焼きの技術が素晴らしい
H29.12月上旬
カウンター席でご主人と対峙すれば、
積み上げられた経験の深さが黙っていても伝わってきます。
カウンター越しに、ご主人の手元を見ていると、
頻繁に串を回転させ、焼くというよりは、
肉の中の水分を均等に温める作業をしているかのようです。
その作業を特に感じさせる一本が「ささみ」でしょうか。
「ささみ」のふっくらとして、しっとりしたその表情は、まさに職人の成せる技。
焼鳥を喰らう喜びが、まさに体中を巡ります（笑）
焼きの技術力は、本当に素晴らしいものがあり、
特定の方だけでなく、広くたくさんの人に、
この焼き鳥を味わって頂きたいと思いました。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tori Kou（Tori Kou）
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡肉串、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
018-874-7678 |
| 预约可/不可 |
可预订
キャンセルは、理由を問わず、下記のとおり請求します。 |
| 地址 |
秋田県秋田市中通4-11-5 栄ビル 1F |
| 交通方式 |
JR秋田駅から歩いてすぐ 距離秋田 316 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
お通しあり |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 近くにコインパーキング多数あり |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 服装规定 |
なし |
| 开店日 |
2016.10.24 |
| 备注 |
ご予約は、当日の14:00までにお願いします！ |
店構えは、ごく小さいが
旨い焼き鳥を食せるだろうという雰囲気がある
焼き鳥は、どの串も全般的に小ぶり
ボリュームと値付けがちょうどいい
正統派な焼き鳥の美味しさを追求している感がある
数年ぶりに伺ったが、あの頃より
なにもかもがパワーアップしている印象を持った
つくねの入った親子丼は、
専門店で出してもおかしくないレベル
特に鳥スープは、究極の進化を遂げていた
「本当に旨い焼き鳥を食べたいなら東京に行くしかない！」
という僕の考えは、変わりつつある