餐厅信息
细节
| 店名 |
Shinasoba Itou（Shinasoba Itou）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、日式小酒馆 |
|
018-833-0866 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
秋田県秋田市中通4-7-35 秋田市民市場 |
| 交通方式 |
开车:秋田自动车道秋田中央I.C.出发20分钟JR:JR秋田站步行3分钟飞机:秋田机场→豪华巴士 (35分钟) →秋田站步行3分钟 距離秋田 360 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 吧台8席，餐桌5桌16席(2人×2、4人×3)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 秋田市民市场馆内，餐饮·购物2小时免费 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,无障碍空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 备注 |
八戸から盛岡・秋田を経由し山形の酒田へ向かいます。
「旅せよ平日！JR東日本たびキュン早割パス」の影響で新幹線は、満席で一睡の余地もありまありせん。
このキャンペーンの影響は絶大です。
秋田駅に12:30に到着しました。
秋田駅で昼食に「支那そば伊藤」さんの暖簾を潜りました。
13:00お店は、一番書き入れ時の時間も過ぎ、喧騒から平穏な空気が流れていました。
券売機で、800円の並 醤油志那そばの食券を購入しました。
ご主人の仕事は丁寧です。
とても美味しそうな中華そばは、13:25にお出ましとなりまいた。
澄んだスープのラーメンに期待が高まります。
ラーメンにおいて油脂とはきっても切りはらせないのが一般的ですが、こちらのラーメンは全く別物です。
こちらのスープには、鶏・豚・牛などの動物系食材が入っていません。
スープベースは、イワシの焼き干しに鰹節と昆布が基本となった和風の味付けです。
かえしには、お醤油を使用されています。
イワシの力を借り、ほんのかすかに酸味のような味わいもあり、後味もすっきりとしたスープでした。
これは今、流行のコッテリ系のラーメンではなく、昔懐かしい中華そばのカテゴリーに属します。
まさにサッパリの一言に尽きます。
麺には、かん水を使わず練り上げた手揉み麵です。
繊細なスープの味を守る為、麺はかん水を使用していません。
麺にも余計な手を加えず、小麦本来の味わいと食感が醍醐味です。
麺は細い縮れ麺が特徴で、口に運んだ瞬間なんともいえない食感をかもし出します。
時間が経つと伸びてしまいがちな麺です。
スープと特注麺に合うように、自家製チャーシューで丼の花を飾っています。
独特の食感と細い縮れ麺のため、スープとの相性が抜群でした。
お麩がスープの旨味を吸い上げ、ふわふわでとろっとした口当たりが癖になります。
チャーシューはあっさりめですが、中まで味が染みてます。ちょっぴり歯ごたえが味わえました。