店名 |
SOUS-SUS(SOUS-SUS)
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类型 | 法式 |
预约・查询 |
018-853-7614 |
预约可/不可 |
可预订
毎月15日 10時〜 |
地址 |
秋田県秋田市大町1-2-40 |
交通方式 |
距離秋田 1,055 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算(评价总数) |
¥15,000~¥19,999¥5,000~¥5,999
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付款方式 |
可使用卡 (AMEX) 无使用电子钱 |
个人包厢 |
不可能 |
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包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
开店日 |
2019.10.16 |
予約は前月の15日からの電話予約と、
お店に並ぶしかないという、
かなりの予約困難店。
電話はもちろん繋がらず、
県外から並びに行くのは難しい。。。
有難いことにそんなお店に伺う事が出来ました。
元バレリーナのシェフは、
代官山にあった「ル・プティ・ブドン」の料理長。
懐かしいです(^-^)
コースは3つ程ありますが、
今回は1番高い¥10000のコースを、
お願いしてくださいました。
●アミューズ
サーモンのミキュイ、ビーツの葉、チーズ
豚足のコロッケ、イカ墨、秋田の粒マスタード
秋刀魚のピサラディエール、肝のソース
●いくらの冷製カッペリーニ
柚子ドレッシング、
トリュフオイル
●三陸のメバチマグロのトロ
茄子のピューレ、
ラズベリーのソース、
コーヒーオイル、
秋田県の生落花生
●フォアグラのポワレ
黒トリュフ、
由利本荘の菊芋のチップス、
菊芋のポタージュ
●宮崎の太刀魚
芹とあアサリのソース、
秋田県産の松茸を加えたソース
●短黒牛のヒレ
福島県二本松にあるエム牧場のもの。
カンボジアの黒胡椒、
シェリー酒とポルト酒のソース、
ハツタケ。
●パン
自家製イカ墨パン、
ベリーのパン、
バゲット。
●タルト・タタン
●コーヒー
お料理は総じてクラシック、
でも重さはなく、
優しい味わい。
澁谷シェフはとても感じの良い方で、
笑顔のステキな女性でした。
伺えた事に大感謝です☆