Hamaguri Shokudou
(はまぐり食堂)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hamaguri Shokudou
|
|---|---|
| 类型 | 食堂、拉面 |
| 预约・查询 |
0185-85-3759 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
秋田県山本郡三種町浜田字福沢53 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ テーブル席・小上がり・奥に座敷あり） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗向かいに5台 |
| 空间、设备 |
有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
秋田県北部、能代に近い三種町。
昼食を探しているとはまぐり食堂さんを発見。
肉屋さんの経営らしいがラーメンが美味しそう。
11時から営業ということで早めに行ってみます。
国道101号の町役場付近から西に入った旧市街地。
平成の大合併前は八竜町だったエリアです。
分岐路の真ん中にある住宅のような建物。
道路を挟んで反対側に駐車スペースがあります。
向かって左が精肉店、右側が食堂。
飾り気ないサッシに型ガラスの素朴なファサード。
店内に入ると古い食堂の佇まいで意外と狭い。
4人掛テーブル2卓、小上がりに4人用テーブル1卓。
開店少し経っていて先客はおひとり。
別のテーブルに座らせていただきました。
厨房は精肉店側で閉ざされていて様子は分からない。
テレビからのどかにニュースが流れてます。
卓上にメニューがなく壁に貼ってあるのを見に行く。
精肉店さんらしく肉系の定食とラーメン類。
ラーメンはしょうゆ、しお、みその三種。
肉鍋定食は馬肉、牛肉などのバリエーションがある。
カツ丼、親子丼、焼肉、カレー他肉系のメニュー。
ラーメン・しょうゆ（500円）を注文。
この何でも値上げ時代にワンコインは立派ですね♫
ちなみにしおとみそは50円増しです。
5分程度でプラトレーに載って登場。
自分の家にあるような中華丼ぶりに入ってるわ。
黄土色のスープはやや白濁していて、麩が載ってる。
肉片バラバラ、ナルト、メンマにネギこんもり。
スープをいただくと、うぉぉお？？
なにこれ、めちゃ うまいやん～♫
最初にぶわっと豚骨のように肉の旨味が拡がって、
その後に包み込むような出汁のまろやかさが来る。
肉の旨味は肉片からの味なのかベースの味なのか。
ベースの出汁は豚でなく鶏のような気もするし、
さらに乾物や野菜系などなど複雑な味がする気も…
タレは醤油らしさなく出汁と一体化しちゃった感じ。
素朴で、優しく、誠実さを感じるなんとも温かな味。
いやぁ～やられました。
こんな温かな味のスープ、感動的です。
麺を引き上げてみると、弱いウェーブの中細麺。
すすると、つるつるっと滑らかな口当たり、
噛むとプリっと弾力のある歯触りが返ってくる。
そして、次に来る小麦のしっとりした甘さ。
ややっ、なんだ、麺もフツーじゃなくうまいぞ♫
スープのまろやかさに混じって優しい味になります。
うまいなぁ～ この時点で大ヒット確信。
それで、肉片。豚肉だよなぁ…
チャーシューではなく、煮込んだ感じの肉です。
3ミリ程度のやや厚切りにスライスされた肉片で、
バラのように脂身もあれば肩ロース風… すね肉？
やや歯応えがあるけど肉の旨味が詰まっていて
味付けは濃くなく、スープと完全に同化してます。
いやいや、これも美味いなぁ♫
肉鍋ってメニューはこれがたくさん出てくるのかな？
こんな煮込み肉が載ったラーメンもありですね。
ねぎスライスがまたいい仕事してます。
白い部分と青い部分を切り分け混ぜてあって、
まろい肉味スープに爽やかなエキス感を与えてる。
量も多くてレンゲでスープとガシッと食べると美味。
麩にはスープがたっぷり仕込みんで、
口に入れると麩の香ばしさが混じり、泣けてくる。
こんなにも素朴で温かいラーメンがあったとは。
肉の味をベースとしたまろやかなスープ。
何気に小麦香り立つ美味しい麺。
煮込んで旨味を閉じ込めた豚肉片。
都会ではなかなか出会えない実直さの伝わる一杯。
このハイパフォーマンスで価格はワンコイン！
食べ終わり、感動で深々お礼がしたくなりました。
このスープでしお・みそはさぞかしうまいだろうな。
他の定食や丼ぶり飯も美味しそうだし…
こんな優良な食堂、秋田にはたくさんあるんだろう。
いいなぁ…
ちなみに店名のはまぐりの意味って何かなぁ。
母体は精肉店だしなぁ。
出汁にはまぐりが入ってるとか？