: Te Uchi Soba Chuuji

R.5.12.26(火)2回目

〈一言メモ〉
秋田で山形そばが食べられる

〈入店時間〉
11:30

〈混み具合〉
混んでいた。入店時は誰もいませんでしたが、12時頃には満席近くなりました。

〈店の雰囲気〉
〈店員の雰囲気〉
初回レビュー参照

〈注文内容〉
肉そば(冷)

〈商品到着時間〉
普通。10分ほどかかりました。

〈味〉
・肉そば
もりそばと肉そばでは、使用する蕎麦が違うようです。肉そばのお蕎麦は田舎そばのような黒っぽい蕎麦で山形そばらしさがある。
スープは透き通っておりシンプルそのもの。
具材はネギと親鶏、胸肉のみでオーソドックスなタイプ。
2種類の鶏肉をいただけるのは良いですね。
万人受けするような鶏出汁で、あっさりめでコクは控えめ。奥深い味わいはあまり感じないですが美味しいスープです。
蕎麦はコシがあまり感じられませんでしたが程よいくらい。見た目の割に風味は控えめで蕎麦の主張は強すぎない。
スープとの調和はされている印象ですが、肉蕎麦の蕎麦と中華麺は冷蔵庫から包装された麺を使用していました。
自家製ではないのかな。

〈総評価〉
A評価

※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。)
S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。
A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。
B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー
C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない
D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー

R3.5.10(月)初回
〈入店時間〉
11:45

〈混み具合〉
混んでいた。
私達でちょうど満席になりました。

〈店の雰囲気〉
住宅街にポツンとあります。駐車場はお店の前に3台ほど停められそうです。
店内はカウンターのみで6席あります。
カウンターからは蕎麦を茹でる様子が見えます。茹でる釜は小さめで少し心配でした。奥にもお部屋がありそちらでお惣菜や食器洗いなどの準備を行なっているようでした。

〈店員の雰囲気〉
6〜70代のご夫婦とその息子さんのような方でした。
接客は丁寧でとても感じが良かったです。「蕎麦湯足りましたか？」「お水足しますね」という一声がとても嬉しいですね。

〈注文内容〉
もりそば

〈商品到着時間〉
普通。
10分ほどかかりました。

〈味〉
蕎麦は細麺で並蕎麦のような色合い。ホシはほとんどなく喉越しはいいがコシはない。口に入れた瞬間から蕎麦の風味を感じることができ味は美味しかったです。出羽かおりの特徴であるあっさりした風味と苦味の少ない風味が感じられます。
薬味はわさび、ネギ、荒めの大根おろしでした。
小鉢も多く入っており、山菜の和物やおひたし、煮物もセットでした。
どれも家庭の味という味付けでとてもおいしかったです。
天ぷらは200円という安さながらとても量が多くてびっくりしました。

〈総評価〉
B評価

※評価基準(個人的な勝手な基準なのでご参考程度に見ていただけたら嬉しいです。)
S評価(90点以上):リピート必須の美味しさ。みんなにおすすめしたいレベル。何回も行きたい。
A評価(80点以上):美味しい。合格レベル。店選びで優先度高く入ってくる。
B評価(60〜80点):リピートしてもいいかなー
C評価(40〜60点):自分から行こうとは思わない
D評価(40点以下):あと行かなくていいかなー