Tsukasa zushi
(司鮨)- 预算：
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人と自然が生きるまち由利本荘！豊かな食材を江戸前でたのしむ寿司屋さん！『司鮨』つかさずし
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◆「お任せちらし寿し」
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◆「お任せ握り鮨」
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◆「お任せちらし寿し」
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◆「お任せちらし寿し」
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◆「お任せ握り鮨」
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◆「お任せ握り鮨」
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◆「お任せ握り鮨」
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◇あら汁
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◆「お任せちらし寿し」
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◆「お任せちらし寿し」
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◆「お任せちらし寿し」
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◆「お任せちらし寿し」
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◆「お任せ握り鮨」
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◆「お任せ握り鮨」
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◆「お任せ握り鮨」◇まぐろトロ
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◆「お任せ握り鮨」◇桜鱒
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◆「お任せ握り鮨」◇鰊
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◆「お任せ握り鮨」◇雲丹
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◆「お任せ握り鮨」◇鯵
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◆「お任せ握り鮨」◇甘海老
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◆「お任せ握り鮨」◇蒸し海老
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◆「お任せ握り鮨」◇蛍烏賊
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◆「お任せ握り鮨」◇玉子焼き
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◇あら汁
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◇あら汁
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◇お茶
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◇お茶
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『司鮨』つかさずし
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『司鮨』つかさずし
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『司鮨』つかさずし
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『司鮨』つかさずし
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『司鮨』つかさずし
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『司鮨』つかさずし
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Tsukasa zushi
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
0184-22-3444 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
秋田県由利本荘市東町53-2 |
| 交通方式 |
距離羽后本庄 384 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
无使用电子钱 |
座位、设备
| 禁烟・吸烟 |
− |
|---|---|
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|
出羽富士ともいわれる
山形県・秋田県 にまたがる活火山
「霊峰鳥海山」の麓の
人と自然が共に生きる まち「由利本荘」
数々の特産品を有する食材豊かなグルメな街！
そして美味しいお米の里！
観光スポット
◇ハーブワールドAKITA
◇本荘公園
霊峰鳥海山周遊満喫して！
ランチタイムはこちら
『司鮨』さんにてランチタイム✨
予約を入れての初訪問です！
日本海東北自動車道 本荘ICを降り
県道R107号線を市街地へ西進することおよそ3.3km
⇒横手街道(北進700ｍ)⇒県道R165号線(JR羽後本荘駅からのメインストリート西進300ｍ)
⇒「由利本荘市文化交流館カダーレ」前の交差点を100ｍほど北進した住宅街右手
本荘市の住宅街の中に
カーキ色の建物
外壁の「司鮨」の看板がめじるし！
駐車場は お店脇に2台
(JR羽後本荘駅からはおよそ400m)
暖簾をくぐると
穏やかな挨拶でお出迎えしてくれる女将さん！
カウンター席 個室が数部屋 とありますが
個室へと案内してくれました！
メニュー表はなく
ちらし寿しでいいですか？と女将さん！
ランチタイムはチラシがお勧めなんですね！
握りも食べてみたかったのでお願いしてみました！
すると快くお任せで良いですか？と女将さん！
お任せの◇ちらし寿し
と◇握り寿司をお願いしました！
元々江戸前でやっていた
戦前から続く老舗鮨店と聞いております！
「戦時に疎開してから、現在も由利本荘に根付いたお店です。ランチの「ちらし弁当」は手頃なお値段故に人気メニューです。“一見さん”も温かく迎えてくれる、和みの雰囲気は出張や旅行で訪れた際にも立ち寄る方がいる、知る人ぞ知る一軒です。メニューはありません。予算と好みを伝えれば、オススメの旬の握りを目の前で握ってくれます！」
と言うお店です！
オーダー後
女将さんがお茶を淹れてくれます！
◇お茶
江戸前のお寿司屋さんのお茶と言えば粉茶
色合いも鮮やかな上質な香り漂う濃い目です！
温度は熱め！
そうこうしているうちに「ちらし寿し」から到着です！
オーダーから10分くらいでしょうか！
◆「お任せちらし寿し」
色々乗っかって賑やかです！
◇ちらし寿し
蛍烏賊・まぐろ赤身・まぐろトロ・シメサバ・桜鱒・穴子・甘海老・蒸し海老・つぶ貝・にしん・あじ・鯛・たまご焼き・さやえんどう・根曲がり竹
特筆すべきは！
庄内に春の到来を告げる県魚「桜鱒」
(山形県の県魚です)
勿論！秋田県でも美味しくいただきます！
体を桜色に染めた幻の高級魚
ほどよく脂がのり
川魚独特の臭みを消すために山椒の葉をちりばめますが
そんな一手間が必要ないくらい
美味しい「桜鱒」です！
「根曲がり竹」
山形県では「月山竹」と呼ばれるもの
一般的な筍よりも細くて小さいのが特徴で
皮は緑色をしています！
"シャキシャキ"とした歯切れのよい食感を楽しめて
ほのかな甘味を感じられる季節の山菜！
酢飯にも合います！
そして「たまご焼き」
お寿司屋さんの「たまご焼き」って
なんで美味しいんでしょうね！
"ふんわり"としてほんのりとした甘み
美味しいです！
◇シャリ
シャリは秋田産のひとめぼれを使っているそうです！
寝かせた熟成米は
ひとめぼれ特有の風味はなく
いい感じのねばりけが残ります！
丼ものに合いますね！
◇あら汁
あら・大根・玉子・ねぎ
「あら」では無くて白身魚の身が入り
汁にやさしい甘みが感じられます！
玉子を落としてあるのでとても優しい味わいです！
◆「お任せ握り鮨」
本日のネタ
まぐろトロ×２・桜鱒・にしん・雲丹・あじ・甘海老・蒸し海老・蛍烏賊・たまご焼き
「まぐろトロ」
まぐろの旨はズバリ 香り・酸味・甘味
酸味控えめの普通のまぐろです！
(普通に美味しいってことですからね笑)
やっぱり「桜鱒」の美味しさが際立ちます！
そして"とろり"として
濃厚な甘みが口の中に広がる「甘海老」
"ぷりぷりっ"とした食感の「蒸し海老」
旨みを蓄えた「蛍烏賊」
「にしん」と言えば
「数の子」ネタを思い浮かべる所ですが
身の方も脂がのって"トロリ"とした食感で実に旨い！
お寿司屋さんの「たまご焼き」も勿論美味しいです！
◇シャリ
シャリは秋田産の「ひとめぼれ」を使っているそうです！
「ひとめぼれ」って元々しつこい粘りや
甘さの主張が強いお米ではないため
寝かせたお陰で
ひとめぼれ特有の風味を控えて
いい感じのねばりけが残ります！
丼ものに合いますね！
握りにも…まあ！合うのかも…(^O^)
◇あら汁
あら・大根・玉子・ねぎ
「あら」では無くて白身魚の身が入り
汁にやさしい甘みが感じられます！
玉子を落としてあるのでとても優しい味わいです！
由利本荘の豊かな食材を江戸前で楽しみました！
ちらし・にぎり
両方でお値段4,500円也
営業は電話での確認・予約をお勧めします！
☎0184-22-3444
営業時間：11:00〜14:00 16:30～19:00
日曜営業
定休日：不定休