚鱼 nuta（Hirokko 是秋田雪下一种叫做 Asatsuki 的蔬菜，Asatsuki 的嫩芽） 煮鲱鱼 成品鲭鱼 Unohana 白肝油封 浸泡青大豆 Gibasa（秋田）（赤木，一种海藻） ■生鱼片拼盘 ■手工豆腐酱 ■天妇罗拼盘（还有秋田的山内胡萝卜和比内鸡炸鸡） ■石烤比内鸡（很新鲜，所以有点咸） 轻轻地烤一下肝和肠等稀有的选择也很棒） ■炸牡蛎（自制的鞑靼也很好吃） ■3种炸鸡 ■切蒲英汤 ■最后的荞麦面（添加辛辣的萝卜汁而不是芥末） 酒精 因为这是秋田，我们有很多。我们还提供精心挑选的清酒和新生酒。有一个菜单可以让你额外点菜，但我从来没有点过，因为我对套餐非常满意。这是我最喜欢的餐厅，我绝对会推荐给任何去秋田的人。下次我还会再预订！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Syu Hai（Syu Hai）
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
018-863-1547 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
秋田県秋田市山王1-6-9 |
| 交通方式 |
从秋田站乘出租车10分钟左右。徒步35分钟巴士10分钟 距離泉外旭川 2,003 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 吧台禁烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
电话预约从13:00开始 |
秋田の1件目はほぼこちら。
一緒に行く人のお気に入りのお店です。
こんなに色々高騰している中、変わらずの5,000円というコース料金で驚きます。
■先付け
締め秋刀魚と卯の花
にしんの旨煮
鳥海なめこととんぶり
男鹿のぎばさ
青大豆の味噌煮
比内地鶏の鶏わさ
■お造り
ぶり
真鯛
真いか
そい
■豆腐のあんかけ
■天ぷら
茗荷
蓮根
穴子
ワカサギ
いとかぼちゃ
■ぶり大根とみずのたま（写真なし）
■由利牛
■揚げ出し野菜
茄子
長芋
■もつ煮（追加）
■比内地鶏の鶏眼スープ
■〆のお蕎麦（わさびの代わりに辛味大根）
満腹で大満足のコースとなります！
秋田の名店の1つです！