秋田で本格的な山形のお蕎麦 : Te Uchi Soba Chuuji

先輩に連れてもらって来たお蕎麦屋さん。山形の本格的なお蕎麦が頂けるとのことでワクワクします。
新そばは予約可でほとんどが予約で売り切れてしまうとのことです。店内はカウンター6席のみで次々とお客さんが来ますが、なかなか入れず断念される方も少なくありませんでした。今日すぐ入れたのは偶然だったかもしれません。今回は、先輩のオススメで肉そば(冷)と天ぷらを注文しました。山形と言えば冷たい肉そばで冬でも頼む人はいるそうです。

最初に先付け4種を頂き、次に天ぷら、肉そばとコースのようです。先付けも一つ一つ手作りで煮物はしっかり煮込んであって大根やにんじんは大きいのにしっかり染み込んで柔らかかったです。天ぷらのボリュームは写真の通りでこれで200円はコスパ良すぎです。(海老の天ぷらは予約制です笑)
肝心の肉そばはと言うと、さすが山形のそばを使っているからこその麺の弾力の食べ応えが本場感を感じさせます。親鳥の鶏肉は歯応えがあって美味しい。冷たいからこそ麺がのびずに蕎麦本来の美味しさをずっと味わえるのでしょう。

最後に奥様から熱々の蕎麦湯のサービスでホッとして1,000円もしないのだからなんだか申し訳なくなってくる程です。ホスピタリティに溢れたお店が故になかなかすぐに入店できるかはその時次第。

秋田市で美味しい本格的なお蕎麦を頂きたければここですかね。

ご馳走さまでした。