餐厅信息
细节
| 店名 |
SOUS-SUS（SOUS-SUS）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
018-853-7614 |
| 预约可/不可 |
可预订
毎月15日 10時〜 |
| 地址 |
秋田県秋田市大町1-2-40 |
| 交通方式 |
距離秋田 1,055 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2019.10.16 |
シェフ澁谷 瑛子 氏は「秋田南高校」卒業後「エコール辻大阪」「辻調グループフランス校」で学んだ料理界のエリートコースを進む。アンドレ・パッション(フランス料理)、パトリック・パッション(サービス)親子の「ル・プティ・ブドン」で働きレストランサービスコンクールでは女性初の決勝に残るなどサービスについても輝かしい実績がある。南仏の「オーベルジュ・デュ・ヴューピュイ」(三つ星)を経て「ル・プティ・ブドン」の料理長となり「ゴ・エ・ミヨ2018」で「期待の若手シェフ賞」を受賞するなど輝かしい経歴のシェフです。
今回は東京から０泊３日の高速バスでの強行日程でスシュ目当ての秋田訪問。本当は夜行きたかったのですが人気店のため夜の予約は取れなくてランチに訪問。料理、サービスなど経歴通り素晴らしく今回いただいたラパンのテリーヌは淡白ながらしっかりしていてコクがありプルーン、フレッシュ粒マスタードでいただくと素晴らしい味。オニオンスープは丁寧、繊細に作られていて感動しました。
(今回のコース)
アミューズ エビのフリット、サラミ
前菜 ラパンのテリーヌ
メイン チキンフリカッセ
デザート クレープ、アールグレイのアイス
エスプレッソ