手の込んだお料理に感謝 : Puku puku

ありがとうございます、ぷくぷくさん。

この日はどうしてもこちらでお食事したく
無理を言って
予約を入れさせていただきました

こちら側の日程が変更になったり
状況が変わっていろいろ確認したり
ワガママを申しましたが
丁寧に対応していただき
ありがとうございました

とにかく今回も素晴らしいお料理でした
前菜だけでお品書きが1枚できるほど
品数が豊富で手の込んだお料理の数々

このひとくちのために
どれだけの手間と時間がかけられているのか
想像しただけでありがたく
飲み込むのが勿体無いくらいです

四季の植物もあしらわれ
お料理たちを引き立てます
毎度のことながら
感嘆の声しか出ません

お食事会も終始和やかに進み
ほっと胸を撫で下ろし
やっぱりぷくぷくさんに
お願いして良かったと改めて感じました

ありがとうございました

2度目まして、ぷくぷくさん。

この日は19時でお願いしておりまして、
予約時間ちょっと前に到着したら
駐車場がいっぱいでした。
賑わっておりますね。

個室に通され着席。
テーブルの上にはいつものように
お料理の写真撮影不可の注意書きとメニューと
菅総理大臣のご就任祝いの短冊！
そうですね、めでたいですね。
秋田県を挙げてお祝いしましょう！


＊先付
今回はたくさん有りすぎて覚えきれず…
後で思い出した限りでは…
葛豆腐　もちもちとろーり
いかとえびのたまご(新鮮な緑色)ぷりぷりとぷちぷち
ミズダマと酢味噌　
水菜とゴーヤーの梅肉おかか　シャッキリ
玉子やき　ふんわり
いしゃじゃえびの沖漬け　
ししゃじゃ/いさざえびとはオキアミのことだそう
魚の南蛮漬け　すっぱ具合がドンピシャ
さんまの棒鮨　さんまの上に肝味噌

＊お造り
サザエと肝醤油
コリンキーという不思議な野菜が添えられた
きんめだい、本鮪、アオリイカとボタンエビ

＊焼き物
甘鯛と車海老
いちじくと白ゴマみそ　枝豆

＊箸休め？
ワタリガニ
ほぐした身とカニ味噌を和えたもの

＊蒸し物
アカザエビとボタンエビ茶碗蒸し
ホロホロの茶碗蒸しの上には
エビと貝のアメリケーヌ的なソース？

＊焼き物
甘鯛と車海老、牛ほほ肉と松茸　ししとう
焼いた松茸は香りが濃い！

＊食事
トキシラズとワカメの土鍋ごはん
ハマグリの赤味噌汁

＊デザート
新政酒粕のアイス


今回は紅白の色合いが多いと感じたのは
偶然かそれともお祝いというテーマだからか

それにしても思うのは
ご主人はこの店を趣味でやっているのでしょうか
価格の割に品数が多すぎて美味しすぎて
儲けがあるとは思えないほどなのです…

美味しいもので満たされて
心もお腹も喜んでおります。

ご馳走さまでした。

はじめまして、ぷくぷくさん。

念願叶ってとうとう訪問です。
予約がなかなか取れないとのことで
事実何度かふられたのですが
さすがに2ヶ月後の予約は取れました･･･
ということで6月中に予約し
逆に本当に取れていたか不安になるという･･･笑

個室に通され
予約していた6000円のコースがスタート。
アルコールを飲んでいないので
料理の進度を少し早めましょうか？と
ご提案頂きました。
気配りが嬉しいです。

前菜が素晴らしい！
一口ずつのお料理が9品。
9品とはいえ１つの器の中に
数種の食材が使われていますので
なんという贅沢。
そして一品一品手が込んでいるのだから
恐れ入ります。
イカの柚子胡椒和え、ニシンの煮物、は
味のバランスが秀逸。
胡麻豆腐はおもちなの？っていうくらいぷるぷる。
自家製卵豆腐も行者にんにくの濃い味と
よく合います。
私の大好きなイカ飯もナスのツヤ煮に寄りかかり
お上品に鎮座しています。

お造りは本マグロ〜、間違い無しに美味しいです。

揚げ物は鮎。
頭も骨もカリッと揚がって全部食べられます。
身はほうば味噌焼きのシシトウと一緒に。
同じ器には味のついた枝豆と
白和えみそ？とゴールデンキウィ。
組み合わせの妙･･･どこから着想するのでしょう。
今まで食べたことの無い食べ合わせが沢山です。

一番驚いたのは竹炭蕎麦。
笹の葉模様のガラスの器には濃い緑の麺。
その麺の上には酒盗？とカニの身。
この味のバランスが素晴らしい！
蕎麦というより上品なパスタというか
もう表現しきれない美味しさなのです。
麺の傍に添えられているのは
サザエとサザエの肝ソース。

お食事は土鍋ご飯。ホタテとわかめ。
お味噌汁は赤味噌か？
ひと口頂いてそのはじめてのお味にびっくり。　
ふた口頂いて考える。
知っているけれど、味噌とは普通合わせない味。
お水でリセットしてまたひと口。
あー○○○かぁ！

その他締めの水菓子まで
どこをとってもの抜かりのないお料理達に
夢中で咀嚼を続けてしまいました。

すぐに次の予約を入れます･･･
ごちそうさまでした。