寛容・人情・フリーダム : Men' Ittetsu

「麺一徹」に行ってきました。


以前は土崎で営業していた店ですが、このたび移転です。
場所は秋田中央郵便局の道路挟んで向かいあたり。
以前は「康十」「鷹島」といったラーメン店が入ってたテナントです。
Pあり。

店内の様子は以前とさほど変わりないように見え、カウンターと座卓の構成。
この時は男性店員さんお二人で切り盛り。
店主は昭和の居酒屋出身とのこと。
BGMはKARA、サザン、玉置浩二などちょっと古めで。

この店の驚くべきポイントは、寛容すぎるシステムでしょうか。例をあげると・・
●持ちこみ大歓迎（弁当、ビール、唐揚、あんパンなど）なんなら持ちこみカップラーメンに100円で店のスープを注いでくれるという（笑）
●長居大歓迎
●店主も含めて写真ジャンジャン撮ってください
●わがまま、ダメ出し大歓迎
●辛味噌ラーメンの3辛は完飲完食で半額になるシステム
●学割は100円引きor大盛分無料
さらに「あんパン企画」や、「誕生日企画」もあり。
訪問調理の実績もあり、介護施設や職場や会合に出向いてくれるんだそう。
珍しいほどの人情派ラーメン店であるようです。


「あさりバター」820円

スープ
・・・粘性は軽く付いてきた程度のサラっと方向。
半透明。コク十分。適度な甘み。軽くミルキーな味わい。
デフォルトで細挽きペッパーが効いてて、なかなかピリッとスパイシー。
それがベースのミルキーな味わいとの良好な対比になってます。
そこにバターやアサリの香りが合わさって、なかなかのハーモニー。

麺
・・・多加水麺。
ラウンディッシュな断面の中太ウエーブ。ツルツルでプリプリ。

具
・・・殻付きアサリがたっぷり。
他ネギ、玉ねぎ、唐辛子粉？なんかだったかと。


土崎時代はあまり意識してませんでしたけど、いろいろと面白そうな店ですね。
これからが楽しみです。